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隠れ家的店内で燻製料理と厳選日本酒を。
燻吟 かず家 料理 2026/09/08 更新
肉や魚介類はもちろん、チーズやベーコンといった定番から、明太子や枝豆など通常は燻製にしないような珍しい食材まで、全て自家製で燻製にしています。独自の技術で研究を重ねた唯一無二の燻製は、調味料やスパイス、塩まで自家製です。新鮮な素材の旨みを残しつつ程よく燻し、口に運ぶたびに豊かな香りが広がる料理は、お酒との相性も抜群！
燻製は、食材の特性に合わせて胡桃や桜などのチップを使い分けています。更に、冷燻・温燻・熱燻と、温度と時間を徹底管理することで、食材の風味を最大限に引き出しています。蓋を開けた瞬間に立ち上る香りは、鼻腔をくすぐり、見た目にも楽しい一皿。視覚、嗅覚、味覚、そして食感まで、五感全てで楽しめる奥深い燻製料理をご体験ください。
当店の燻製はすべて自家製で、調味料にもこだわり抜いています。新鮮な鮮魚や地元の野菜を使用し、独自の燻製技術で仕上げた一皿は、香り高く、食材の旨味を引き出します◎一口ごとに広がる深い香りをお楽しみいただき、オリジナリティ豊かな料理の数々をご堪能ください。さまざまな燻製の魅力をぜひ体験してみてください！
1,980円（税込）
当店の看板メニューです。上質な牛カツのコクと華やかな燻製の香りを極限まで閉じ込めました。サクサクの衣を噛みしめた瞬間、あふれ出す肉汁とスモーキーな余韻が口いっぱいに広がります。贅沢感あふれる極上の極薄衣カツサンド、至福のひとときを演出する当店自慢の逸品をぜひご賞味ください。
1,980円（税込）
藁の炎で一気に焼き上げることで、合鴨の上質な脂と燻製の香りが絶妙に溶け合い、口いっぱいに深い味わいが広がります。外はカリッと芳ばしく、中は驚くほどジューシーに仕上げた当店自慢の逸品。贅沢なひとときを演出するこの一皿を、ぜひ心ゆくまでお楽しみください。皆様のご注文を心よりお待ちしております！
1,800円（税込）
1,980円（税込）
1,500円（税込）
1,000円（税込）
2,100円（税込）
900円（税込）
1,500円（税込）
700円（税込）
700円（税込）
700円（税込）
700円（税込）
800円（税込）
950円（税込）
600円（税込）
1,100円（税込）
1,800円（税込）
1,800円（税込）
1,800円（税込）
1,800円（税込）
800円（税込）
500円（税込）
500円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2026/09/08
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