熊谷とあかぼし 名古屋観光ホテル コース詳細 2026/08/16 更新
織田信長の革新。豊臣秀吉の才覚。徳川家康の忍耐。三英傑が駆け抜けた東海三国―愛知・岐阜・三重の風土が育んだ恵みを、選び抜かれた銘酒とともに三献の物語としてお届けいたします。盃を重ねるごとに、時代が移ろう一夜を。
| 料金 |
17,250
円（税込） 料金には日本酒ペアリングが含まれています。 |
|---|---|
| 利用人数 | 1名～のご予約 |
| 滞在可能時間 | 2時間 |
| 予約可能期間 | 2026年8月31日まで |
| 予約可能時間 | 17:00～21:30 |
| 予約可能曜日 | 月・火・木～日・祝日・祝前日 |
| 予約締切 | 来店日の3日前17時まで |
| 補足事項 | ※日本酒ペアリングなしのコースもございます。ご希望の際はスタッフまでお気軽にお知らせください。※3日前までの要予約 |
コース内容
【MENU】
■7/2～8/31 第三巻
【先付】
ウニととうもろこしの冷製茶碗蒸し
〇ペアリング日本酒
鍋島／中口（佐賀県｜富久千代酒造）
秀吉の大好物「雲丹（ウニ）」と、彼の時代に伝来した黄金の「玉蜀黍（トウモロコシ）」で「金」を表現した贅沢な冷製茶碗蒸しです。ペアリングには、秀吉の天下統一を支えた忠義の臣・鍋島直茂公の名に由来する佐賀の名酒「鍋島」を。
【前菜】
カンパチと桃のカルパッチョ バジルのソース
〇ペアリング日本酒
赤武／中口（岩手県｜赤武酒造）
夏の季語でもある「カンパチ」と、家康が関ヶ原の勝機を掴んだ縁起物「桃」を合わせ、西洋のハーブ・バジルの爽やかなソースで仕上げました。ペアリングには岩手で醸される「赤武（AKABU）」を。桃の甘みとバジルの爽やかな香りが、「赤武」の味わいを引き立てます。
【魚料理】
スズキのポワレ 夏野菜とライムのソース
〇ペアリング日本酒
【九尾】Alc.9％ 純米吟醸／中口（栃木県｜天鷹酒造）
徳川家康が江戸へ献上を命じたとも伝わる、出世魚のスズキ。
夏野菜とライムを合わせた爽やかな一皿に、家康を祀る日光東照宮を擁する栃木県で醸された「九尾」をペアリング。
【肉料理】
和牛のグリル 玉ねぎのおろしポン酢ソース
〇ペアリング日本酒
綾菊 山廃純米／辛口（香川県｜綾菊酒造）
信長が将軍より下賜された最高峰の栄誉「菊の紋」にちなみ、香川県の銘酒「綾菊」をセレクト。山廃仕込みならではの深いコクとキレが、おろしポン酢で味わう和牛の旨みをどっしりと受け止めます。
【食事】
鱧と湯葉の出汁茶漬け
〇ペアリング日本酒
喜久泉／辛口（青森県｜西田酒造店）
信長の時代は、日本酒の礎となる透明な「清酒」が広まり、人々を魅了した日本酒の革命期でもありました。この歴史の転換点に想いを重ね、青森県で醸される「喜久泉」をセレクト。雑味のない澄み切った透明感と綺麗な味わいが、出汁の旨みを引き立てます。
【デザート】
メロンとヨーグルトのムース 柚子のジュレを添えて
〇ペアリング日本酒
風の森／中口（奈良県｜油長酒造）
メロンの瑞々しさが引き立つデザートに、秀吉ら天下人が最高級品としてこよなく愛した「奈良の寺院醸造（僧坊酒）」の歴史と、その伝統の地で醸された銘酒「風の森」を合わせました。搾りたて特有のフレッシュな微発泡感が魅力。
※この内容は仕入れ状況等により変更になる場合がございます。
予めご了承ください。
最終更新日：2026/08/16
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
