銀杏 鳥将

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  お肉の美味しさを引き立てる国内外の厳選銘柄あり！

  料理の美味しさを一層引き立てるワインを、赤・白・ロゼ・スパークリングまで30種類以上豊富に取り揃えております。フランスやアメリカ、スペインなどの世界各国のボトルをはじめ、地元の本場の品である限定の菊鹿シリーズまで幅広くご用意。芳醇な香りと洗練された味わいを、落ち着きある大人の隠れ家で心ゆくまでお愉しみください。

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  全国の銘醸地から届くこだわりの和酒の数々をご提供

  日本酒メニューも豊富に取り揃えております。兵庫の奥播磨や青森の田酒など、各地から選び抜いた品々が揃います。すっきりとした辛口から深みのある一杯まで多彩にご用意！ロックや水割り、炭酸割りなどお好みのスタイルで楽しめます。木の温もりを感じる落ち着いた空間で、絶品の串焼きと共に贅沢なひとときをお過ごしいただけます。

ビール

• サントリー香るエール

  750円（税込）

• アサヒスーパードライ瓶

  790円（税込）

• サントリー瓶ビール

  790円（税込）

ウィスキー

• 角

  700円（税込）

• 知多

  1,000円（税込）

• 白州

  1,400円（税込）

• 山崎

  1,400円（税込）

焼酎

• 三岳(芋)

  600円（税込）

• 二階堂(麦)

  600円（税込）

• 時習館(米)

  600円（税込）

• 鳥飼(米)

  900円（税込）

• 割り方

  ロック・水・お湯・ウーロン・炭酸

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果実酒

• 山椒

  800円（税込）

• レモン

  660円（税込）

• 梅

  680円（税込）

ノンアルコール

• オールフリー

  590円（税込）

• アサヒドライゼロ

  590円（税込）

• ウーロン

  450円（税込）

• コーラ

  450円（税込）

• オレンジ

  450円（税込）

• ジンジャー

  450円（税込）

• カルピス

  450円（税込）

ROSE & SPARKLING

• リラック ロゼ

  【産地】フランス/【飲み口】ミディアム【品種】ムール・ヴェードル グルナッシュ/シャトーヌフ・デュ・パプの傑出した生産者であるクロ・デュ・モン・オリヴェが造るリラック・ロゼ。ムール・ヴェードルは直接圧搾、グルナッシュはセニエ。アルコール発酵後、全体の80%をステンレスタンク、残りを古樽で熟成。果実味とフレッシュさを保つためマロ発酵無し。

  8,500円（税込）

• イベリウリ ルカツィテリ

  【産地】アメリカ/【飲み口】辛口【品種】ルカツィテリ/栽培から瓶詰めまで自社で行うジョージアでは稀なドメーヌ。ワインは自社単一畑から。クヴェヴリ醸造、天然酵母発酵、6ヶ月マセラシオン、4ヶ月の樽熟成。色調はアンバー、蜂蜜やシトラスのフレーヴァー。フェノール成分とタンニンを感じ、たっぷりとしたふくよかなスタイル。

  7,500円（税込）

• グラン・レセルバ アニバーサリー・キュヴェ

  【産地】スペイン/【飲み口】辛口【品種】チャレッロ/2022年に創業140周年を迎えた節目を祝い、ワインメーカーのペドロ・ムニョス氏が造りあげたスペシャル・キュヴェ。チャレッロ種を主体にピノ・ノワールを含んだ目を引くセパージュ。50ヵ月の長期熟成、ドサージュ5g/Lのエクストラ・ブリュット仕様。

  6,000円（税込）

• ジュスティーノ B ヴァルドッビアードネ

  【産地】イタリア/【飲み口】辛口【品種】グレア/ワイナリー創業者ジュスティーノ・ビゾル氏の名を冠するルッジェーリの最上品。ヴァルドッビアードネの丘の素晴らしい区画から厳選したブドウのみを使用。ステンレスタンク(シャルマ方式)発酵、シュール・リー熟成。

  10,000円（税込）

• シャンドン ブリュット ロゼ

  【産地】オーストラリア/【飲み口】辛口【品種】ピノ・ノワール シャルドネ/一次発酵の後、アロマと味わいの個性によってベースワインを選定し80種類のベースワインと1?3年熟成させたリザーブワインをブレンド。やわらかくクリーミー.甘い風味の中にも柑橘類の果実味が感じられるバランス良いさわやかな味わい。

  10,000円（税込）

Red Wine

• グラスワイン 赤

  1,000円（税込）

• カンポフィオリン

  【産地】イタリア/【飲み口】フル【品種】コルヴィーナ ロンディネッラ モリナーラ/1772年ヴァルポリチェッラ地区に設立された初のワイナリー。「カンポフィオリン」は「ダブルファーメンテーション」という古来のリパッソ製法をマァジが復活させ、1964年に初めてリリース。豊かなプラムやベリーの香りと凝縮感。

  6,500円（税込）

• ヴィ・デ・ヴィラポレラ

  【産地】スペイン/【飲み口】フル【品種】カリニェナ ガルナッチャ/1996年、プリオラート、ポレラ村に設立された協同組合。急斜面に位置する樹齢60?100年という恵まれた古木からの一本。ねっとりとした高い粘性、甘草や胡椒のニュアンス、キメ細やかなタンニンとビロードのような滑らかさを持つ。

  7,500円（税込）

• カベルネ・ソーヴィニヨン

  【産地】アメリカ/【飲み口】フル【品種】カベルネ・ソーヴィニヨン/ヒドゥン・ヴァインズを手掛けるプレシジョン・ワイン社は、「最高のカリフォルニアワインをお手頃価格で」をコンセプトに、2009年にカリフォルニアで設立された企業。ベリー、タバコ、シナモン、バニラの香りでなめらか。

  10,000円（税込）

• ジャガーナット ピノ・ノワール

  【産地】アメリカ/【飲み口】ミディアムフル【品種】ピノ・ノワール/ロシアン・リヴァー・ヴァレーのピノ・ノワールから。フレンチオークの新樽と古樽を組み合わせて平均12ヵ月間熟成。バニラ、トーストしたオークの香り、適度な酸味と低めのタンニン。ボーグルの最上位レンジとして入荷、希少な逸品。

  10,000円（税込）

• Ch.モンテュス

  【産地】フランス/【飲み口】ミディアムフル【品種】タナ カベルネ・ソーヴィニヨン/AOCマディランを代表する生産者。このCh.モンテュスはその立役者となったワイン。同時にタナ種の認知度も世界的に広まることとなりました。非常に濃厚で力に満ち、まろやかで滑らかな味わい。スパイスの香りが豊かに広がり、緻密で芳醇なタンニン。

  12,000円（税込）

• イセンダ・ミレ

  【産地】スペイン/【飲み口】フル【品種】ガルナッチャ/特別な年にしか生産されない「ミクロ・キュヴェ」と呼ばれるパレスバルタの特別なレンジ。新樽と2年落ちのフレンチオーク樽にて5ヶ月間熟成。凝縮していながら巧妙なタッチがあり、タンニン、甘いラズベリー自給感が感じられる。

  12,000円（税込）

White Wine

• グラスワイン 白

  1,000円（税込）

• ヴィントナーズ・リザーブ シャルドネ

  【産地】アメリカ/【飲み口】辛口【品種】シャルドネ/アメリカのシャルドネを象徴する一本。イメージを広く決定づけたと言って差し支えのないワイン。目が覚めるほどはっきりとした味わいとスタイル。ジューシーな果実味、リッチな樽香。

  7,000円（税込）

• ソフィー・シャール ピノ・グリ

  【産地】フランス/【飲み口】辛口【品種】ピノ・グリ/手摘みで収穫した後は、除梗せずに房のままゆっくりとプレス。ステンレスタンクで発酵及び熟成。洋梨や青リンゴのフレッシュさとスパイスの要素が見事に調和しています。

  7,500円（税込）

• ドナン・ルーチェ

  【産地】アメリカ/【飲み口】フル【品種】マルヴァージア・デル・ラツィオ グレコ シャルドネ/まさに「華やかさ」を表現した白ワイン。わずかながら蜂蜜やヘーゼルナッツの香り。豊かな果実味とミネラル感が口全体を広がり、フルーティな魅力溢れる口当たりがこのワインの特徴。

  8,000円（税込）

• プレーニオ ヴェルディッキオ

  【産地】イタリア/【飲み口】辛口【品種】ヴェルディッキオ/マルケ州を牽引するリーディングワイナリーの一つ。「プレーニオ」は手摘みでの収穫、熟したフルーツやバニラ、リンゴやアーモンドを思わせる、長い余韻。

  10,000円（税込）

• ジャガー・ナット シャルドネ

  【産地】アメリカ/【飲み口】辛口【品種】シャルドネ/複雑で洗練された口当たりは、フレンチオークとアメリカンオーク、ステンレスタンク、シュール・リー熟成のコンビネーションによるもの。オーク樽からの熟成から生まれるまろやかで贅沢な口当たり。

  11,000円（税込）

• アート・デン・ホード ヴィオニエ

  【産地】アメリカ/【飲み口】辛口【品種】ヴィオニエ/違いの分かるコニサーにアピールするよう極少量造られているシリーズ。野生酵母、全房プレス、澄清なし、フレンチオークとステンレスタンクで発酵、フレンチオークで3ヶ月熟成。

  12,000円（税込）

• ファミリー・リザーヴ シュナン・ブラン

  【産地】南アフリカ/【飲み口】辛口【品種】シュナン・ブラン/ここ10数年間の世界市場における南アフリカワインの人気上昇のトレンドを牽引した立役者の一つ。フルーツのアロマ、控えめな力強さと繊細でフローラルな香りがミネラル感と相まって保たれ、長い余韻。

  13,000円（税込）

【熊本ワイン/限定】菊鹿シリーズ

• 醸音(かものね)

  発酵の際に生まれる泡の音と、醸造から広がる豊かな香りをイメージして名付けられた「醸音」。柑橘や白桃を思わせる華やかな果実香に、きめ細かな泡立ちとフレッシュな酸味が調和しています。口に含むとジューシーな果実味が広がり、やわらかな質感とともに軽快でドライな味わいを楽しめます。和食から洋食まで幅広い料理に寄り添い、心地よい余韻が長く続く、食事を引き立てるスパークリングワインです。

  6,000円（税込）

• 益城シャルドネ

  熊本空港にほど近い益城町の畑で育まれたシャルドネを使用。丁寧に搾汁した果汁を低温でじっくり発酵させることで、果実本来のフレッシュさと透明感を引き出しました。グレープフルーツや青りんご、白い花を思わせる爽やかな香りに、無濾過ならではのやわらかな旨みが重なります。みずみずしい酸味と軽やかな口当たりが心地よく、余韻にはほんのりとしたミネラル感が広がる、上品な辛口白ワインです。

  7,500円（税込）

• 菊鹿シャルドネ樽熟成

  オレンジ、黄桃、アプリコット、パイナップル白い花のような華やぎ、ちょっぴり熟したこもてんら。ナッツ、蜂蜜のニュアンスも感じる複雑かつ深みのある香りが華やぐ。まろやかで豊かな味わいの中に余韻を感じるしっかりとした味わい。心地よい余韻とともに広がる樽由来の、心を満たせるその余韻とバランスがありながらも優雅で上品な味わいのワインです。

  15,000円（税込）

• 菊鹿ナイトハーベスト

  外観は、澄んだ輝きのあるレモンイエロー。香りは、柑橘・白桃・洋梨のような果実香に加わる、バニラ・アーモンドの華やかな香りに樽熟成によるトースト・ナッツの香ばしさがあるかのような複雑さに包み込まれながらも今を歩み、余韻も長く心地よい豊潤なワイン。

  30,000円（税込）

鳥将 日本酒メニュー

• 奥播磨 超辛口黒ラベル 純米吟醸

  (兵庫) +14

  1,400円（税込）

• 田酒 山廃純米 冬季限定 山廃純米

  (青森) ±0

  1,500円（税込）

• 日高見 超辛口 純米

  (宮城) +10

  1,300円（税込）

• 菊姫 鶴乃里 山廃純米

  (石川) 非公開

  1,700円（税込）

• 天吹 アイラブズシ辛口 純米生酒

  (佐賀) +9

  1,400円（税込）

• AKABU 純米

  (岩手) 非公開

  1,400円（税込）

• 産土 山田錦二農醸 生もと純米生

  (熊本) 非公開

  1,800円（税込）

• 勝駒 純米

  (富山) 非公開

  1,500円（税込）

• 新政 No,6 Sタイプ 生もと純米生

  (秋田) 非公開

  2,000円（税込）

• 伯楽星 特別純米

  (宮城) 非公開

  1,400円（税込）

• 九平次 うすにごり 純米大吟醸

  (愛知) 非公開

  1,700円（税込）