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和食

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接待に最適。大人の隠れ家割烹。

徳島/ランチ/割烹/鳴門/接待/寿司/鮨/和食/日本料理/創作料理/記念日/誕生日　

鮨・割烹　つだ

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ポイントプラス対象店

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このお店はネット予約時にポイントがつかえます

月、火、木～日、祝日、祝前日: 11:30～13:30
19:00～21:30

■ランチ：二部制【11：30～/13：30～】※制限時間90分

定休日：水

予約人数分のポイントがたまる

ネット予約の空席状況

◎：即予約可
□：リクエスト予約可
TEL：要問い合わせ
×：予約不可
休：定休日
：通常よりポイントがお得にたまります

特別な方と過ごす隠れ家

当店は隠れ家的な静かな立地に佇む、会員制の寿司店。限られた方のみがご利用いただける特別な空間です。

海を望む絶景と旬の味覚

店内からは穏やかな海が一望できる絶景のロケーションが自慢です。贅沢な食の体験をお楽しみください。

職人が真心を込めてお届け

熟練の職人が心を込めて握る一貫を目の前でご提供。華麗な技を眺めながらいただく寿司は、美味しさが格別！

こだわりのお料理

隠れ家的な、静かな立地にございますので、大切な方との特別なシーンなどに最適です。最高の特別空間で、思い出に残るひとときをお過ごしください。

昼の贅沢！旬の地魚と赤酢握りを堪能するコース【昼　OMAKASE】

厳選した季節野菜の有機白味噌仕立てから始まり、地魚の御造り二種で瀬戸内の恵みを堪能。フカヒレ茸餡の玉地蒸しや、香ばしい鰻の銀白焼きなど、趣向を凝らした逸品が続きます。〆には、職人が握る赤酢握り9貫と、優しい甘さの和三盆玉子をご用意。贅沢なランチタイムを演出する、大満足のおまかせコースです。

8,000円（税込）

至高の体験！阿波牛や松茸、贅沢食材が並ぶTsudaの夜の特別コース【夜　OMAKASE】

夜のおまかせコースは、山海八寸盛りやTsuda Premier 最中など、華やかな料理で幕を開けます。さらに、松茸と鱶鰭の香餡、蒸し鮑、そして特選阿波牛の炭火焼きといった、贅沢な食材がふんだんに登場。柚子シャーベットでお口直しを挟み、職人による赤酢握り7貫を心ゆくまで堪能。特別な夜にふさわしい至高の体験です。

17,000円（税込）

五感を刺激する「季節の割烹コース」

握り寿司の前に供される趣向を凝らした一品料理が評判

伝統と独創が交差する「温かい逸品」

冬の訪れを感じさせる料理構成も見事

「徳島・鳴門」を丸ごと味わうコース設計

コースの随所に徳島のアイデンティティが散りばめられています

「オーナーの釣果」が彩る究極の一皿

提供される魚の一部は、前夜にオーナー自らが店のアクティビティ（釣り）で仕留めたものです。例えば、目の前の「ウチノ海」で釣り上げられたツバス（ハマチの若魚）は、適切な処理を経てコリコリとした最高の食感で提供されます。地元の海を知り尽くしたオーナーだからこそできる「最短距離の美食」です。

海を一望する「全席特等席」の贅沢空間

大きな窓から一面の穏やかな海を見渡せる、隠れ家的な静かな立地。洗練されたカウンター席で、熟練の職人技を目の当たりにしながら、鳴門の自然と一体になれる時間は、記念日や大切な会食にふさわしい至福のひとときです。

2025/12/17 更新

※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。

北海道噴火湾の定置網漁など厳選された旬のネタをご堪能

産地や漁法にまでこだわった魚介を厳選仕入れ。北海道噴火湾の定置網漁で獲れた旬のネタは、脂の乗りと旨味のバランスが絶妙。口に入れた瞬間に広がる芳醇な香りと濃厚な旨味は、鮮度抜群だからこそ味わえる贅沢な体験。その日その時期に一番美味しい食材を、職人の熟練の技で仕上げた至極の握りをぜひご堪能ください。

旬の白身魚とイクラの競演。美しい器で楽しむ極上の逸品

職人の細やかな包丁仕事が施された旬の白身魚と、輝くイクラを合わせた贅沢な一皿。料理を彩る涼やかな器が、素材の瑞々しさを一層引き立ててくれます。口の中でほどける魚の旨味とイクラの食感が奏でるハーモニーは、厳選された日本酒のアテにもぴったり。目と舌で味わう至福のひとときを、心ゆくまでご堪能ください。

メニュー詳細をチェック！

スタイリッシュな外観を持つ当店は、渦潮の街・鳴門の某所にひっそりと誕生いたしました。都会の喧騒から完全に離れた、知る人ぞ知る静かな隠れ家で、上質な料理とサービスに心ゆくまで浸ることができます。

店内は、温もりを感じる白木のカウンターと、シックで落ち着いた雰囲気に包まれております。この非日常的な空間は、大切な方との記念日や接待など、特別な時間を過ごす場所に最適です。潮騒を聞きながら、心ゆくまで料理と会話をお楽しみください。五感を癒す、上質なひとときをご提供いたします。

窓一面に海が見渡せる、美しい白木のカウンターを10席ご用意しております。目の前では、熟練の職人が真心を込めて、旬の素材から一貫一貫を丁寧に握る華麗な技を堪能していただけます。美しい絶景を眺めながらいただく寿司は、まさに格別。五感全てが満たされる至福の時間をお約束いたします。

静かな立地で大切な方をもてなす

落ち着いた雰囲気の中で、大切な方とのご会食や、記念日のお祝い、あるいは自分だけの至福のひとときなど、様々なシーンにご利用ください。非日常感を演出する空間で、極上の寿司と料理を堪能していただけます。

鳴門の海を独占！穏やかな絶景が見渡せる空間

渦潮の街・鳴門の某所に誕生した当店は、海に面した特別なロケーションが自慢です。店内には、大きな窓から一面の穏やかな海が見渡せる美しい白木のカウンターをご用意。自然光と海景色が、お食事の時間をさらに特別なものにします。他にはない贅沢な景色の中で、最高の寿司体験をお楽しみください。

メニュー詳細をチェック！

目の前で繰り広げられる華麗な手捌きと包丁捌きに感動

お席の目の前では、熟練の職人による流れるように美しい包丁捌きが繰り広げられます。旬の素材が、鮮やかに極上の一貫へと変わっていく職人の華麗な手捌きは、目でも楽しめる最高のエンターテイメント。ライブ感あふれるカウンター席で、握りが出来上がるまでの臨場感もお楽しみください。料理への期待が高まる、特別な体験です。

四季折々の旬の美味しさをお届けする自慢のコース

当店では、その季節ならではの旬の美味しい食材を厳選し、真心を込めて一皿一皿お作りしています。お昼も夜もご用意している自慢の「OMAKASEコース」では、鮨だけでなく、様々な創作和食も組み込み、色んな味を楽しんでいただけるよう構成しております。季節の移ろいを感じながら、最高の味覚体験をぜひご堪能ください。