ジンギスカン ひつじや ラム 富山総曲輪

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  流通量わずか1％未満の希少な国産羊を店主が自ら解体◎

  全国の羊肉流通量のうち、わずか1％にも満たない大変希少な国産羊をご提供しています。当店では県産の羊を一頭丸ごと仕入れ、店主自らがその日に解体・熟成を施すことで、最高の鮮度を実現しました。一頭からジンギスカンとして提供できる部位はごくわずかですが、その貴重な命を大切に調理しています。

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  「ひつじや」が贈る最高に面白い食体験を♪

  ただジンギスカンを食べるだけでなく、その背景にあるストーリーを知ることで、お食事はさらに豊かな体験に変わります。昔ながらの「ラム独特の癖」が落ち着き、第4の肉として注目される今の時代だからこそ、屈託なく「美味しい！」と笑い合える時間を過ごしていただきたいと考えています。

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  【希少な国産1％の奇跡】店主がその日に解体・熟成を行う鮮度抜群の「富山県産フルーツ羊」

  全国の流通量が1％にも満たない超希少な国産羊を、店主自ら解体してお届けします♪特にエサにこだわった「フルーツ羊」は、ラムの概念を覆す「驚愕の肉」です◎肩ロースや内ももなど、その日の入荷状況に合わせた最高の部位を是非お楽しみください。

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  【迷ったらまずはこれ！】並・上・塩麹・サラダが一度に楽しめる大人気の「ひつじやセット」

  初めてご来店の方に絶対おすすめしたいのが、当店の魅力を凝縮した「ひつじやセット」です◎定番の「並ラム」から、驚くほど柔らかい「上ラム」、そしてタレなしでも美味しい「塩麹漬けラム」の3種に、「ラムちゃんサラダ」が付いた贅沢な内容♪

  3,000円（税込）

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  【身体に染み渡る逸品】じっくり煮込んだトロトロ食感がクセになる

  羊肉の旨みを余すことなく活用した「ラムすじ煮込み」は、お酒が進む最高のアテです◎希少なラムのすじ肉を、店主が手間暇かけてトロトロになるまでじっくりと煮込みました♪一口食べれば、羊肉の深いコクが身体の芯まで染み渡ります◎他にも定番のジンギスカンや逸品物も多数◎

  440円（税込）

ジンギスカンの食べ方

• 其ノ壱　「脂はてっぺん。野菜を周りに」

  脂は常に鍋に置いたままがおすすめ。野菜が脂で美味しく仕上がります。焦げないようにこまめに混ぜましょう。

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• 其ノ二　「肉はレアがいっちゃんうメェ」

  ラム肉はレアがいちばん美味しい。ローズ色の赤みが残った頃、溢れ出る肉汁と野菜を一緒に食べるのが最高です。

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• 其ノ三　「〆を忘るるなかれ」

  肉と野菜、それぞれの甘み・旨みが凝縮されにされまくった脂で最後はひつじやの隠れ名物・塩焼きそばを是非。最後の一滴まで「うメェ」をご堪能あれ。自家製ダレとゆずポン酢をお好みで使い分けて美味しく楽しくお召し上がりください。

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ジンギスカン※お通しとして焼野菜220円(税込)を人数分ご提供致します。

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  ひつじや セット

  迷ったらまずこれ

  3,000円（税込）

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  並ラム

  ジンギスカンの定番

  935円（税込）

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  上ラム

  やわらかさがダントツ

  1,100円（税込）

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  塩麹漬けラム

  タレに付けずにいけちゃう…

  990円（税込）

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  角切りラムロース

  肉々しさが自慢

  1,210円（税込）

• スパイシーラム

  クミンが効いた中国から伝わる食べ方

  990円（税込）

• 骨付きラムロース

  やっぱこれやちゃ、　一本単位でご注文ください。

  1グラム11円(税込)

• 味付けマトン

  店内唯一。大人の羊マトン

  935円（税込）

富山県産 フルーツ羊

• ※ひと月に一頭、約30キロのみの〈超超超〉希少なラム肉です。

  メニューとして書いてあってもその日無いもの・熟成がまだ終わってないものも沢山あります。まずはスタッフにその日の入荷・熟成状況をご確認の上、ご注文下さいませ。

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• ラム 肩ロース

  2,200円（税込）

• ラム 内ロース

  2,600円（税込）

• ラム サガリ

  2,200円（税込）

• ラム ランプ/ラム 内もも/ラム しんたま

  各1900円(税込)

• ラム しんしん

  2,200円（税込）

• ラム ヒレ

  3,000円（税込）

• ラム ハラミ

  2,500円（税込）

• ラム スネ

  990円（税込）

• ラム チョップ

  一本  2400円(税込)

• ラム スペアリブ

  1,600円（税込）

おつまみ

• 浅漬けきゅうり/塩キャベツ/枝豆/キムチ

  各330円(税込)

• 冷奴

  300円（税込）

• スライストマト

  385円（税込）

• ラムちゃんサラダ

  自家製ポテサラ

  330円（税込）

• 氷見牛入コロッケ

  ラムじゃなくてごめんやで

  330円（税込）

• フライドポテト

  385円（税込）

焼きもの・飯

• ミックス焼野菜/もやし焼野菜/玉ねぎ焼野菜/キャベツ焼野菜

  各330円(税込)

• ソーセージ

  香草(ハーブ)入り

  一本 440円(税込)

• 鉄板 塩やきそば

  〆にぴったり※お手元の鉄板で焼いていただきます。麺のみのご提供となりますので野菜・お肉が必要の場合は別途ご注文下さいませ。

  440円（税込）

• ライス中

  300円（税込）

• ライス大

  350円（税込）

ひつじや名物

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  ラムユッケ

  新感覚の旨味

  1,210円（税込）

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  ラムたたき

  絶妙な火入れの

  1,100円（税込）

• ねぎまみれ

  ネギと包んで召し上がれ

  1,320円（税込）

• ラムすき焼き

  食べ方は無限大

  1,320円（税込）

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  ラムすじ煮込み

  身体に染み渡る味

  440円（税込）

デザート

• バニラアイス

  220円（税込）

• 青じそシャーベット

  220円（税込）