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四季の食材を使った八寸と尾花沢牛を堪能
西麻布 霞 料理 2026/04/02 更新
厳しい寒さを越え上質な脂を蓄えた山形県産尾花沢牛を、豪快な鉄板焼きで提供いたします。口どけが軽やかで甘みの強いお肉を、自家製のさっぱりとしたソースで味わうのが当店流。また、日本全国の四季折々の食材を散りばめた八寸は、目でも楽しめる彩り豊かな逸品です。こだわり抜いた旬の味覚を心ゆくまでお楽しみください。
フレンチ出身の料理人が、フランスの技法と日本の伝統美を掛け合わせ、当店ならではの独創的なお料理を構築しております。四季の移ろいを感じる和の食材を、フレンチの繊細な火入れやソースの技法で仕立てることで、素材の新たな魅力を引き出しました。落ち着く店内で、驚きと感動に満ちた高クオリティな融合を堪能いただけます。
寒暖差の激しい環境で育った山形県産ブランド牛を厳選しております。きめ細やかな霜降りと、口の中でとろけるような上質な脂の甘みが特徴の素材を熟練の技で仕上げます。肉本来の力強い旨味を閉じ込める調理法を追求し、噛むほどに広がる至福の味わいをご提案。こだわりの器と共に素材の魅力を心ゆくまでお楽しみください。
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フレンチの感性と和の伝統を活かした華やかな融合料理を提供しております。目でも楽しめる繊細な仕立ての八寸は、季節の移ろいを一皿に表現した当店の看板料理です。洋の技法も取り入れつつ、素材の持ち味を最大限に引き出す独創的な表現を大切にしています。厳選された季節の味覚を、落ち着いた空間でお届けしております。
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一組ごとに丁寧に炊き上げる釜飯は、お食事を締めくくる当店の自信作です。厳選したお米に、旬の鮮魚や季節の食材を贅沢に合わせることで、素材の出汁が隅々まで染み渡る奥深い味わいに仕上げております。蓋を開けた瞬間に広がる芳醇な香りと、一粒ずつ立ち上がるお米の食感を、最後の一口まで存分にお楽しみください。
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※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2026/04/02
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ポイント注意事項ネット予約の空席状況
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