鶏と夜

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  当日捌きの鮮度管理と厳選部位をご提供。

  提供する地鶏料理は鮮度が大切です。その日に捌いたばかりの博多地鶏や薩摩地鶏を使い、一番美味しい状態で提供することに心血を注いでいます。特に地鶏刺しは、徹底した衛生管理と温度管理を行うことで、鶏肉本来の繊細な甘みと弾力を最大限に引き出しており、訪れる多くのお客様の舌を喜ばせ、満足を演出します。

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  備長炭による究極の火入れで焼き上げます。

  焼き物の工程では最高級の備長炭を使用し、職人が常に火加減を見極めています。備長炭の強力な赤外線で表面を瞬時に焼き固めることで、肉汁と旨味をしっかりと内側に閉じ込めます。外はパリッと香ばしく、中は驚くほどフワッとした理想的な食感を生み出し、素材の持つポテンシャルを極限まで高めた状態で贅沢に堪能できます。

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  絶対食べてほしいおすすめの一品！鮮度抜群「博多地鶏の鳥刺し」で広島にいながら九州の味を堪能

  『鶏と夜』のおすすめは、なんといっても「博多地鶏の鳥刺し」！新鮮な博多地鶏を仕入れているからこそご提供できる、自慢の一皿です。地鶏ならではのしっかりとした弾力と、噛むほどに溢れる旨味がたまりません。広島ではなかなか味わえない本場九州の味を、ぜひ一度ご賞味ください！

  店舗でご確認ください

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  厳選地鶏刺し3種盛り合わせ -1人前-

  当日捌いたばかりの新鮮な博多地鶏や薩摩地鶏など、その日の最高の部位を盛り合わせます。鮮度に絶対の自信があるからこそ提供できる鶏刺しは、噛むほどに広がる濃厚な甘みと、地鶏特有の心地よい弾力をダイレクトに感じられます。素材の質にこだわり抜いた、当店でしか味わえない贅沢な一皿を、厳選された銘酒と堪能！

  1,518円（税込）

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  本日の串焼き 5傑

  備長炭の強い火力で丁寧に焼き上げる串焼きは、定番の鶏部位から旬の素材まで、その日の「最高」を5種類選定して提供します。また、旨味を閉じ込めた鶏肉に加え、魚串や最上位のベーコンなど、従来の焼き鳥の枠を超えた創作性が特徴です。香ばしい香りとジューシーな味わいが、お酒の進む至福のひとときを演出。

  1,738円（税込）

“炭”について

おすすめ

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  厳選地鶏刺し 3種盛り合わせ -1人前-

  当店の鶏料理は、当日捌いた新鮮な鶏肉を使用しております。体調の優れない方やご不安のある方は、十分ご理解いただいた上でご注文をお願いいたします。※仕入れや旬によって内容が変更される可能性がございます。写真は2人前となっております。

  1,518円（税込）

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  本日の串焼き 5傑

  1,738円（税込）

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  本日のお刺身 3種盛り合わせ

  1,430円（税込）

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  九州流地鶏の炭火焼き

  968円（税込）

• 本日の肴 3種盛り合わせ

  1,430円（税込）

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  広島流地鶏の炭火焼き

  968円（税込）

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  鶏9種盛り合わせ

  2,750円（税込）

酒肴

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  高宮鶏のパリパリピーマン

  682円（税込）

• 板わさ

  440円（税込）

• トマトスライス

  462円（税込）

• たたき胡瓜

  462円（税込）

• 漬物盛り合わせ

  528円（税込）

• 生姜もずくポン酢

  572円（税込）

• セロリと胡瓜の浅漬け

  638円（税込）

• タコとほうれん草の柚子胡椒和え

  660円（税込）

• 博多地鶏のよだれ鶏

  715円（税込）

• 山芋短冊

  572円（税込）

• いぶりがっこのクリームチーズ

  880円（税込）

• 炭焼きせせりぽん酢

  792円（税込）

• 炭焼き茄子の揚げ浸し

  638円（税込）

• 博多地鶏のユッケ

  1,078円（税込）

• 鶏と夜のポテトサラダ

  682円（税込）

• 鯵のなめろう

  705円（税込）

旬菜

• 夜のサラダ

  880円（税込）

揚物

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  九州鶏の天麩羅

  1,078円（税込）

• 大葉包み明太子の天麩羅

  682円（税込）

• 竜田揚げ

  968円（税込）

• 高宮鶏ヤゲン軟骨の唐揚げ

  792円（税込）

焼物

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  出汁巻き玉子

  880円（税込）

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  車海老の炭火焼き -1尾-

  990円（税込）

• 下足の炭火焼き

  825円（税込）

飯物

• 地鶏茶漬け

  715円（税込）

• 炭火焼きおにぎり -1個-

  462円（税込）

• サーロイン炙り肉寿司 -2貫-

  858円（税込）

甘味

• ゆずシャーベット

  550円（税込）

• 瀬戸内檸檬バスクチーズケーキ

  “バスクチーズケーキ”外はしっかり、内側につれしっとりふわとろな口当たりに。香ばしさと瀬戸内檸檬を使用したさっぱり感をお楽しみください。お楽しみいただいた“良い夜”の最後を締めくくります。

  880円（税込）

逸品

• 鶏軟骨の梅水晶

  462円（税込）

• ホタルイカの沖漬け

  580円（税込）

• 手ごね炭火焼きハンバーグ

  1,078円（税込）

• サーモン炙り香味醤油仕立て

  990円（税込）

• フライドポテトリュフオイル

  638円（税込）

• とうもろこしの天麩羅

  638円（税込）

• 原木しいたけの炭火焼き

  572円（税込）

• 九州×広島の鶏炭火

  1,188円（税込）

焼き鳥

• もも

  352円（税込）

• ずり

  242円（税込）

• サーロインしゃぶ串

  638円（税込）

〆の飯

• 焼き鳥丼　小

  1,078円（税込）

• 海鮮丼　小

  1,078円（税込）