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五感で味わう、究極の炭焼ジビエ・ベルソ
完全予約制です。
定休日：不定休
予約人数分のポイントがたまる
ネット予約の空席状況
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【命への敬意と供養の料理】環境破壊で餌場を追われ、人里に現れ「害獣」として駆除される動物たちがいます。店主は「殺した命を捨てる概念はない」と断言し、命を無駄にしないことを料理人の責務としています。自然の恵みに敬意を払い、最高の状態で提供することこそが、奪われた命への敬意としてご提供します
「本当に安全なものを大切な人に」という孫への愛がベルソの原点です。30年以上、化学調味料を一切使わない信念を貫き、薬剤のない自然で育ったジビエを厳選しています。添加物の多い食に疑問を持ち、素材本来の力を追求。家族の健康を願う「家庭の愛情」を基準に、自信を持って提供できる本物の味を追求し続けています。
「料理の味は、食べる相手や場所、そして心のあり方で変わる」というのが店主の持論です。単に空腹を満たすためではなく、職人の手仕事を眺めながら大切な人と語らう「体験」にこそ価値があります。原価率50％という高い基準で良質な食材を提供し、誰もが納得できる誠実な価格で食の喜びを提案します
6名様
こじんまりとしたお店ですので、6名くらいで貸し切り可能です！事前にご相談ください。
1名様
カウンター席は食を楽しむ特等席です！
1名様
カウンター席ございます
鶏・豚・牛の影で、個性的で美味しいはずの肉が、普及せず廃棄されている現状があります。「命を無駄にしたくない」その一心で、私たちは希少なジビエを扱います。廃棄をゼロにし、その個性を一皿に込めること。それが、この店が存在する最大の理由です。野生の命の尊さと、奥深い味わいをぜひ体験してください。
当店には駐車場も洗浄機もなく、コース予約制の小さなお店です。ご不便をおかけしますが、すべては「最高級のジビエをどこよりも安く」提供するための決断です。余計な経費を極限まで削り、そのすべてを食材に注ぎ込んでいます。この不自由さの先にある、ジビエの本当の価値を、お客様に判断していただければ幸いです。
店主の利益や人件費ではなく、ただ「美味しい」と言っていただける料理を長く作り続けたい。1人で仕込みから掃除まで行うのは、お客様に料理以上の「付加価値」を感じていただくためです。シチューや自家製ソーセージなど、日々研究を重ねるジビエの個性を、心ゆくまで楽しんでいただける場所でありたいと願っています。
洗浄機や製氷機すら置かず、冷蔵庫3台という最小限の設備で営業するのは、浮いた経費のすべてをジビエの仕入れに注ぎ込むためです。豪華な設備はありませんが、皿の上にはどこにも負けない情熱と質を載せています。不便さを補って余りある「ジビエの本当の美味しさ」を、驚きの価格でたっぷりとお召し上がりください。
| 店名 | 炭焼きジビエ ベルソ |
|---|---|
| 住所 | 広島県広島市安芸区船越南３－6－15 |
| アクセス | 松石病院の目の前です。海田市駅より徒歩10分 |
| 電話 |
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営業時間外のご予約は、ネット予約が便利です。 ネット予約はこちら |
| 営業時間 |
月～日、祝日、祝前日: 12:00～22:00 （料理L.O. 20:00 ドリンクL.O. 21:30） 完全予約制です。 |
| お問い合わせ時間 | このお店は営業時間外でも ネット予約できます。 |
| ネット予約受付時間 |
即予約 来店日の前日20時まで受付
※曜日、コースによって締切が異なる場合があります。
リクエスト予約 来店日の3日前まで受付 |
| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 | 3500円 |
| ネット予約のポイント利用 利用方法はこちら |
利用不可 |
| スマート支払い |
利用不可 |
| クレジットカード | 利用不可 |
| 電子マネー | 利用不可 |
| QRコード決済 | 利用不可 |
| 料金備考 | － |
| 禁煙・喫煙 |
|
|---|---|
| 喫煙専用室 | なし |
※2020年4月1日～受動喫煙対策に関する法律が施行されています。正しい情報はお店へお問い合わせください。
| 総席数 | 10席 |
|---|---|
| 最大宴会収容人数 | 6人 |
| 個室 | なし |
| 座敷 | なし |
| 掘りごたつ | なし |
| カウンター | あり |
| ソファー | なし |
| テラス席 | なし |
| 貸切 | 貸切可 |
| Wi-Fi | なし |
|---|---|
| バリアフリー | なし |
| 駐車場 | なし |
| その他設備 | － |
| 飲み放題 | なし |
|---|---|
| 食べ放題 | なし |
| お子様連れ | お子様連れ不可 |
| ウェディングパーティー
二次会 |
－ |
| お店の特長 | お店サイズ：～40席、客層：男女半々、1組当たり人数：～3人、来店ピーク時間：～17時 |
| 備考 | － |
2026/02/03 更新
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炭焼きジビエ ベルソ 口コミ
ほのかさん
20代後半/女性・投稿日：2026/02/04
※表示されているコースは、現在予約を受け付けていない場合があります。
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