日本料理 みやび

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  煙たなびく器に咲く、五感を刺激する至高の刺身盛合せ

  運ばれた瞬間に歓声が上がる、ドライアイスの白い煙に包まれた幻想的な一皿。豪快に盛り付けられた地魚の王様・高級魚の姿造りを筆頭に、選び抜かれた海の幸が美しく器を彩ります。ひんやりとした冷気の中で極限まで引き締まった身の歯ごたえと、口いっぱいに広がる濃厚な甘み。ハレの日の宴席を華やかに盛り上げる演出とともにどうぞ。

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  大地と海の旬が響き合う、今しか出逢えない極上素材

  溢れんばかりの生命力を放つ、その時季に最も美味なる主役たちを厳選。立派なアワビや穴子といった海の贅沢と、みずみずしいアスパラ、肉厚なキノコなど大地の恵みが一堂に会します。移りゆく日本の四季を五味で伝えるため、職人が産地にまでこだわり抜いた至高のラインナップ。一番旨い瞬間の味覚を、多彩な和食料理で贅沢に紡ぎます。

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  茨城が誇る極上の地魚を五感で堪能。職人の技が光る、鮮度抜群の海鮮で彩る独創的な創作和食料理に舌鼓◎

  茨城の豊かな海が育んだ一級品の地魚を厳選。伝統的な和食の枠にとらわれない自由な発想で、素材の旨味を最大限に引き出した創作懐石料理へと昇華させます。独自の仕入れルートだからこそ実現できる圧倒的な鮮度と、美しく繊細な盛り付けが特別な席を華やかに演出。ここでしか出逢えない革新的な美味をお届けします。

  ■本日個室空席あり◎

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  茨城が育む海の幸と大地の恵みを凝縮。最高の一瞬を閉じ込める、職人技が冴え渡る極上天ぷらに酔いしれる◎

  確かな目利きで仕入れる茨城の新鮮な地魚や極上の海老に加え、特産のレンコンや瑞々しいナスなど地場野菜を贅沢に使用。素材ごとに絶妙に衣の厚みや揚げ時間を変え、旨味と水分を極限まで閉じ込めます。サクッと軽快な歯触りの後に広がる、濃厚な素材の甘みと香りは格別。揚げたてという贅沢を、心ゆくまでご堪能ください。

  ■本日個室空席あり◎

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  茨城の至宝「下地牛」の極上の旨味。最高ランクＡ５の贅沢を和の感性で紡ぐ、至高の肉料理に酔いしれる◎

  厳選された最高ランクの下地牛のみを使用。見事な霜降りと芳醇な香りが特徴であり、口の中でとろけるような繊細な柔らかさはまさに至福です。伝統の和食技術を駆使し、贅沢なステーキや素材を活かした肉料理へと昇華。噛み締めるほどに溢れる濃厚な肉の旨味と上質な脂の甘みを、格調高い空間で心ゆくまでご堪能ください。

  ■本日個室空席あり◎

単品メニュー

• 季節の前菜五種盛り

  1,800円（税込）

• 枝豆

  400円（税込）

• 水戸納豆の磯部揚げ

  700円（税込）

• 鳥なんこつ揚げ

  700円（税込）

• 地元野菜の白和え

  600円（税込）

• 干し芋のバター和え

  650円（税込）

• あんこう肝ポン酢（冬季）

  900円（税込）

• 常陸牛しぐれ煮

  850円（税込）

• ふわふわ玉子焼き

  900円（税込）

• 茄子田楽

  900円（税込）

• フライドポテト

  600円（税込）

• お新香　盛り合わせ

  1,100円（税込）

【刺身】

• 日立沖・大洗直送 地魚三点盛り

  2,200円（税込）

• 日立沖・大洗直送 地魚五点盛り

  3,200円（税込）

• 釜揚げしらす

  750円（税込）

• 真鯛昆布締め

  1,200円（税込）

• 平目薄造り

  1,600円（税込）

【野菜料理】

• 茨城県産野菜の和風サラダ

  1,100円（税込）

• れんこんチップス

  700円（税込）

• 地元野菜の天ぷら盛り合わせ

  1,300円（税込）

• 焼きれんこん 柚子味噌添え

  750円（税込）

【鶏料理（奥久慈しゃも）】

• 奥久慈しゃも 鉄板焼

  1,800円（税込）

• 奥久慈しゃも 南蛮漬け

  1,200円（税込）

• 奥久慈しゃも 親子小鍋

  1,600円（税込）

• 奥久慈しゃも 唐揚げ

  1,100円（税込）

【豚料理（ローズポーク）】

• ローズポーク 生姜焼き

  1,400円（税込）

• やわらか豚の角煮

  1,500円（税込）

• ローズポーク 西京焼き

  1,350円（税込）

• ローズポーク 味噌漬け鉄板焼

  1,300円（税込）

【牛料理（常陸牛）】

• 常陸牛サーロイン鉄板焼

  3,800円（税込）

• 常陸牛すき焼き小鍋

  3,200円（税込）

• 常陸牛ローストビーフ

  2,800円（税込）

• 常陸牛炙り握り（2貫）

  1,200円（税込）

【魚料理】

• あんこう鍋（どぶ汁仕立て・冬季）

  3,500円（税込）

• 日立沖 魚の塩焼き

  1,300円（税込）

• 地魚の煮付け

  1,400円（税込）

• 真鯛かぶと煮

  1,500円（税込）

• 金目鯛の煮付け

  2,200円（税込）

【揚げ物】

• 地魚の天ぷら盛り合わせ

  1,400円（税込）

• あんこう唐揚げ（冬季）

  1,300円（税込）

• 目光の唐揚げ

  1,200円（税込）

• とんかつ

  1,200円（税込）

• カキフライ

  1,200円（税込）

• ミックスフライ

  1,200円（税込）

• 唐揚げ

  1,200円（税込）

【ご飯もの・〆】

• 釜揚げしらす小丼

  900円（税込）

• 鴨南蛮そば（小椀）

  900円（税込）

• けんちんそば

  950円（税込）

• けんちんうどん

  950円（税込）

• 茨城県産コシヒカリ 白飯

  350円（税込）

• 香の物盛り合わせ

  500円（税込）

• 赤出汁

  350円（税込）

【甘味】

• 干し芋アイス

  600円（税込）

• 茨城県産メロン（季節）

  800円（税込）

• 笠間栗の和風モンブラン

  900円（税込）

• 黒蜜きな粉わらび餅

  600円（税込）