HITAKI

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  素材の味を引き出す炭と薪料理

  HITAKIの料理は「炭と薪」を使ってじっくり調理します。そうすることで素材の味を引き出し深い味わいが生まれます。薪料理独特の風味と旨味をぜひご堪能ください。

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  【大切な人と、忘れられない特別な夜を】

  築100年の歴史ある蔵を改装したモダンな空間で、2人だけの特別な時間を。薪や炭の直火でダイナミックに焼き上げる南阿蘇産の極上肉料理をはじめ、天草の海の恵みを活かした魚料理、パスタ、デザートまで、その日最も輝く旬の厳選素材を散りばめた贅沢を。

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  ランチのコース　【パスタランチ】　パスタ含む料理4品　

  前菜からメインのパスタまで、ボリューム満点の料理4品◎ランチタイムにぴったりな心地よいお店の雰囲気で、ゆっくりお過ごし頂けます。

  2,500円（税込）

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  アラカルトメニュー

  季節の前菜から、パスタ・魚・肉等お好きな料理をお楽しみください。毎日入れ替わる食材の一期一会を楽しんで下さい。

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  ランチのコース　【おまかせランチ】料理5品　ドルチェ1品

  旬の食材を厳選し、繊細な味わいをご用意しております。料理5品とドルチェ1品が付いております。メインのパスタから肉料理、魚料理と心ゆくまでお愉しみください。

  5,500円（税込）

Stuzzichini おつまみ　夜のアラカルト

Antipasto 前菜

Primopiatto パスタ

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  イタリア産　ポルチーニ茸のパスタ

  イタリア産のフレッシュのポルチーニを使いシンプルにバター、チーズのみで仕上げました。フレッシュならではの歯切れのよい触感とナッツのような香りをお楽しみください。

  コースにて

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  イカ墨パスタ

  新鮮なコウイカのスミを使いトマトベースのソースにスミをあわしていきます。濃厚でコクのある味わいがお米に絡まってお酒も進む一品です。※季節によってない場合もあります。

  ※季節で異なります

Secondo 肉・魚

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  志布志　里山牛のグリル

  鹿児島県志布志の里山で育てた黒毛和牛「グラスフェッドビーフ」ストレスのない自然放牧、栄養価の高い牧草を食べて育った【里山牛】本来の赤身肉の旨味や、香りを存分に楽しめる味わいです。

  コースにて

ＤＯＬＣＥ デザート

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  しらすのブルスケッタ

  有明海の海苔を練り込みバターを程よく使ったパンに、天草産のシラスをソテーしてのせてあります。薪の香りと磯の香りが織りなすハーモニー

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  トスカーナ風フライドポテト

  じゃがいもをハーブとニンニクで一緒にあげる。シンプルですが、素材の味が伝わります。

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• ＤＯＬＣＥ

  デザートはお尋ねください。

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※コース料理もできます(要予約)