HITAKI

インテリアへのこだわり

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  築100年の蔵で愉しむ、炭と薪の薫りあふれるビストロ

  熊本市中央区西唐人町の歴史ある街並みに溶け込む「HITAKI（ひたき）」は、約築100年の蔵を美しくリノベーションした洗練空間で、こだわりの「炭と薪料理」を堪能できる一軒家ビストロ・バーです。特別な日のディナーからお洒落なランチまで、情緒あふれる贅沢な時間を提供します。

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  素材の生命力を引き出す「炭と薪の直火料理」

  当店の料理の根幹にあるのは、炭と薪の火入れ。じっくりと火を通すことで、鹿児島県志布志産の黒毛和牛「里山牛」など、厳選食材の旨味を極限まで閉じ込め、五感を刺激する芳醇な薫りを纏わせます。

サービスへのこだわり

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  築100年の蔵を改装した「圧倒的な洗練空間」

  どこか懐かしくもモダンな店内は、1階にシェフの技を目の前で愉しめるライブ感抜群のカウンター席とテーブル席。そして2階は食事の余韻に浸れる「大人のバー」として、2つの表情を持っています。

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  一皿に一盃を寄り添わせる「至高のペアリング」

  料理とドリンクの完璧な調和（マリアージュ）を目指し、一皿ごとに異なるオリジナルカクテルやワインを提案。他では味わえない、一歩進んだ大人の美食体験が叶います。

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  カウンター席もご用意しております。お一人様でも気軽にどうぞ。２階はバーとして営業しております。お食事を楽しんだ後にぜひご利用ください。

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  約築100年の蔵を改装した店内で、どこか懐かしく洗練されていて落ち着いた空間が広がっております。親しいご友人や職場仲間と愉しくお食事をお楽しみください。

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  「せっかく外に食べに行くのならいつもは作らないような料理を、それが気軽に食べれるのならさらに良い」そんな想いで営業中。ワクワクの詰まった楽しいテーブルをご用意して皆さんをお待ちしております。

テーブル

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  テーブル4名様×3

  テーブル席もご用意しております。

カウンター

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  カウンター1名様×7

  2階はバーになります。カウンター席もご用意しております。

貸切

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  貸切12名様×1

  貸切も承ります。ご相談ください。

お席一覧

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  熊本市中央区西唐人町の歴史ある街並みに溶け込む「HITAKI（ひたき）」は、約築100年の蔵を美しくリノベーションした洗練空間で、こだわりの「炭と薪料理」を堪能できる一軒家ビストロ・バーです。

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  特別な日のディナーからお洒落なランチまで、情緒あふれる贅沢な時間を提供します。