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自家製シャルキュトリとワインのビストロ
Boucherie GOKITA Tokyo ブーシェリー ゴキタ トーキョー 料理 2026/07/31 更新
パテやベーコンなどのシャルキュトリーは、すべて店内で丁寧に手づくり。余計なものに頼らず、素材本来の旨みや香りを素直に表現しています。重くなりすぎない味わいを意識し、初めての方でも食べやすく、ワインと自然に寄り添う仕立てにしています。
旬の食材が持つ香りや食感を大切に、その時々の魅力を一皿に表現。季節に合わせて組み合わせや調理法を変え、フレンチの技法で素材の良さを引き出します。訪れるたびに表情の変わる料理は、何度来ても新しい発見を楽しめます。
自家製パテやソーセージ、ハムなど、存分にお楽しみいただける当店のおすすめメニューでございます。お肉の旨味が凝縮されたシャルキュトリー盛り合わせは、ワインとの相性も抜群です。心ゆくまでご堪能ください。
4,800円（税込）
ソムリエが世界各国からセレクトしたワインをラインナップ。グラスでもボトルでも楽しめ、料理に寄り添う一本を気軽に選べます。自家製シャルキュトリーやメイン料理とともに、ゆったりと味わうひとときを。
ASK
サクッとしたパイと、火入れにこだわったサーモンの味わいを楽しめる一皿。食事の中心になる、満足感のある料理。
3,900円（税込）
原材料は、新潟県産の豚肉と塩のみ。魚野川から吹く風と雪国ならではの冷気の中で、16ヶ月以上じっくり熟成させた、添加物を使用していない生ハムです。
2,200円（税込）
千切りしたにんじんをマリネしたフランス定番のお惣菜。
480円（税込）
オリーブをニンニク、ハーブ、オリーブオイルでゆっくりマリネしました。
500円（税込）
紫キャベツを赤ワインビネガーとハチミツ、クミンで甘酸っぱく仕上げました。
550円（税込）
1,000円（税込）
夏の定番 ジャガイモの冷製スープ
1,000円（税込）
当店自慢のシャルキュトリーを一皿に。
4,800円（税込）
シェフ一押しのシャルキュトリー。豚肉をベースにレバー・脂身・スパイスを混ぜ込んで型に詰め、じっくりと焼き上げた田舎風パテです。
1,400円（税込）
自家製ベーコンとソーセージをメインに使用したサラダ。
1,600円（税込）
その時期の旬の魚をご用意しております。
1,400円（税込）
中にホルモンを詰めたソーセージ。本場フランスで食べるよりも細かく刻み豚肉を多めに使用することで食べやすくアレンジしました。
1,400円（税込）
旬のお野菜を衣をつけてサクッとあげました。
1,600円（税込）
通常は、豚の血を使ったソーセージですが、今回は、紀州鴨の血を使って作りました。
1,800円（税込）
当店一番人気の一皿。
3,900円（税込）
フランス南西部の料理。白インゲン豆や香味野菜、豚肉、鴨、トマトで煮込んだ料理。
4,200円（税込）
柔らかくなるまでじっくりと煮込んだコク深い一皿。
5,500円（税込）
5,500円（税込）
季節によって種類変更しておりますので詳細は、スタッフまでお声がけください。約３～４種類 1200円(税込)／1p～
1,200円（税込）
500円（税込）
700円（税込）
800円（税込）
事前予約制内容をご記入の上ご予約ください。※メッセージのみです。ご希望であればデザートは別途ご注文ください
1,000円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2026/07/31
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