鮨やしろ お店のこだわり
インテリアへのこだわり
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檜の一枚板を使用したカウンターを完備しております。
檜の一枚板を贅沢に使用しており、木の香りが心地よく漂う落ち着いた空間を演出しています。職人の手仕事を間近で楽しめるカウンター席は、料理を待ちながら会話を楽しむのに最適な場所です。職人との距離が近いため、料理の説明やこだわりを直接聞くことができ、より深い食体験を提供します。
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ジャズが流れる和風モダンな空間です。
接待やお祝いなど大切な方とのお食事に最適な空間です。落ち着いた雰囲気の中で、ゆったりとお食事を楽しむことができるため、初めての方や鮨屋のカウンターに苦手意識のある方にもぴったりです。最大14名様までご案内可能なので、少人数から大人数まで、さまざまなシーンに対応いたします。
サービスへのこだわり
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こだわりの素材で丁寧に仕上げた一貫に舌鼓。
シャリは道産米のブレンドで赤酢を使用。醤油は小豆島の醤油をベースに、昆布やカツオを合わせてオリジナルの醤油に仕上げております。基本的に添加物を使用せず、素材の味を最大限に引き出すことに注力しています。ネタは8～9割、北海道産のものを使用。お店の近くの市場から毎朝仕入れております。ぜひご堪能ください。
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サクっと楽しめるランチや季節感のあるコースをご提供
当店ではシャリはあえて小さめにしております。様々な種類を味わっていただけるためお客様からも好評です。基本40分でサクっと楽しめるランチはご予算に応じてお選びいただけます。夜はカウンターおまかせコースがおすすめ。他、各種コースをご用意しております。ぜひ接待や記念日などにもご利用ください。
