地鶏備長とり幻 料理のこだわり
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～とり幻の名物～鹿児島県産 大摩桜の鶏刺し
きめ細かな肉質と上品な旨味の大摩桜。新鮮だからこそ味わえる、鶏本来の甘みをどうぞ。
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～とり幻の名物～はかた地どりの炭火焼
歯ごたえと旨味が特徴のはかた地どりを、炭火で豪快に焼き上げました。炭の香りと地鶏の力強い味わいをお楽しみください。
地鶏備長とり幻 料理 2026/06/03 更新
地鶏備長とり幻 おすすめ料理
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大摩桜鶏刺し盛り合わせ
知る人ぞ知る、鶏肉界の横綱「さつま大摩桜」。長期飼育ならではの力強い弾力と、とろけるような脂の質が格別です。一皿に凝縮された部位ごとの食感の違いは、まさに至福の体験。焼酎との相性も抜群な、当店自慢の「鶏刺し盛り合わせ」を心ゆくまで。
1.280円(税込)～
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はかた地どりの地鶏炭火網焼き
独自の交配が生んだ、きめ細やかでサクッとした歯切れの良さが魅力。網焼きで一気に火を通すことで、香ばしい炭の香りと共に、噛むほどに溢れる濃厚な旨味を閉じ込めました。地鶏ならではのコクがありつつも、後味は驚くほど軽やか。お酒が進む逸品です！
1,000円(税込)～
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もとぶ牛と島豆腐のすき焼き風～卵黄添え～
沖縄が誇る黒毛和牛「もとぶ牛」の、とろけるような甘みをすき焼き風に。オリオンビールの粕を食べて育った上質な脂と、島豆腐の力強い食感が見事に調和します。濃厚な卵黄を絡めれば、口いっぱいに至福のコクが広がります。沖縄の恵みを凝縮した逸品をぜひ。
1,880円（税込）
地鶏備長とり幻 料理
はかた地どりの地鶏網焼き
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モモムネミックス
大：1,500円(税込)
1,180円（税込）
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地鶏モモ
大：1,600円(税込)
1,280円（税込）
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地鶏ムネ
大：1,400円(税込)
1,080円（税込）
極鶏大摩桜の鶏刺し
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モモ
1,180円（税込）
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ムネ
980円（税込）
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ササミ
1,080円（税込）
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盛り合せ
２人前：1,580円(税込)/３人前：2,080円(税込)/４人前：2,580円(税込)
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前菜
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痛風盛り
980円（税込）
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くんちゃまベーコンのポテトサラダ
600円（税込）
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きゅうりのヒリヒリ漬け
630円（税込）
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卵黄醤油漬け
480円（税込）
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大摩桜鶏刺し肉のわさびユッケ
780円（税込）
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北海道モッツァレラのカプレーゼ
800円（税込）
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黒豆クリームチーズ
680円（税込）
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レバーペースト
680円（税込）
備長焼き
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ジャンボしいたけバター
680円（税込）
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炙り厚揚げ島豆腐
680円（税込）
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エイヒレ
600円（税込）
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せせりポン酢
980円（税込）
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地鶏つくね卵黄添え
750円（税込）
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昆布締め明太子
700円（税込）
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お好み長芋焼き
630円（税込）
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炙りのニラユッケ
780円（税込）
逸品
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三種卵黄のレバニラ
濃厚なレバーと香ばしく揚げたニラを、三種の卵黄で贅沢に。コクと旨味が重なる、とろけるレバニラです ＋50 円でひと口ライス付きます。※北海道、青森県、沖縄県の3種卵黄を使用☆
1,280円（税込）
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もとぶ牛と島豆腐のすき焼き風～卵黄添え～
沖縄ブランド牛・もとぶ牛のリブロース１枚肉を 2 枚使い濃厚な卵黄を絡めて味わう贅沢な一皿
2,380円（税込）
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チキン南蛮～いぶりがっこのタルタル～
自家製タルタルたっぷり！ 甘酢みょうがお口直しに
1,280円（税込）
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キビまる豚の角煮
さとうきびで育てた県産豚 弱火でコトコト煮込みました
1,180円（税込）
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京紅地鶏の甘ダレ手羽元
旨みが染み込んだ弾力のある赤肉手羽
780円（税込）
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鶏肉味噌鉄板餃子
鉄板で香ばしく焼いた餃子に鶏の肉味噌が絶妙にマッチ
700円（税込）
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おおぶりエビマヨ
ぷりぷり海老を特性マヨクリームで
1,080円（税込）
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鶏そぼろ溶岩麻婆豆腐
熱々石鍋で仕上げる旨辛麻婆豆腐
1,080円（税込）
揚げ物
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大摩桜ささみのレアフライ
しっとりレアに仕上げた極上ささみ
1,280円（税込）
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チーズたっぷりのハムカツ
チーズインハムカツの上から追いチーズをたっぷりと
1,080円（税込）
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軟骨の唐揚げ
コリコリ食感 ハイボールが進みます
700円（税込）
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はかた地どりの鶏皮ポン酢
パリッと揚げた鶏皮をさっぱりポン酢で
680円（税込）
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ポテトフライ
ザ・定番。添え付けのサワークリームでさっぱりと
600円（税込）
ご飯
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炭香る焼きおにぎり
炭火で香ばしく焼き上げる〆の一品
580円（税込）
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とり幻の親子丼
旨みたっぷりのダシと濃厚卵黄のマリアージュ
980円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2026/06/03
