鮨と炙りの和食割烹 ゆるヰ

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  【大隅産】炭と桜のチップを使った香り豊かな『うな重』

  鹿児島県の大隅産。うなぎ特有の臭みを最低限に抑え、当店ならではの炭火と自家製の甘いタレ、桜のチップで香り豊かに焼き上げた至極の逸品です。

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  当店の看板メニューがお愉しみいただける『コース料理』

  A5ランク黒毛和牛イチボのステーキを堪能できる『肉コース』。当店人気No.1のどぐろの塩焼きが味わえる『魚コース』。肉料理と魚料理の両方が味わえる『極上コース』をご用意しております。炙り割烹ゆるヰでは、お客様に最大限ご満足いただきたく、コースでのご注文を推奨しております。

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  【当店人気No.１】至福の美味。高級魚を一尾丸ごと『のどぐろの塩焼き』

  当店自慢の炙り焼き。折々の脂の乗ったのどぐろを選りすぐり、じっくり時間をかけて炭火で焼き上げ。上品な脂の甘み、とろける食感と濃厚な旨みは、高級魚ならではの満足感です。塩焼きの要にもなる『塩』にも拘ります。魚本来の旨味を最大限引き出せるよう塩味を調整し丁寧に味付けをしております。

  コースにてご提供

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  【肉の旨味を贅沢に。】黒毛和牛イチボのステーキ

  2度にわたる日本1の黒毛和牛。鹿児島県は鹿屋市　輝北の町で手間を惜しまず厳重に管理された牛の最高部位(イチボ・ラム)を炭火と薪で丁寧に焼き上げる。塩とわさびにもこだわりがあり、フランスの塩と地産　指宿で栽培される生わさびを丁寧にすりおろす。塩とわさびのみで最後の1口まで箸が止まらない。

  コースページ参照

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  【ゆるヰはコース料理で。】『贅会席』『凛会席』『華会席』『寛会席』などお好みでどうぞ。

  旬を極めた鮨と炙り、匠の技が織りなす珠玉のコース。目利きが選ぶ上質な魚介、旨みを引き出す火入れ、余韻まで計算された一皿一皿が特別な時間を演出します。接待や記念日にも相応しい、静かで上質な和の贅沢を心ゆくまで。お客様に最大限ご満足いただきたく、コースでのご注文を推奨しております。

  コースページ参照

刺身(お造り)

焼き物

煮物

逸品

ご飯物

デザート