鮨割烹 轍

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  田崎市場から毎日仕入れる鮮魚が輝きを放つ本格派の寿司

  厳選した素材を熟練の技術で真心こめて握ります。鮮度の良い青魚、活きが良い白身魚、人気のマグロなど、地元・天草産の旬の魚を毎日市場から仕入れ、提供。長年培ったノウハウにより仕入れを工夫することでリーズナブルに提供できるのが『轍』の強み。ご自宅でのお集まりに、出前も承っております。

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  ボリュームたっぷり！お得に楽しむ定食や丼も人気です◎

  寿司はもちろん、鮮魚を使用した定食や丼も見逃せません。彩り豊かな旬の刺身を楽しめる刺身定食、こっくり炊いて魚の旨みが凝縮した荒炊き定食、その日のおすすめネタを豪快に盛り付けた海鮮丼、天然海老と地元の野菜をサクッと揚げた海老天丼など、茶碗蒸しや汁物も付いたお得なスタイルで召し上がれ！

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  寿司 一貫165円(税込)より

  厳選した素材を熟練の技術で真心こめて握ります。鮮度の良い青魚、活きが良い白身魚、人気のマグロなど、地元・天草産の旬の魚を毎日市場から仕入れ、提供。長年培ったノウハウにより仕入れを工夫することでリーズナブルに提供できるのが『轍』の強みです。

  一貫165円(税込)～

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  海鮮丼

  田崎市場から仕入れたその日のおすすめネタを豪快に丼で！寿司屋が仕入れる旬の鮮魚は見た目も美しく、丼の上で輝きを放ちます。全国屈指の漁場・天草の味覚を存分にご賞味ください！別途、茶碗蒸しとお吸物が付いたセットメニューも人気です◎

  3,300円（税込）

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  《おすすめメニュー》轍-わだち-御膳

  旬の食材を厳選して調理し、檜でできた松花堂の箱に美しく盛り付けたおすすめの寿司懐石をご用意しております。寿司をはじめ、焼物や揚げ物、サラダなど、全10品を提供。上質な空間でちょっぴり贅沢なお食事を召し上がれ。接待や会食の場にもおすすめです。

  4,180円（税込）

夜限定 おすすめ寿司セット

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  夜のおすすめ寿司セット

  店主おすすめのネタが9貫・小鉢(サラダにも変更可)・お吸物・茶碗蒸しがついて3190円(税込)。 ※数に限りがあります。※ネタは毎日変更いたします。※夜だけのお得で贅沢な内容となっております。

  3,190円（税込）

お寿司屋さんの定食メニュー

• 刺身定食

  刺身3点・白ご飯・漬物・茶碗蒸し・味噌汁・小鉢

  3,300円（税込）

• 荒炊き定食

  荒炊き・白ご飯・漬物・茶碗蒸し・味噌汁・小鉢

  2,320円（税込）

• 天ぷら定食

  天ぷら・白ご飯・漬物・茶碗蒸し・味噌汁・小鉢

  2,090円（税込）

お寿司屋さんの丼セットメニュー すべての丼に茶碗蒸し・お吸物(約500円分)が付いているお得なセットです。

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  海鮮丼セット

  その日のおすすめネタを豪快に盛り付け。(海鮮丼+茶碗蒸し+お吸物)

  3,630円（税込）

• 海老天丼セット

  天然海老と地元の野菜を天丼に。(天丼+茶碗蒸し+お吸物)

  1,958円（税込）

• 穴子丼セット

  炙った穴子の香ばしい香りと美味しいタレで。(穴子丼+茶碗蒸し+お吸物)

  3,630円（税込）

• ねぎトロ丼セット

  マグロのトロを叩いた本物のネギトロです。(ねぎトロ丼+茶碗蒸し+お吸物)

  3,850円（税込）

• いくら丼セット

  時価

• うに丼セット

  時価

• うにいくら丼セット

  時価

にぎり

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  特上にぎり 茶碗蒸し付

  4,400円（税込）

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  ニギリ

  1,320円（税込）

• 上にぎり 茶碗蒸し付

  3,190円（税込）

• 中ニギリ

  2,090円（税込）

箱寿司

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  穴子箱

  1,980円（税込）

• 海老箱

  880円（税込）

• バッテラ

  1,100円（税込）

• 松前

  1,980円（税込）

ちらし

• 上ちらし(茶碗蒸し付)

  3,080円（税込）

• ちらし

  1,320円（税込）

• 鉄火ちらし

  2,530円（税込）

• 五目華ちらし

  1,408円（税込）

• いくらちらし

  時価

• 雲丹ちらし

  時価

• うにいくらちらし

  時価

• ミニうにいくらちらし

  時価

• ネギトロちらし

  時価

丼

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  海鮮丼

  3,300円（税込）

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  穴子丼

  3,300円（税込）

お子様

• お子様御膳

  1,650円（税込）

逸品

• 野菜天婦羅盛合せ

  1,320円（税込）

• 天婦羅盛合せ

  1,540円（税込）

• 荒炊き

  1,760円（税込）

• グリーンサラダ

  825円（税込）

• 刺身盛合せ3種

  1,760円（税込）

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  刺身盛合せ5種

  2,860円（税込）

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  トロ刺し

  3,520円（税込）

• 上馬刺し

  2,860円（税込）

• 茶碗蒸し

  495円（税込）

• カンパチカマ塩焼

  1,430円（税込）

• 白身フライ(一枚)

  528円（税込）

• 海老フライ(一尾)

  528円（税込）

• 味噌汁(赤・白味噌)

  各880円(税込)

巻物 ※一本の価格です。

• 巻寿司

  880円（税込）

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  上巻寿司

  1,650円（税込）

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  轍 特上巻

  2,420円（税込）

• 穴きゅう巻

  手巻きも可能です。

  660円（税込）

• イカきゅう巻

  手巻きも可能です。

  440円（税込）

• レタス巻

  手巻きも可能です。

  880円（税込）

• ネギトロ巻

  手巻きも可能です。

  1,650円（税込）

• かっぱ巻

  手巻きも可能です。

  220円（税込）

• 納豆巻

  手巻きも可能です。

  220円（税込）

• かんぴょう巻

  手巻きも可能です。

  220円（税込）

• しんこ巻

  手巻きも可能です。

  220円（税込）

• トロ鉄火巻

  手巻きも可能です。

  1,760円（税込）

• 鉄火巻

  手巻きも可能です。

  660円（税込）

お好み ※一貫の価格です。

• マグロ

  440円（税込）

• 玉子

  165円（税込）

• エビ

  275円（税込）

• カンパチ

  330円（税込）

• イカ

  275円（税込）

• ウニ

  880円（税込）

• イクラ

  660円（税込）

• 穴子

  440円（税込）

• たこ

  275円（税込）

• 鯛

  330円（税込）

• サーモン

  440円（税込）

• とびっこ

  440円（税込）

• 数の子

  440円（税込）

• 大トロ

  880円（税込）

• 中トロ

  600円（税込）

おみやげ用に… 杉の木でできた化粧箱もございます。プレゼントや贈答用にお使いください ※箱代は別途です

• 巻寿司用(小)

  88円（税込）

• 巻寿司用(大)

  99円（税込）

• 1合半折

  99円（税込）

• 3合折

  121円（税込）

• 3合半折

  132円（税込）