Obi寿司(和食)のメニュー | ホットペッパーグルメ

Obi寿司料理 2026/07/30 更新

Obi寿司料理のこだわり

【絶品！】クリーミーな旨み♪牡蠣の低温調理握り

長崎の豊かな海が育んだ新鮮なカキを絶妙な温度で仕上げた、当店名物の逸品です。じっくりと熱を通すことで旨味を限界まで凝縮させ、素材本来の味わいを最大限に引き出しました。一口食べれば、ふっくらとした身から濃厚な海の恵みが溢れ出します。職人の技が光る極上の握りを心ゆくまでお楽しみください。
【和洋が融合】伝統を超越した至高の創作寿司

厳選された長崎産の食材をベースに、西洋料理の技術を融合させた独自の握りをご提供。お米から塩、魚介や野菜に至るまで地産地消に徹底してこだわり、一貫ごとに驚きと感動をお届けします。伝統的な美しさを守りながらも、自由な発想で仕立てる至極の味わいを、洗練された大人の空間でご堪能ください。

Obi寿司おすすめ料理

【コースのみでのご提供】季節の握りと一品料理。光る職人技が魅力◎この時期限定の味わいを堪能できます。

コースは、ランチタイム・ディナータイムそれぞれご用意。旬魚をメインにした握りと一品料理を組み合わせた内容で提供。確かな目利きでシャリとの一体感を大切に、素早く握って仕上げます。一品料理は旬素材の持ち味を活かした一皿をご用意。器や見た目にもこだわった、職人の技と季節の味覚に舌鼓を打つ至福のひととき。

5000円(税込)～
【旬食材の一品料理】美しい盛付けで食事の席を彩る一皿。移りゆく季節を映した至高の料理をご堪能下さい。

旬の素材が持つ繊細な旨味を最大限に引き出した温物や焼物をお届けいたします。熟練の技が光る逸品は、器選びから盛り付けに至るまで細部へのこだわりを追求。仕入れ状況に合わせて毎日異なる味わいをご提案しており、一口ごとに驚きと深い感動をお届けいたします。極上の味わいを心ゆくまでご堪能ください。

コースに含まれます。
【日本酒ペアリングを堪能】新鮮な海鮮ネタや肉寿司の旨みを引き立て、余韻まで楽しめる極上の組み合わせ

長崎が誇る新鮮な極上ネタと、厳選された日本酒の極上ペアリングを心ゆくまで堪能できる名店。お席は完全予約制の特別なコースのみで、贅沢で上質なひとときをお届けします。館内には英語対応が可能なスタッフも常駐しているため、海外からの観光客の皆様も言葉の心配なく、安心して最高峰の和食文化を楽しめます。

‐

Obi寿司料理

季節の一品

※コース内容は一例です。季節や仕入れ状況により内容が変更となる場合がございます。

‐
季節の一品

※コース内容は一例です。季節や仕入れ状況により内容が変更となる場合がございます。

‐
季節の一品

※コース内容は一例です。季節や仕入れ状況により内容が変更となる場合がございます。

‐
季節の一品

※コース内容は一例です。季節や仕入れ状況により内容が変更となる場合がございます。

‐
季節の一品

※コース内容は一例です。季節や仕入れ状況により内容が変更となる場合がございます。

‐

「料理」の先頭へ戻る

料理に関するメッセージ

料理人歴30年以上の経験を活かし、和の伝統を大切にしながらも、洋のエッセンスを取り入れた新しいスタイルの寿司をご提供いたします。特別な記念日や誕生日にふさわしい至福の時間を過ごしていただくために、フレンチやイタリアンなどの多彩な技法を融合させ、革新的な一皿を提案いたします。カウンター越しのおもてなしを大切にする姿勢をスタッフの信念としております。和と洋が織りなす【新しい寿司】を体験しに、ぜひ足をお運びください。

代表オーナー

本多総司

長崎県諫早市

フレンチ、イタリアン、和食、懐石、天麩羅、寿司などのジャンルを経験。ミシュラン星付き店や海外での調理経験に加え、シークレットレストランでのシェフ経験やG7サミットの晩餐会を担当など様々な経験がございます。

本多総司

※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。

最終更新日：2026/07/30

2026年09月
月	火	水	木	金	土	日
	1	2	3	4	5	6
7	8	9	10	11	12	13
14 TEL	15 TEL	16 休	17 ◎	18 ◎	19 ◎	20 ◎
21 ◎	22 ◎	23 ◎	24 ◎	25 ◎	26 ◎	27 ◎
28 ◎	29 ◎	30 休

2026年09月

月

火

水

木

金

土

日

TEL

休

◎

休

2026年10月
月	火	水	木	金	土	日
			1 ◎	2 ◎	3 ◎	4 ◎
5 ◎	6 ◎	7 休	8 ◎	9 ◎	10 ◎	11 ◎
12 ◎	13 ◎	14 休	15 ◎	16 ◎	17 ◎	18 ◎
19 ◎	20 ◎	21 休	22 ◎	23 ◎	24 ◎	25 ◎
26 ◎	27 ◎	28 休	29 ◎	30 ◎	31 ◎

2026年10月

月

火

水

木

金

土

日

◎

休

◎

休

◎

休

◎

休

◎

2026年11月
月	火	水	木	金	土	日
						1 ◎
2 ◎	3 ◎	4 休	5 ◎	6 ◎	7 ◎	8 ◎
9 ◎	10 ◎	11 休	12 ◎	13 ◎	14 ◎	15 ◎
16 ◎	17 ◎	18 休	19 ◎	20 ◎	21 ◎	22 ◎
23 ◎	24 ◎	25 休	26 ◎	27 ◎	28 ◎	29 ◎
30 ◎

2026年11月

月

火

水

木

金

土

日

◎

休

◎

休

◎

休

◎

休

◎

月	火	水	木	金	土	日
	1	2	3	4	5	6
7	8	9	10	11	12	13
14 TEL	15 TEL	16 休	17 ◎	18 ◎	19 ◎	20 ◎
21 ◎	22 ◎	23 ◎	24 ◎	25 ◎	26 ◎	27 ◎
28 ◎	29 ◎	30 休

月	火	水	木	金	土	日
			1 ◎	2 ◎	3 ◎	4 ◎
5 ◎	6 ◎	7 休	8 ◎	9 ◎	10 ◎	11 ◎
12 ◎	13 ◎	14 休	15 ◎	16 ◎	17 ◎	18 ◎
19 ◎	20 ◎	21 休	22 ◎	23 ◎	24 ◎	25 ◎
26 ◎	27 ◎	28 休	29 ◎	30 ◎	31 ◎

Obi寿司

Obi寿司 料理のこだわり

【絶品！】クリーミーな旨み♪牡蠣の低温調理握り

【和洋が融合】伝統を超越した至高の創作寿司

Obi寿司 おすすめ料理

【コースのみでのご提供】季節の握りと一品料理。光る職人技が魅力◎この時期限定の味わいを堪能できます。

【旬食材の一品料理】美しい盛付けで食事の席を彩る一皿。移りゆく季節を映した至高の料理をご堪能下さい。

【日本酒ペアリングを堪能】新鮮な海鮮ネタや肉寿司の旨みを引き立て、余韻まで楽しめる極上の組み合わせ

Obi寿司 料理

季節の一品

季節の一品

季節の一品

季節の一品

季節の一品

料理に関するメッセージ

Obi寿司料理のこだわり

Obi寿司おすすめ料理

Obi寿司料理