蕎麦と懐石　一献庵

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  季節に寄り添う一献一品の出合いに

  当店では、店主が惚れ込んだ、選りすぐりの日本酒を全国各地より仕入れております。春夏は軽やかな飲み口を、秋冬は奥深い味わいを…。味だけでなく旬食材とのペアリングも重視した、こだわりの地酒を豊富にご用意しております。一品と一献で感じる四季の移ろい、滋味溢れる味わいを心ゆくまでご堪能ください。

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  蕎麦殻と一緒に挽く｢挽きぐるみ｣製法

  はじまりは約14年前、フレンチ出身の店主が試行錯誤を重ねた末に辿り着いた『玄挽き蕎麦』。蕎麦殻と共に挽く"挽きぐるみ"の手法で仕上げた当店の蕎麦は、コク深さと風味の強さが特長。挽きたてを3時間以内に真空パックし、手打ちしてから10時間以内にお客様へご提供しております。当店の集大成をその舌でご堪能ください。

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  飛騨牛を心ゆくまで

  お肉のしっかりとした旨味と柔らかな食感が魅力の飛騨牛。すき焼き又はしゃぶしゃぶで味わえる贅を極めたコースをご用意。ご夫婦の記念日や恋人とのデートにもぜひご利用ください。

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  こだわりの日本酒♪季節に寄り添う一献一品の出合いに。

  店主が惚れ込んだ、選りすぐりの日本酒を全国各地より仕入れております。春夏は軽やかな飲み口を、秋冬は奥深い味わいを…。味だけでなく旬食材とのペアリングも重視した、こだわりの地酒を豊富にご用意しております。一品と一献で感じる四季の移ろい、滋味溢れる味わいを心ゆくまでご堪能ください。

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  こだわりの蕎麦つゆ

  本鰹、日高昆布、国産椎茸の3種から抽出した出汁に老舗の醤油や三河産のみりんを合わせた自家製のかえしを調合しております。3日間じっくり寝かし、香り高く奥行きのある味わいに。心和む豊かな味わいをお愉しみください。

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■季節限定メニュー

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  【季節限定】越後名物 辛味大根太打ち蕎麦

  越前名物辛み大根のおろしがのったぶっかけ蕎麦。

  990円（税込）

■蕎麦

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  ざる蕎麦

  福井県産を厳選し、蕎麦殻と一緒に挽く“挽きぐるみ”の蕎麦粉。挽きたて3時間以内を真空パックにし、手打ちしてから10時間以内にご提供するこだわりの「ざる蕎麦」をご堪能ください。

  880円（税込）

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  鴨つけ蕎麦

  ≪売れ筋≫鴨の煮汁と蕎麦汁を調和したつけ汁が好評。自家製の鴨団子や鴨ロースは地酒のアテにも人気です。「ざる蕎麦」と人気を二分する当店のトップ2です。

  1,320円（税込）

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  牛スジ山椒蕎麦

  1,078円（税込）

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  トマト蕎麦

  990円（税込）

• かけ蕎麦

  990円（税込）

• 蕎麦つゆセット

  110円（税込）

■創味一献

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  蕎麦ピザ

  ≪売れ筋≫一度揚げた蕎麦生地をさらに焼き上げて、パリパリの食感を実現。秘伝の和風醤油ダレと蕎麦の風味が調和する、店主自慢の創作メニューです。

  660円（税込）

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  汁だく出し巻き

  ≪売れ筋≫本節の鰹と日高の昆布に国産の椎茸で抽出する自慢の出汁。そんな出汁をたっぷりと含んだ出し巻きは、リピート必至の美味しさです。

  770円（税込）

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  鴨つくね山椒焼き

  ≪売れ筋≫

  770円（税込）

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  もつ煮

  440円（税込）

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  バイ貝煮付

  770円（税込）

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  米茄子田楽

  495円（税込）

• ごっそり長芋丸太焼き

  ≪売れ筋≫

  748円（税込）

• 自家製スルメイカ一夜干し

  748円（税込）

• ネギ豚角煮

  ≪売れ筋≫

  770円（税込）

■彩菜

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  海鮮旬魚サラダ

  1,078円（税込）

• 一献サラダ

  770円（税込）

• 温ポテト明太子サラダ

  660円（税込）

• 季節の温野菜サラダ

  ≪売れ筋≫

  770円（税込）

■揚げ物

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  名古屋名物手羽先唐揚げ

  660円（税込）

• 天婦羅盛り合わせ

  ≪売れ筋≫

  1,320円（税込）

• 蕎麦衣の海老揚げ

  660円（税込）

• あさりの唐揚げ

  ≪売れ筋≫

  715円（税込）

• アンチョビバターポテトフライ

  440円（税込）

• 鶏の唐揚げ

  715円（税込）

• チキン南蛮タルタルソース

  858円（税込）

• 大阪名物ソース串カツ

  638円（税込）

■最速提供

• たこわさび

  385円（税込）

• 鶏味噌胡瓜スティック

  550円（税込）

• 自家製塩辛

  495円（税込）

• 大根ビール漬け

  385円（税込）

• 漬物盛り合わせ

  495円（税込）

• 自家製豆腐

  440円（税込）

• バイ貝煮

  770円（税込）

■串焼き

• 串焼き3種盛り

  594円（税込）

■〆の飯

• おにぎり

  198円（税込）

• しじみ汁

  385円（税込）

■デザート

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  蕎麦粉シフォンケーキ

  748円（税込）

• バニラアイス

  330円（税込）

• マンゴーパフェ

  858円（税込）