炉端と焼鳥　ひとくち　中央駅店

インテリアへのこだわり

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  臨場感あふれるライブ調理

  目の前で食材が炭火で焼かれる様子を見られるのが、炉端焼き最大の魅力です。炭火の香り、焼ける音、立ちのぼる煙―すべてが五感を刺激し、食欲をそそります。調味は最低限に、炭火でじっくり焼き上げることで、魚介類・野菜・肉などの素材本来の味を堪能できます。特に新鮮な魚や旬の野菜は、余計な手を加えずとも絶品です。

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  炭火で引き出す香りと旨味

  焼鳥は炭火焼きが基本。遠赤外線でじっくり焼き上げることで、外は香ばしく中はふっくらジューシーに仕上がります。炭火特有の香りが食欲をかき立てます。

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  落ち着いた色調と木の温もりが調和した和モダンな空間です。掘りごたつ式で足を下ろせる快適さがあり、長時間の食事や会話にも適しています。間接照明が柔らかく照らし、上質で静かな雰囲気を演出。洗練された設えが心地よさを高めながら逸品を楽しめます。

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  個室席もございます。和の落ち着きと品格のある個室は掘りごたつ式の座席で足を伸ばせて快適、長時間でも疲れにくく、会食や接待にも最適です。壁の山並みのアートが静寂の中に個性を添え、非日常の上質なひとときを提供してくれます。照明も柔らかく、心を和ませる空間美が魅力です。

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  木目を活かしたカウンター席♪「ひとくち」でのひとときを温かい接客と活気ある“おもてなし”の精神で人と空間が作り出す心地よさをこだわりの原始焼きや焼き鳥を筆頭にオススメの逸品と共にお楽しみください。

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