なまら旨い　鮨道　狸小路

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  生にしん

  狸小路横丁の隠れ家で味わう、8,800円の特別コース。その主役を張るのが、鮮度が命の「生ニシン」です。美しい木目調のカウンターに映える、光り輝く身の美しさは職人技の証。口に運んだ瞬間に広がる上品な脂の甘みと、とろけるような至高の食感を、わずか7席の贅沢な空間で心ゆくまでご堪能ください。

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  赤かれい

  コースの満足度をさらに高める、今が旬の「赤かれい」。ほんのりピンクがかった艶やかな身には、噛むほどに上品な甘みが凝縮されています。隠れ家だからこそ味わえる、握りたての極上の一貫。木肌の温もりを感じるカウンターの上で輝く、北海道の豊かな海の恵みを五感でお楽しみください。

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  天然まぐろ中トロ

  極上の「天然まぐろ」ならではの、深く濃厚な旨味と美しい赤身のコク。そして、きめ細やかな脂が口の中で優しくとろける、至福の「中トロ」をご用意いたしました。養殖ものとは一線を画す、上品ですっきりとした後味の余韻も魅力です。職人が一貫一貫、拘りのシャリとともに最高の状態で握る逸品をご堪能ください。

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  生蒸し海老

  新鮮な生の海老を、職人の絶妙な火入れで一気に蒸し上げる自慢の「生蒸し海老」。水分を逃さず中に閉じ込めることで、海老本来の濃厚な甘みと、驚くほどぷりぷりとした弾力ある食感を引き出しました。噛むほどに広がる贅沢な旨味と、拘りのシャリとの絶妙な一体感。職人の丁寧な仕事が光る、至高の一貫をご堪能ください。

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  サーモン

  厳選して仕入れる極上のサーモンは、美しくきめ細やかなサシと、上品で豊かな脂の乗りが自慢です。口に運んだ瞬間にしっとりととろけ、濃厚な甘みと旨味がじんわりと広がります。独特の臭みは一切なく、後味は驚くほどすっきり。職人が拘りのシャリとともに、その魅力を最大限に引き出した至福の一貫をお愉しみください。

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鮨

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  北海道たら

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  天然まぐろ中トロ

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  天然まぐろ赤身漬け

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  生赤貝

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  生蒸し海老

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  生にしん

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  かんぱち

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  かつお

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  サーモン

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  赤かれい

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  ほっけ昆布〆

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