九州の酒と肴 博多 又

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  九州の上質な味覚を豪快に。心ゆくまでご堪能あれ。

  九州の旨い味覚と旨い酒を。6九州の旨いや旬の味覚、名物などなどふんだんに盛り込み、どのコースをお選びいただいてもご満足いただけること間違いなしです。ぜひこの機会にご予約ください。

  詳細はコースページへ

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  糸島産 カワハギの活き造り

  ご注文いただいてから生簀よりあげ捌きます。捌きたての身はキュッとしまっており食べ応え抜群です。そして大人気の肝を醤油と和えてお刺身と一緒にどうぞ。(※活き物のため個体差がございます)皮や胃袋までさっと湯通しして余すことなくご用意。極め付けはあと造りのお味噌汁で満足度120%です。

  6,589円より~

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  玄海鮮魚のお煮付け

  玄界灘の鮮魚をさまざまな調理法でご提供。こってり甘旨く煮付けた鮮魚のお煮付けは心が温まります。当日の魚種はスタッフまでお尋ねください。

  その日の鮮魚を贅沢に

◆◇ 活き造り・お造り ◇◆

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  玄界灘産 ヤリイカの活き造り 2,299円より/100g～

  博多名物のど鉄板。生簀で泳ぐイカはご注文をいただいてから、職人が1杯1杯手業で捌きます。コリコリの食べ応えある食感を自家製の刺身醤油でお愉しみください。お刺身の後は後づくりにて、天ぷら／塩焼き／全部刺しからお選びいただけます(別途料金)　2299円/100g

  2299円/100g

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  カワハギの活き造り 6,589円より

  小/中/大からお選びいただけます。ご注文頂いてから職人が素早くお造りします。淡白な味わいの中にある甘みと旨みは言わずと知れたカワハギをご賞味ください。　6,589円より

  6,589円より

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  対馬産穴子の活き造り

  九州ならではの活き造り。穴子の甘みを一度味わえば旨さの虜になります。

  5,489円（税込）

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  活アワビの姿造り

  こりこり食感の鮑は鮮度抜群の証です。

  3,289円（税込）

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  活伊勢海老活き造り 2,849円より/100g～

  海老の王様伊勢海老。甘み旨みともに申し分ありません。贅沢の極みを存分にご堪能ください。　2849円/100g

  2849円/100g

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  天草産　活車海老の踊り食い

  プリプリ食感の車海老をそのままお召し上がりください。甘さできっと笑顔にしてくれます。

  979円（税込）

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  幻海天然鮮魚の海霧盛り

  3,069円（税込）

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  博多 ごま鯖 2,189円より

  半身 2,189円 / 一本 3,960円　2,189円より

  2,189円より

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  長崎県産 本鮪のお造り

  本鮪の中トロ、赤身を味わいをお楽しみください。

  2,079円（税込）

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  極上 霜降り馬刺し

  又の霜降り馬刺しは極上の旨み甘味を感じられます。

  3,179円（税込）

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  糸島産天然真鯛のゴマ塩油

  今までにない天然鯛は絶品です。

  1,859円（税込）

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  熟成アラ刺し

  熟成による深いコクと甘味。刺身の繊細さと極上の味わい。

  2,409円（税込）

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  熟成アラ炙り刺し

  2,409円（税込）

◆◇ 珍味 ◇◆

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  又謹製　珍味八寸盛り

  珍味を盛り合わせた贅沢な八寸。素材それぞれの個性豊かな味わいが、日本酒の旨みをより一層引き立てます。

  2,079円（税込）

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  生湯葉と生雲丹

  雲丹と生湯葉のトロっとつるっとした食感とべっこう餡が織りなすハーモニー

  1,419円（税込）

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  自家製ヤリイカ沖漬け

  869円（税込）

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  自家製ヤリイカ柚塩辛

  759円（税込）

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  季節貝の旨煮

  979円（税込）

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  数の子松前漬け

  979円（税込）

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  莫久来

  ホヤの身とナマコのこのわたを合わせた。日本酒にぴったりの珍味です。

  1,749円（税込）

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  糸島もずく酢

  759円（税込）

◆◇ 糸島野菜 ◇◆

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  エビと糸島野菜の生ドレッシングサラダ

  1,419円（税込）

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  三色味噌の野菜スティック

  鯛味噌、肉味噌、辛味噌はおつまみにぴったり！

  759円（税込）

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  炙り明太子といぶりがっこのポテトサラダ

  979円（税込）

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  朝獲れ胡瓜の一本漬け

  759円（税込）

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  塩茹で枝豆

  759円（税込）

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  糸島野菜浅漬け盛り合わせ

  759円（税込）

◆◇ 博多明太子 ◇◆

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  博多名物明太玉子焼き

  明太とだし巻きは切っても切れない味わい、博多名物郷土料理。

  979円（税込）

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  明太子レアしそ天麩羅

  1,089円（税込）

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  明太三種食べ比べ

  博多といえば明太子。三通りの調理方法での食べ比べをお楽しみください。

  1,419円（税込）

• 辛子明太子

  979円（税込）

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  明太チーズ糸島揚げ焼き

  糸島あげと明太チーズ、このコンビは外しません。　価格

  価格

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  若鶏チューリップの明太唐揚げ

  自家製明太味のチューリップが味わえるのは又だけ。

  979円（税込）

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  鯖明太焼き

  1,419円（税込）

◆◇ 焼き物 ◇◆

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  九州黒毛和牛のミルクステーキ

  九州産黒毛和牛と料理長自慢のミルクソースが絡み合い忘れることのないくせになるステーキ。

  3,179円（税込）

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  活帆立貝と木の子のバター醤油焼き

  誰もが納得、帆立好きには外さないバター焼き。

  1,089円（税込）

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  トロ鯖みりん

  1,859円（税込）

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  だし巻き玉子

  焼きたてのだし巻きから溢れ出す鰹出汁。最後の一滴まで味わってほしい一品です。

  869円（税込）

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  生麩の鶏味噌田楽

  自家製鶏味噌田楽が生麩で包み込みます。

  759円（税込）

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  博多長ナス一本焼き

  シンプルだからこそ旨い。

  759円（税込）

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  伊勢海老鬼殻焼き

  4,389円（税込）

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  骨付き博多地鶏のスパイシーoil焼き

  骨までしゃぶりつきたくなる博多地鶏、、、お酒がすすむスパイシーな逸品です。

  1,639円（税込）

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  伊都の宝 厚切りロースの生姜焼き

  旨みたっぷり厚切りロースと自家製ジンジャーソースの相性は言わずとしれた食材のベストマッチ。

  1,419円（税込）

◆◇ 揚物 ◇◆

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  熟成アラ唐揚げ

  噛むほどに広がる濃厚な旨味と、ふんわりとした身質をご堪能いただけます。

  2,079円（税込）

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  九州産黒毛和牛のレアカツ

  九州産黒毛和牛を贅沢にレアカツに…

  2,849円（税込）

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  若鶏の唐揚げ

  869円（税込）

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  蟹だらけのクリームコロッケ

  蟹がクリームに。クリームが蟹に！もう蟹だらけ！

  1,639円（税込）

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  佐賀県産 蓮根はさみ揚げ

  蓮根が主役のはさみ揚げ。蓮根を存分に味わってください。

  979円（税込）

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  博多前天ぷら山と海の十種盛り合わせ

  車海老、旬の海鮮にお野菜、天ぷらを存分に楽しんでいただけます

  2,739円（税込）

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  旨煮里芋の唐揚げ

  味が染み込んだ里芋をさらに唐揚げにしたおつまみです。

  759円（税込）

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  とうもろこしの天麩羅

  甘とうもろこしさが笑顔にする天ぷらです。

  759円（税込）

• 揚げジャガの素揚げ　またいちの塩

  759円（税込）

◆◇ 温物 ◇◆

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  玄海鮮魚のお煮付け

  こってり甘旨く煮付けた鮮魚のお煮付けは心が温まります。当日の魚種はスタッフまでお尋ねください。

  3,289円（税込）

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  伊都野菜の炊き合わせ

  季節の伊都野菜のお煮付けで心も体もほっこり温まります。

  979円（税込）

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  真イワシと新生姜の和ヒージョ

  真イワシを香味オイルでふっくらと煮込み、新生姜の爽やかな香りと花鰹の旨みをまとわせた和食ならではのアヒージョです。

  1,639円（税込）

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  博多ナスとなめらか豆腐の揚げ出し

  シンプルだからこそ旨い。出汁の繊細な味となすの素材を活かした味が醍醐味。

  759円（税込）

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  黒毛和牛カルビの肉じゃが

  又だからこそできる料理。固定概念を裏切る渾身の肉じゃがです。

  979円（税込）

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  熟成アラ炙り　雲丹茶碗蒸し

  炙ることで引き立つアラの香りと旨み、雲丹の濃厚なコクを合わせた贅沢な茶碗蒸しです。

  1,419円（税込）

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  熟成アラステーキ

  厳選したアラを丁寧に焼き上げ、香ばしい焼き目ととろけるような脂の甘みが至福の味わいです。

  2,299円（税込）

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  熟成アラ煮付け

  上品な脂の甘みと、しっとりとした身に染み込む煮汁の旨みをお楽しみいただけます。

  2,299円（税込）

◆◇ 博多の鍋 ◇◆

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  博多　もつ鍋

  追加具材(追加もつ979円、追加もつ野菜649円、追加豆腐330円)博多の名物として名高いもつ鍋。上質な脂の牛もつを、特製のスープでお召し上がりください。もつの旨味と野菜の甘みが引き立ちます。

  1,859円（税込）

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  博多　水炊き

  追加具材(追加鶏肉・ミンチ1,089円、追加水炊き野菜649円)食材から出た旨味を最大限に堪能すべく、あっさりポン酢でお召し上がりください。残ったお出汁でいただく雑炊はまさに格別です。

  2,079円（税込）

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  熟成アラしゃぶしゃぶ

  追加具材(追加アラ刺し2,409円、追加アラしゃぶ野菜759円)「幻の高級魚」とも呼ばれるアラを贅沢なしゃぶしゃぶで。熱を通すことで引き立つ上質な脂の甘みと、弾力のある身の食感を、自慢の出汁とともにお楽しみください。

  4,279円（税込）

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  九州産霜降り黒毛和牛とトマトのすき焼き

  追加具材(追加黒毛和牛990円、追加すき焼き野菜759円)料理長自慢のイタリアンすき焼き。バジルのアクセントと香りが堪らないすき焼きです。

  4,389円（税込）

• ちゃんぽん麺

  539円（税込）

• 雑炊セット

  539円（税込）

• 細打ちうどん

  539円（税込）

◆◇ 食事 ◇◆

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  五島うどんの湯だめ

  麺の細さ、喉越しの良さ、コシが特徴の五島うどん。心温まる湯だめうどんでお食事の〆には最高です。

  979円（税込）

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  冷し茶蕎麦

  お抹茶の香りが際立つ蕎麦と鰹が香る蕎麦出汁が決めて。

  979円（税込）

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  お茶漬け 3種 各979円

  鯛、明太子、サバ　各979円

  各979円

◆◇ 寿司・甘味 ◇◆

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  おまかせにぎり 15貫

  寿司職人による本日の良いとこどりの特上おまかせにぎり。

  5,049円（税込）

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  生本鮪トロたく巻き

  厳選した生本鮪の濃厚な旨味とたくあんの食感が絶妙に調和した贅沢な巻き寿司

  2,299円（税込）

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  鮮魚の薬味巻き

  薬味の爽やかな香りと繊細な旨みが調和する、上品な味わいをご堪能ください。

  1,859円（税込）

• おまかせにぎり 10貫

  寿司職人による本日の良いとこどりの特上おまかせにぎり。

  3,619円（税込）

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  黒毛和牛う肉巻き

  とろけるような黒毛和牛の甘みと、海の幸のコクが口いっぱいに広がる至福の一品です。

  2,849円（税込）

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  どでか海鮮花火巻

  まるで花火のよう。鮮やかな海鮮巻きとあられの食感と香りがいい感じ。

  2,079円（税込）

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  海鮮口福ドッグ

  一口食べれば幸せに…そんな口福、味わってみませんか？

  2,189円（税込）

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  博多一本〆さば寿司

  超肉厚自慢の鯖寿司。鯖一本丸まんま鯖寿司は又でしか味わえません。

  3,839円（税込）

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  だし巻き稲荷

  南関揚げの引きがある食感と甘さと出汁が効いた稲荷はどこか懐かしい気持ちにしてくれます。

  1,210円（税込）

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  熟成アラ握り

  幻の高級魚・アラを贅沢に握りました。上品な脂の甘みと、噛むほどに広がる深い旨みをご堪能ください。

  1,639円（税込）

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  あんバターどら焼き

  649円（税込）

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  季節のソルベ

  649円（税込）

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  エスプレッソアイスと手作りガトーショコラ

  979円（税込）

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  フローズンフルーツ求肥包み

  834円（税込）