香家 こうばしや 中央町店 おすすめ料理
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豊後水道の恵み！関あじ・関さば姿造り
大分が誇る高級ブランド魚「関あじ・関さば」を贅沢に盛り合わせた一品です。速吸の瀬戸で鍛えられた身の締まりと、口の中でとろける脂の甘みは格別。新店ならではの鮮度管理で、角の立ったお造りを提供しています。地元の本格焼酎や日本酒と一緒に、まずはこの一皿から大分の夜を始めてください。
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大分名物！サクサク衣の特製とり天
大分のソウルフード「とり天」を、外はカリッと、中は驚くほどジューシーに仕上げました。下味をしっかり揉み込んだ鶏肉を、絶妙な温度の油で揚げることで、素材の旨味を閉じ込めています。爽やかなカボスを絞り、辛子ポン酢でいただくのが香家流。ビールのお供にも、お子様連れのご夕食にも大人気の一品です。
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霜降り豊後牛の炙り～特製かぼす塩で～
きめ細やかな霜降りが特徴の「おおいた豊後牛」を、お客様の目の前でサッと炙って仕上げます。とろけるような食感と、和牛本来の濃厚な香りが広がる瞬間はまさに至福。香家こだわりの「かぼす塩」が肉の甘みを引き立て、後味はさっぱりと楽しめます。特別な夜のメインディッシュにふさわしい、贅沢な創作肉料理です。
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