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沖縄本格炭火焼肉専門店・幻の山城牛
炭火焼肉 BISTRO 山城牛 料理 2026/07/16 更新
沖縄が世界に誇る「山城牛」は、徹底した肥育管理により年間出荷数が限られる希少なブランド牛です。特定の業者のみに卸される島外不出の超一級ブランドで、美しい霜降りと濃厚な赤身の旨みが特徴 。日毎に変わる希少部位や、お肉の女王「シャトーブリアン」など、ここでしか味わえない至高の肉体験をお届けします。
大切な記念日を華やかに彩る「山城牛アニバーサリー特典」。食後のデザートには、お祝いのメッセージを添えた特製ケーキをご用意。パチパチと輝く花火の演出とともに、サプライズな瞬間を演出いたします。山城牛の贅沢な余韻に浸りながら、個室でのプライベートなひとときを。事前のご予約にて心を込めて準備いたします。
ヒレの中心部にある最上級の希少部位で柔らかく上品な甘みが特徴です。
10,000円（税込）
背側の最も頭に近い部分のみ使用。ほどよい食感と濃厚な味が特徴です。
3,700円（税込）
大変希少性の高い山城牛タンの最高級部位であるタン元を惜しみなく使用しております。お肉本来の甘みと柔らかさが別格の逸品です。絶品、美味でございます。ぜひ一度、ご賞味ください。※写真は1人前です。入荷困難なため、無い場合もございます。
8,000円（税込）
大変希少性の高い山城牛タンの最高級部位であるタン元を惜しみなく使用しております。お肉本来の甘みと柔らかさが別格の逸品です。絶品、美味でございます。ぜひ一度、ご賞味ください。※写真は1人前です。入荷困難なため、無い場合もございます。
8,000円（税込）
サクサクとした歯応えと山城牛らしいあっさりとした味わいが楽しめる部位です。
4,400円（税込）
約80gの厚切り牛タンです。写真のようにハーフカットにしてお出しすることも出来ます。
1,600円（税込）
2,500円（税込）
2,200円（税込）
山城牛の極上部位を自家製すきダレと卵黄に付けて食する上品な一品。
1,900円（税込）
山城牛の極上部位を自家製ポン酢と薬味でさっぱり食する一品。
1,900円（税込）
厳選された「ロース、特上カルビ、シャトーブリアン、特上ハラミ、ミスジ、ホルモン」の贅沢盛り合わせをお出しします。
18,000円（税込）
本日の山城牛切り落とし部位をお出しします。
4,500円（税込）
本日おすすめの和牛部位をお出しします。
4,200円（税込）
厳選された「特上ロース、特上カルビ、特上ハラミ」も贅沢盛り合わせをお出しします。
7,000円（税込）
本日おすすめの赤身をお出しします。
7,000円（税込）
厳選された「上ロース、上カルビ、イチボ」の贅沢盛り合わせをお出しします。
8,000円（税込）
和牛カルビとなります。
1,800円（税込）
沖縄の至宝「山城牛」の真髄。溢れる甘い脂とほどける柔らかさの王道贅沢。
2,200円（税込）
最高の一品。柔らかく、本当に美味しいカルビです。その日の仕入れ次第のメニューとなります。
3,500円（税込）
あっさりとした味わいとコリコリとした食感が楽しめる部位になります。
650円（税込）
コラーゲンたっぷりでお酒と相性がよく、脂の甘みが濃厚で独特の食感が楽しめます。
900円（税込）
あっさりとした味わいで、噛むほど味が増し、食べ応えのある一品です。
900円（税込）
タンパク質、ビタミンAが多く含まれており、舌の上でとろけるような食感が楽しめます。
900円（税込）
牛の4つある胃のうち第一の胃。肉厚でコリコリとした歯応えが楽しめます。
1,400円（税込）
ミノ(または上ミノ)、マルチョウ、シマチョウ、レバーの中から、入荷状況に応じながらその日のオススメホルモンの3種盛りとなります。
1,700円（税込）
味は濃厚で美味！適度なかたさが心地よい噛みごたえ！
2,400円（税込）
背側の最も頭に近い部分のみ使用。程よい食感と濃厚な味が特徴です。
3,700円（税込）
肩ロースのあばら骨側の部位。肩ロースの中でも霜降りが入っている部位のため、とってもジューシーな一品
3,700円（税込）
和牛ロースとなります。
1,800円（税込）
ヒレの中心部にある最上級の希少部位で、柔らかく上品な甘みが特徴です。
10,000円（税込）
肩甲骨付近のほんの少ししか取れない、幻の部位。きめの細かいサシはまさに芸術！
2,200円（税込）
腰からおしりにかけての部位。赤身の中でも適度な霜降りのある柔らかいお肉です。
2,500円（税込）
臀部の先の部位です。甘さと旨味が合わさった「通」好みのお肉です。
2,700円（税込）
繊細な脂の甘みが口の中でとろけ、赤身のコクとの絶妙なバランスが堪能できます。
6,500円（税込）
お肉の味をじっくり堪能できる部位。噛むごとに旨味が溢れ出すたまらない一品です。
4,000円（税込）
横隔膜の筋肉の部位。柔らかく脂肪も豊富で深い味があります。
3,500円（税込）
ワイルドでエネルギッシュなうまみはこの部位でしか味わえません！ぜひご賞味を！
4,200円（税込）
和牛のハラミになります。
3,000円（税込）
2,200円（税込）
軽く炙った山城牛に濃厚卵黄が絡む、とろける官能の食感とダイレクトな肉の旨み。
3,500円（税込）
1,700円（税込）
3,000円（税込）
1,000円（税込）
炙り山城牛の旨みと濃厚な雲丹が口の中でとろけ合う、至福の「うにく」握り。
1,500円（税込）
800円（税込）
1人前2貫となります。
1,000円（税込）
1人前2貫となります。
800円（税込）
頬から首にかけての希少部位で適度な脂とコリコリとした食感が特徴です。香ばしさととろけるような旨味が広がる人気の高い逸品です。
850円（税込）
脂と赤身が層になった部分で、脂の旨味が引き立ち、ジューシーな味わいが楽しめます。
1,035円（税込）
1,035円（税込）
しっかりとしたお肉の旨味と歯応えが楽しめます。
600円（税込）
ジューシーで旨味が強く、しっかりとした肉質とほどよい脂が特徴で、タレとの相性も抜群です。
750円（税込）
首の筋肉の部分で、鶏1匹からからわずかしか取れない希少部位で、ほどよい脂と弾力ある食感が特徴です。
800円（税込）
300円（税込）
500円（税込）
650円（税込）
660円（税込）
660円（税込）
650円（税込）
650円（税込）
650円（税込）
1,000円（税込）
650円（税込）
800円（税込）
1,045円（税込）
900円（税込）
990円（税込）
1,050円（税込）
1,200円（税込）
1,200円（税込）
1,320円（税込）
550円（税込）
550円（税込）
700円（税込）
1,150円（税込）
180ｇ
350円（税込）
220ｇ
450円（税込）
1,350円（税込）
1,550円（税込）
1,550円（税込）
2,500円（税込）
500円（税込）
500円（税込）
500円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2026/07/16
予約人数分のポイントがたまる
ポイント注意事項ネット予約の空席状況
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31 ◎ |
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
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1 ◎ | 2 ◎ | 3 ◎ | 4 ◎ | 5 ◎ | 6 ◎ | |
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14 ◎ | 15 ◎ | 16 ◎ | 17 ◎ | 18 ◎ | 19 ◎ | 20 ◎ |
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28 ◎ | 29 ◎ | 30 ◎ |
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
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1 ◎ | 2 ◎ | 3 ◎ | 4 ◎ | |||
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19 ◎ | 20 ◎ | 21 ◎ | 22 ◎ | 23 ◎ | 24 ◎ | 25 ◎ |
26 ◎ | 27 ◎ | 28 ◎ | 29 ◎ | 30 ◎ | 31 ◎ |
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