新橋かぼす

• 

  『真鯛』素材を活かした職人こだわりの逸品◎

  旬の時期に合わせて厳選した真鯛を、職人が一品一品丁寧に仕上げます♪上品な旨味と甘みが際立つお造りなど、素材の良さを最大限に引き出した料理が並びます。落ち着いた照明が灯るモダンな空間で、日本酒とも相性抜群の真鯛をお楽しみください◎日常を彩る“ちょうどいい贅沢”を、五感で味わう至福のひとときとともに♪

• 

  名物！自家製フレーバーホッピーと料理の究極ペアリング

  煎茶やかぼす、干し芋などを使用した「自家製フレーバーホッピー」は、他では味わえない当店自慢の逸品です◎これまでのホッピーの概念を覆す爽やかで奥深い味わいは、繊細な和食とも相性抜群♪料理の旨味を引き立てるよう計算されたペアリングをご提案し、お酒とお料理が織りなす至福のハーモニーをお届けいたします◎

• 

  本鮪や旬の魚をお楽しみください

  脂の乗った「本鮪」を中心に、季節ごとに表情を変える旬の地魚を美しく盛り付けた一皿は、日本酒との相性も抜群です。納得のボリュームと鮮度でお届けします。まずはこの盛り合わせで、当店の魚へのこだわりを感じてください♪見た目にも華やかな一皿が、テーブルを一層豪華に彩ります。

  880円（税込）

• 

  【新鮮な驚き】名物！自家製かぼすホッピー

  当店の看板メニューといえば、これまでの常識を覆す自家製フレーバーホッピーです。中でも「かぼすホッピー」は、柑橘の爽やかな香りとホッピーのコクが絶妙にマッチした、まさに新感覚の一杯。お値段もリーズナブルに楽しめ、仕事帰りの一杯に最適です◎

  990円（税込）

• 

  【オススメ◎】鴨肉と焼き茄子の山椒餡仕立て

  美しくしっとりと仕上げた鴨肉に、香ばしく焼き上げた茄子を合わせた一皿です。鴨の豊かな旨味と、焼き茄子のとろけるような甘みに、爽やかな風味の山椒餡が絡み合います。山椒のピリッとした心地よい刺激が全体の味を引き締め、お酒のつまみにも最適な、上品で奥行きのある和の味わいをお楽しみいただけます。

  -

刺身

• 

  本マグロ

  大トロ、中トロ、赤身が楽しめます

  1,540円（税込）

• 

  真鯛

  お酒と相性抜群の真鯛をお楽しみください

  880円（税込）

• 

  盛り合わせ

  -

• 

  生牡蠣

  825円（税込）

前菜

• 季節のポテサラ

  660円（税込）

• 季節のサラダ

  880円（税込）

• 季節野菜のおひたし

  440円（税込）

• 燻し明太子

  660円（税込）

• マンゴーと奈良漬のクリームチーズ和え

  770円（税込）

• 鰆とかぶとそら豆の餡仕立て

  770円（税込）

• 真鯛の昆布と煎茶締めカルパッチョ

  1,210円（税込）

• 本鮪のトロたく

  1,430円（税込）

• 牡蠣と生海苔の茶碗蒸し

  (牡蠣の茶碗蒸し)

  880円（税込）

• 鶏ハム醤油漬け香味葱油掛け

  880円（税込）

• ニラレバてき

  770円（税込）

• エビ紹興酒漬け

  880円（税込）

• 本マグロ鉄火巻き

  1,320円（税込）

温菜

• 里芋のフライ

  770円（税込）

• 鶏胸肉とせりの山椒春巻き

  495円（税込）

• カレー春巻き

  495円（税込）

• 牡蠣の春巻き

  660円（税込）

• きのこの春巻き

  495円（税込）

• 春のさつまいもと新じゃがいもの牛しぐれ煮コロッケ

  550円（税込）

• きのこのクリームコロッケ デュクセル掛け

  550円（税込）

• 海老じんじょう揚げ

  770円（税込）

• 牡蛎フライ

  825円（税込）

• 麹味噌と出汁漬けの鶏唐揚げ(2個)

  660円（税込）

• 鮪のレアカツ

  1,540円（税込）

• 自家製エビマヨ

  1,210円（税込）

• 黒酢酢豚

  1,100円（税込）

• 鴨肉と焼き茄子の実山椒餡仕立て

  1,100円（税込）

• 牛すね肉と季節野菜の肉じゃが

  880円（税込）

• 牛もも肉の昆布締めソテー かぼす生クリーム添え

  1,650円（税込）

• 焼売(牛)

  550円（税込）

• 焼売(豚)

  550円（税込）

麺・ご飯

• 坦々麺

  1,320円（税込）

• 鴨かぼすそば

  1,320円（税込）

• 鯛茶漬け

  990円（税込）