巻き寿司とおばんざい かじや お店のこだわり
インテリアへのこだわり
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「油で揚げれば0カロリー」豊富な一品・創作料理の数々
“油で揚げれば0カロリー”という遊び心を忍ばせながらも、妥協なき技で仕上げた上質な一品料理を多彩にご用意しております。厳選素材が持つ旨みを最大限に引き出し、香りや食感の調和まで丁寧に設計した逸品ばかり。和の美意識を感じる深い味わいを、心ゆくまでご堪能ください。
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地魚をはじめ、地元の旬の食材をふんだんに！
地魚をはじめ、地元で育まれた旬の食材をふんだんに取り入れ、四季の移ろいを感じるお料理をご提供しております。素材の鮮度と香りを大切に、一つひとつ丁寧に仕上げる品々は、和食の持つ静かな力強さと奥行きを感じさせる逸品ばかり。土地の恵みを上品に昇華した味わいを、心ゆくまでお楽しみください。
サービスへのこだわり
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R25 大人のためのひとときを。
日々の喧騒から離れ、心をゆるめる時間をお届けするために生まれたコンセプトです。落ち着いた空間、こだわりの料理やお酒を通じて、大人だからこそ味わえる上質なリラックスを提案します。自分らしい時間をゆっくりとお楽しみください。
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「こだわりのシャリ」
ミシュラン三つ星の寿司屋でも使われる高級赤酢をベースに3種の酢をブレンドした、『かじや』特製の赤シャリはねっとりした旨みと、重厚な香りが口いっぱいに広がります。"寿司屋の顔"とも呼ばれるツメだれは、あご節をベースに4種類をブレンドし、じっくり時間をかけて煮詰めた、甘辛で濃厚な味に仕上げました。
