牡蠣と鮨　 一刀　ITTO

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  大ぶりで濃厚な味わい◎広島県産かきむすめをご堪能♪

  当店では広島県産のブランド真牡蠣「かきむすめ」を使用しております♪2年の歳月をかけて丁寧に育てられた牡蠣は、大ぶりで濃厚ながらも臭みのない味わいが魅力◎特殊な機械で精製した水を24時間循環させるなど衛生管理を徹底し、安心してお召し上がりいただけるよう努めております！こだわりの味を、生牡蠣や焼き牡蠣で存分にご堪能ください♪

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  牡蠣好き必見◎旨味があふれる濃厚な牡蠣つけ蕎麦を！

  ランチタイムにぜひおすすめしたい「濃厚牡蠣出汁つけ蕎麦[冷]」は、ブランド牡蠣かきむすめを昆布やアゴ出汁でじっくり炊き上げ、ミキサーで仕上げた濃厚なスープが特徴◎小麦の風味豊かな自家製太麺との相性は抜群です♪職人の腕が光る鮨二貫と、新鮮な生牡蠣1個が一緒に楽しめる大満足の「ITTO セット[冷]」もご用意しております！

LUNCH SET

• ITTO セット[冷]

  牡蠣出汁つけそば 冷/鮨 二貫/生牡蠣広島県産 かきむすめ 1個

  3,400円（税込）

• ITTO セット[温]

  牡蠣そば 温/鮨 二貫/生牡蠣広島県産 かきむすめ 1個

  3,100円（税込）

• 鮨セット[冷]

  牡蠣出汁つけそば 冷/鮨 二貫

  2,700円（税込）

• 鮨セット[温]

  牡蠣出汁そば 温/鮨 二貫

  2,400円（税込）

OYSTER

• 牡蠣(生牡蠣 or 焼き牡蠣)

  880円（税込）

• 牡蠣 4個(生牡蠣 or 焼き牡蠣)

  3,300円（税込）

• カキフライ 6個

  1,430円（税込）

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  広島県呉市音戸産の「かきむすめ」を使用。2年かけて育てられた真牡蠣で、大ぶりなサイズと濃厚ながら臭みのない味わいが特徴です。さらに、洗浄海域で育てた牡蠣に対し、特殊な機械で精製した水を24時間循環させることで、牡蠣が水を飲んでは吐き出す工程を繰り返し、菌数を減らすなど衛生管理を徹底しています。

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鮨

• アオリイカ

  500円（税込）

• 縞鰺

  500円（税込）

• 太刀魚

  500円（税込）

• 小いわし

  500円（税込）

• 中トロ

  1,000円（税込）

• 煮穴子

  1,000円（税込）

• ウニ

  1,000円（税込）

• 牡蠣の手巻き

  1,000円（税込）

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  ※寿司の内容・価格は、仕入れ状況により変更となる場合がございます。詳しくは大将までお気軽にお尋ねください。

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蕎麦

• 濃厚牡蠣出汁つけ蕎麦[冷]

  ※原田製麺使用 ※広島産かきむすめ使用/広島県産牡蠣を使用した、濃厚スープのつけそば。アゴ出汁に牡蠣と昆布を低温で炊き上げ、ミキサーで仕上げたスープに、小麦と灌水のみで作る自家製太麺を合わせています。チャーシューは六穀豚の肩ロースを4日間かけて調理しました。

  1,800円（税込）

• 濃厚牡蠣蕎麦

  ※原田製麺使用 ※広島産かきむすめ使用/広島県産ブランド牡蠣かきむすめを昆布と顎だしでじっくりと炊いてペースト上にした牡蠣好きにはたまらない、牡蠣の風味あふれるラーメン。

  1,500円（税込）