鮨 うらおにかい 八丁堀

• 

  旬を映すおまかせコース

  その日最良の魚介を見極めて構成するおまかせコース。季節の前菜から握りへと続く流れの中で、素材の持ち味を最大限に引き出します。温度や酢加減まで計算された赤酢シャリとの一体感が、ひと口ごとに心地よい余韻を演出。肩肘張らずに本格江戸前鮨を堪能できる、満足度の高い内容です。

• 

  メニューの一部をご紹介

  "名物"マグロ巻き　赤身、中トロ、大トロの3種をぱりぱりの海苔で巻き、豪快にかぶりつく。ぜひおためしあれ！

• 

  【おまかせコース】定番から旬のネタまで江戸前鮨15貫◆旬ネタ・定番・赤酢シャリを堪能する贅沢なひととき

  名物から季節の逸品まで15貫の寿司と逸品の全20品で構成するおまかせコース。赤酢のシャリと厳選魚介が織りなす江戸前鮨を存分にご堪能頂けます。職人の丁寧な仕立てと一品料理のバランスで、余韻までお愉しみ頂けるラインナップ。名物も季節限定も網羅し、一貫ずつ表情が変わる流れで、食べ進めるほどに旨みが重なります。

  12000円(税込)～

• 

  【自慢の江戸前寿司】赤酢シャリとその日仕入の旬魚で握る◆シンプルで洗練された見た目にも美しい一貫握り

  赤酢を使ったシャリはまろやかな酸味と旨みが特徴。そこに、その日仕入れた新鮮な旬魚を合わせ、温度や切り方にも配慮。素材の持ち味を引き出し、一貫ごとに食感と香りが変わる江戸前鮨を、職人技の美しい握りで楽しめます。江戸前鮨の基本でもある赤酢の調和が際立ちます。シンプルながらも洗練された見た目も魅力です。

  12000円(税込)～

• 

  【誕生日・記念日のお祝い♪】特製プレートを無料でご用意！

  全コースで記念日プレート受け付けておりますのでプレートが必要な方は追加で「記念日プレート」欄も追加してくださいませ。

  サービス

鮨

• 
  • 

  本マグロの中トロ

  旨みの詰まった赤身とトロの甘み一度に味わえる「中トロ」はこだわりです。強めに効かせた赤酢が濃厚な中トロの旨みを引き立てます。

  -

• 
  • 

  鯖スモーク

  お客様に出す直前に「瞬間燻製」を施す「鯖スモーク」。通常、お酢で〆るところ醤油漬けにしています。蓋を開けた瞬間、スモーキーな奥深い香りが辺りに広がり、お鮨への期待も高まります。

  -

• 
  • 

  煮あん肝軍艦

  本来蒸し上げて提供する“あん肝”をあえて30分煮込み、奈良漬とともに軍艦にした「煮あん肝軍艦」濃厚なあん肝の風味と奈良漬の酒粕から漂う独特な香りにお酒がすすみます。

  -

• 
  • 

  マグロ手巻き

  鮨おにかいの名物「マグロ手巻き」大トロの炙り、中トロ、赤身の漬け、3貫分のマグロを使った贅沢な逸品です。パリッとした海苔の香りを楽しむ間もなく押し寄せるマグロ。口福感で満たされるスペシャルな味わいです。

  -

• 
  • 

  車海老の天ぷら

  サクッと揚げた車海老の天ぷらをのり、シャリで挟んで煮詰めでどうぞ。車海老の甘み、食感、のりの香りと当店のシャリがマッチしております。ぜひお召し上がりくださいませ。

  -