鮨割烹 轍 料理のこだわり
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田崎市場から毎日仕入れる鮮魚が輝きを放つ本格派の寿司
厳選した素材を熟練の技術で真心こめて握ります。鮮度の良い青魚、活きが良い白身魚、人気のマグロなど、地元・天草産の旬の魚を毎日市場から仕入れ、提供。長年培ったノウハウにより仕入れを工夫することでリーズナブルに提供できるのが『轍』の強み。ご自宅でのお集まりに、出前も承っております。
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ボリュームたっぷり!お得に楽しむ定食や丼も人気です◎
寿司はもちろん、鮮魚を使用した定食や丼も見逃せません。彩り豊かな旬の刺身を楽しめる刺身定食、こっくり炊いて魚の旨みが凝縮した荒炊き定食、その日のおすすめネタを豪快に盛り付けた海鮮丼、天然海老と地元の野菜をサクッと揚げた海老天丼など、茶碗蒸しや汁物も付いたお得なスタイルで召し上がれ!








