めしや　しの崎

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  旨み豊かな出汁で丁寧に炊き上げ、深いコクが広がる釜飯

  名物の釜飯は、日本海の海の幸や山の恵みを使った、素朴で旨みたっぷりの一品。旨みの凝縮された上品な出汁がご飯にしっかり染み込み、釜のふたを開けた瞬間に広がる豊かな風味と、ふっくら炊き上がった味わいと香ばしいおこげが楽しめます。福井の自然と食文化を感じられる、特別な席にふさわしい逸品です。

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  米の甘みと香りが上品で口いっぱいに広がる細巻き

  名物の細巻きは、赤酢飯ならではのまろやかな酸味と深いコクが特徴。厳選した米に赤酢を合わせ、丁寧に仕上げることで素材本来の旨みを引き立てます。シンプルな具材を細く巻き、口に運ぶたびに香りと余韻が広がる上品な味わい。食事の締めや酒肴にもふさわしい、通好みの逸品です。

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  【名物しの崎しゃぶしゃぶ】和牛

  福井の豊かな自然が育んだ海の幸と、厳選した和牛を贅沢に味わうしゃぶしゃぶ。日本海で水揚げされた新鮮な海鮮は、素材本来の旨みと甘みが際立ち、和牛はきめ細かな肉質と上品な脂が特徴です。落ち着いた和の空間で、季節感あふれる一皿とともに、福井ならではの至福のひとときをご堪能ください。

  2780円（税込3058円）

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  【逸品】白子グラタン

  福井の冬を代表する味覚・白子を、洋の技で仕上げた贅沢なグラタン。とろりと濃厚な白子の旨みに、コク深いベシャメルソースがやさしく寄り添い、口の中でまろやかに広がります。表面は香ばしく焼き上げ、中はなめらかな食感。日本海の恵みを新たな一皿として楽しめる、季節限定の逸品です。

  980円（税込1078円）

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  【釜飯】蟹身（冬季限定）

  冬の味覚・蟹の旨みを存分に味わう、冬季限定の蟹身釜飯。丁寧にほぐした蟹身をたっぷりとのせ、特製出汁で一粒一粒ふっくらと炊き上げました。蓋を開けた瞬間に立ちのぼる芳醇な香りと、噛むほどに広がる上品な甘みが格別。寒い季節にこそ味わいたい、心も身体も温まる贅沢な一釜です。

  1880円（税込2068円）

本日のお造里

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  お造里一人前※お造里二人前／2,760円 (税込3036円)

  福井の豊かな海が育んだ新鮮な魚介を、職人の技で丁寧に仕上げたお造り。透明感のある身の美しさと、口の中で広がる旨味は、素材そのものの味わいを際立たせます。繊細な包丁仕事と盛り付けの美しさは、割烹料理ならではの品格を演出します。

  1380円(税込1518円)～

• 浅〆さば

  1180円(税込1298円）

• ふくいサーモン

  1380円（税込1518円)

• 網走産水だこ

  1380円（税込1518円)

• 赤梅貝

  1380円(税込1518円）

• 能登寒鰤

  1518円(税込1738円）

• 生本鮪赤身

  1580円(税込1738円)

おすすめ逸品

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  梅水晶

  各480円 (税込528円)

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  いぶりがっこ入りポテトサラダ

  480円 (税込528円)

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  鰻だし巻き

  各980円 (税込1078円)

• 赤なまこ酢

  各580円 (税込638円)

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  青さ海苔だし巻き

  580円 (税込638円)

• 国産あん肝ポン酢

  680円 (税込748円)

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  鯖へしこクリーム

  各680円 (税込748円)

• 海鮮と薬味たたき

  680円 (税込748円)

• 毛蟹茶碗蒸し

  各780円 (税込858円)

• 小ばい貝の旨煮

  各880円 (税込968円)

• サーモンとろユッケ

  880円 (税込968円)

• いくらおろし

  880円 (税込968円)

• 鰻蒲焼あて

  980円 (税込1078円)

• がりと大場と〆さば

  980円 (税込1078円)

• 真いかと汐うに和え

  1080円 (税込1188円)

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  毛蟹グラタン

  濃厚な毛蟹の旨味を贅沢に活かしたグラタン。ほぐした蟹身がたっぷり入り、口に運ぶごとに蟹の甘みとコクが広がります。上品なチーズの香ばしさとともに、素材の味を引き立てる繊細な仕上がりで、割烹料理の前菜や温かい一品としても最適。

  1280円 (税込1408円)

焼物

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  白身魚西京焼

  新鮮な白身魚を、吟味した西京味噌にじっくり漬け込み、香ばしく焼き上げた逸品。味噌のまろやかな甘みと魚の旨味が口の中で優雅に広がり、素材の持ち味を引き立てます。皮目の香ばしさと身の柔らかさ、絶妙な火入れは職人の技の証。

  780円 (税込858円)

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  寒鰤かま塩麹焼

  1380円(税込1518円）

• 黒むつ照り焼

  780円 (税込858円)

• 網走産水だこ吸盤焼

  各880円 (税込968円)

• 能登牡蠣昆布焼

  1080円 (税込1188円)

• 青海苔と親鳥炭火焼

  980円 (税込1078円)

• 和牛タタキ

  1580円 (税込1738円)

藁焼

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  真鱈白子藁焼ポン酢

  冬の味覚、真鱈の白子を使用した贅沢な一皿。滑らかで濃厚な旨味の白子を、酸味と香りが絶妙な特製ポン酢で仕上げ、口の中で上品にとろけます。軽く炙った香ばしさや、刻みネギの風味が繊細なアクセントとなり、刺身や前菜として割烹料理の奥深さを引き立てます。

  2760円 (税込3036円)

• 能登牡蠣藁焼きポン酢

  1380円(税込1518円)

• ふくいサーモン藁焼き

  1280円 (税込1408円)

• 能登寒鰤藁焼

  1480円(税込1628円）

• 黒毛和牛藁焼き

  1580円 (税込1738円)

揚物

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  ポテトフライ

  480円 (税込528円)

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  鳥手羽一夜干し唐揚げ

  680円 (税込748円)

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  鳥南蛮

  680円 (税込748円)

• 能登牡蠣フライ

  680円 (税込748円)

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  毛蟹クリーム春巻き

  880円 (税込968円)

• 能登牡蠣春巻き

  1080円 (税込1188円)

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  若狭牛粗挽きメンチ

  1080円 (税込1188円)

生本鮪

• かまとろおろしポン酢

  1188円 (税込1298円)

• かまとろユッケ

  1188円 (税込1298円)

ほたるいか

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  酸味噌

  480円 (税込528円)

• 青さ海苔天麩羅

  680円(税込748円）

• なめろう

  1080円(税込1188円）

• 釜飯

  1180円(税込1298円）

真鱈白子

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  春巻き

  680円 (税込748円)

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  グラタン

  1080円 (税込1188円)

• ポン酢

  680円 (税込748円)

• 天麩羅

  680円 (税748円)

• 茶碗蒸し

  880円 (税込968円)

• 昆布焼き

  1080円 (税込1188円)

• 釜飯

  1080円 (税込1188円)

珍味

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  自家製からすみ

  1080円 (税込1188円)

• 三年子花らっきょ

  480円 (税込528円)

• 鯖へしこ炙り

  680円 (税込748円)

• 越前汐雲丹

  1180円 (税込1298円)

しゃぶしゃぶ

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  網走産水だこ

  冬季限定

  1680円 (税込1848円)

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  黒毛和牛

  選び抜かれた和牛を、繊細な出汁にくぐらせて味わうしゃぶしゃぶ。きめ細やかな霜降りは、湯に通すことで艶やかに花開き、口に含めばとろけるような甘みと上質な脂の旨味が広がります。昆布の旨味を引き出した澄んだ出汁が肉の持ち味を静かに引き立てます。

  2780円 (税込3058円)

• 能登牡蠣

  冬季限定

  2180円 (税込2398円)

釜飯

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  若鶏釜飯

  若鶏の旨味を存分に引き出した釜飯。ふっくらと炊き上げたお米に、やわらかく仕上げた若鶏の旨味と出汁の香りが染み渡ります。蓋を開けた瞬間に立ちのぼる湯気とともに広がる芳醇な香りは、食欲をそそる贅沢なひととき。香ばしいおこげもまた格別で、最後の一口まで味わい深い逸品です。割烹の締めにふさわしい、心ほどける一釜です。

  1280円 (税込1408円)

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  毛蟹釜飯

  冬季限定

  1880円(税込2068円)

• ちりめん山椒釜飯

  1380円 (税込1518円)

• 能登牡蠣釜飯

  1880円 (税込2068円)

赤酢細巻

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  梅しそ巻き

  480円 (税込528円)

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  とろたく巻き

  880円 (税込968円)

• 涙巻き

  480円 (税込528円)

• 山牛蒡巻き

  480円 (税込528円)

• 薬味巻き

  480円 (税込528円)

• ねぎとろ巻き

  880円 (税込968円)

• かまとろユッケ巻き

  880円 (税込968円)

• サーモンユッケ巻き

  各880円 (税込968円)

• ふくいサーモン巻き

  880円 (税込968円)

• あん肝巻き

  880円 (税込968円)

• 毛蟹巻き

  880円(税込968円）

• いくら巻き

  980円（税込1058円）

〆物

• 赤出汁

  280円 (税込308円)

• 揚げおろしそば

  1180円 (税込1298円)

• バニラアイス

  380円(税込418円）