食事処GOEN　自由が丘店

静岡県産ルイビ豚ロースかつ90g

“まずはこれ” ルイビ豚のロースは最大の特徴である融点の低さから食べた瞬間のジュワッとしたとろける旨味が他では味わえない新しいとんかつの概念を。自家製のとんかつソースとお店でブレンドした辛子、徳島県産のすだちを絞ってみても。2倍サイズでお値段がお得。

1,280円（税込）

静岡県産ルイビ豚ひれかつ90g

何度も何度も試作を重ねて辿り着いた ”今までにない柔らかさのひれ“ ひれかつは火入れが命。一頭の豚から500gほどしか取れない希少な部位を最も美味しく食べられるように油の温度調整。余熱でストレスなくじわじわと火入れする事で今までのひれの概念が変わった。こんなに柔らかいひれを食べたことがない。とのお声も。 茎わさびとお醤油でさっぱりと。上品にトリュフ塩をかけてみても。 2倍サイズでお値段がお得。

1,380円（税込）

ルイビ豚しゃぶしゃぶセット

様々な食材から抽出するGOENオリジナルの“旨味黄金だし”は調味料は天然塩のみ。食材の旨みからできるさっぱりだけど複雑な味わい。ルイビ豚のポテンシャルを最大限に引き出します。ヒマラヤのピンク岩塩を削ってみても、名古屋コーチンとお野菜と絡めてすき焼き風にも。〆のちゃんぽん麺も至福です。 ご注文は二人前から。

2,100円（税込）

あて3種盛

1,600円（税込）

自由が丘かつサンド (ロース)

ひれ…1,650円(税込)

1,540円（税込）