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イタリアン・フレンチ

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国産キャビアを生産している「蝶鮫屋」

日比谷/OKUROJI/新橋/有楽町/銀座/デート/記念日/接待/キャビア/誕生日/銀座駅/新橋駅

国産キャビア専門蝶鮫屋東京店

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このお店はネット予約時にポイントがつかえます

月～日、祝日、祝前日: 14:30～22:30 （料理L.O. 22:00 ドリンクL.O. 22:00）

定休日：不定休（年末年始は2025年12月30日から2026年1月4日までお休みさせていただきます）

予約人数分のポイントがたまる

ネット予約の空席状況

◎：即予約可
□：リクエスト予約可
TEL：要問い合わせ
×：予約不可
休：定休日
：通常よりポイントがお得にたまります

国産キャビア専門

岡山県新見市の澄んだ水で育まれたチョウザメの「新見フレッシュキャビア」を選りすぐりの和洋酒とともに

贅沢な時間を

国産キャビアやチョウザメを使った独創的なお料理と、厳選されたお酒をお楽しみください

キャビアアイス

キャビアアイスやパフェなどのデザートもご用意しています。ひとときのお休みタイムにもご利用ください

3種キャビアのプレートとシャンパンのセット

キャビアスプーン、ミルクレープキャビア、イカとキャビア一皿で3つのキャビアを味わえるプレートに、シャンパンをセットした王道メニュー。キャビア＆シャンパンを手軽にお楽しみいただけます。

3,800円（税込）

チーズ／チョウザメスモーク

蝶鮫肉をこだわりのチップで燻製に仕上げました。お好みに合わせ、キャビア3g、水牛モッツァレラチーズと一緒にお召し上がりくださいませ。

2,400円（税込）

キャビアフラッペ

クラッシュアイスの上にキャビアを丸ごと1 瓶贅沢に盛り付けた、王道のクラシックスタイル。数名でシェアしていただくのもおすすめです。

15,800円（税込）

シャンパン＆キャビアスプーン1種セット

国産100％新見フレッシュキャビア「キャビアスプーン（2g）」をシャンパーニュとともに。※「塩分3.5％」「塩分5％」「醤油味」から1種類をお選びください。※シャンパーニュは他のアルコール／ドリンクにも変更できます（価格は差額にて調整します）

2,500円（税込）

3種キャビアのプレート＆グラスシャンパン

キャビアスプーン、ミルクレープキャビア、イカとキャビア（イカの種類は季節により異なります）一皿で3つのキャビアを味わうプレートに、シャンパンをセットした王道メニューです。※シャンパーニュは他のアルコール／ドリンクにも変更できます（価格は差額にて調整します）

3,800円（税込）

牡蠣＆3種キャビアのプレートとシャンパンのセット

牡蠣と「キャビアスプーン」、「キャビアクレープ」、「イカとキャビア」の3種のキャビアプレートのセットメニューに、シャンパンをセットした当店人気の軽食付きメニューです。※シャンパーニュは他のアルコール／ドリンクにも変更できます（価格は差額にて調整します）

4,500円（税込）

キャビアのTKGシャンパンセット

濃厚卵×キャビアの贅沢な卵コラボ。最もシンプルながらも濃厚で深い味わいに、こだわりのお醤油をかけてご賞味を（シャンパン1杯付き）※シャンパーニュは他のアルコール／ドリンクにも変更できます（価格は差額にて調整します）

3,900円（税込）

キャビアどら焼き

数あるキャビアの食し方の中でも、クラッシックで定番なのが「キャビアのブリニのせ」。製法も食感もブリニのスタイルにとても似ているのが、日本風のどら焼きの皮。独自の製法で甘さを控えたどら焼きの生地に、キャビア一瓶をまるまる挟んで閉じ込めました。

10,000円（税込）

2025/12/19 更新

※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。

キャビア＆シャンパン

キャビアをシャンパンとともにお楽しみいただけます

新見フレッシュキャビア

養魚から販売まで自社で一貫して行っている国産キャビア「新見フレッシュキャビア」をシェフオリジナルのお料理で提供しています

メニュー詳細をチェック！

日比谷OKUROJI内、都会の喧騒を忘れさせる別世界の空間

時間調整などにお一人で短時間のご利用もOKです

銀座、有楽町、新橋駅からアクセスの良い日比谷OKUROJIのお店です

カウンター

5名様

お一人、短時間のご利用も可能です

カウンター

5名様

カウンター席

テーブル

10名様

テーブル席3卓

貸切

15名様

15人以下で貸切可能です。貸切の際はお店までお電話にてお問い合わせください。

貸切

15名様

15人以下で貸切可能です。貸切の際はお店までお電話にてお問い合わせください。

【日比谷・銀座より6分】厳選された国産キャビア専門店

CHOZAMEYA TOKYOでは、岡山県新見市の澄んだ水で育まれたチョウザメから生まれる「新見フレッシュキャビア」を選りすぐりの和洋酒とともに提供。国産キャビアや蝶鮫を使った独創的なお料理や、生牡蠣、イカなどの海鮮素材とキャビアのマリアージュもお楽しみいただけます。

デートや接待、軽いお食事、貸切でもご利用できます。

お洒落な店内には、プライベートなお食事でも、大切な方とのデートやご夫婦でのお食事にもご利用いただけます。貸切も承っておりますので、お気軽にご相談ください。心を込めておもてなしを致しますので、お時間を気にせず、ゆったりとしたひと時をお過ごしください。

メニュー詳細をチェック！

フランス名門ホテル出身の湯浅薫男シェフ

フランスの名門ホテル「ホテルクリヨン」などでフランス料理を修業。帰国後は岡山国際ホテル（ホテルオークラ岡山）の総料理長など歴任。「料理の鉄人」にも出演したことから、地元では岡山の鉄人「ムッシュ湯浅」として知られる湯浅シェフが当店のお料理を監修しています。

美しい料理の数々と料理に合うドリンクをご用意。

気軽な一品と、和洋酒を取りそろえたドリンクで、極上のひとときをご提供いたします。