創業78年 すし丸 道後店

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  松山鮓をはじめとした伝統料理を丁寧に提供します

  当店では、愛媛の郷土料理である松山鮓をはじめ、旬の食材を活かした料理を丁寧に仕上げています。素材の持ち味を尊重し、見た目にも美しい盛り付けで提供。観光や会食など幅広いシーンで楽しめる、伝統と季節感を大切にした一皿をご堪能ください。心を込めた一品一品でお迎えします。落ち着いた味わいをお楽しみください♪

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  愛媛の味を特製だしで堪能できる贅沢な逸品をご用意

  愛媛・宇和島の郷土料理を気軽にお召し上がりいただける「ぶっかけ鯛めし膳」です。ほかほかのご飯に新鮮な鯛と特製のだし、卵をたっぷりとかけてお楽しみください。鯛の豊かな旨みがまろやかなだしに溶け込み、どなたにも愛されるやさしい味わいに仕上がっています。口当たりがよく、さらっとお腹に入る定番の一杯です。

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  新鮮な鯛を豪快にかき込む！愛媛名物「ぶっかけ鯛めし膳」

  新鮮な鯛の刺身をご飯に乗せ、特製だしと卵を合わせて豪快にかき込む【すし丸】自慢の逸品です。甘みのある鯛の歯ごたえと出汁の旨味が絶妙にマッチし、一口食べれば箸が止まらない美味しさ。愛媛が誇る名物料理の魅力を詰めた贅沢な御膳を、ぜひ心ゆくまでご堪能ください。

  1,760円（税込）

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  【店長おまかせコース(ランチ・ディナー)】月替わりで旬の味覚を、付出やお造りなど多彩に堪能できます！

  店長おまかせコースは、付出やお造り、洋皿、油物、凌ぎ、椀物などを織り交ぜたバランスの良い内容。月替わりで構成が変わり、旬の食材を活かした味わいを楽しめます。2名から10名で利用でき、会食や特別な日の食事に最適。贅沢な時間を過ごせます。ゆったりと味わえます♪

  詳細はコースページ

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  【料理を引き立てるドリンク】和食に合うラインナップで食事時間を豊かに演出!!

  料理と一緒に楽しめるドリンクは、和食との相性を考えたラインナップが魅力。食事の味を引き立て、時間をより豊かに演出します。観光や会食の際にも、料理とともに一杯を合わせることで、特別なひとときを過ごせます。料理と調和する味わいをぜひお試しください！

  詳細はドリンクページ

■郷土料理

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  松山御膳

  松山鮓・お造り・天ぷら・小鉢・吸い物を合わせた、松山の味覚を一度に楽しめる御膳。旅行のお客様にも人気の、すし丸自慢の”松山の定番”です。

  2,530円（税込）

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  松山鮓セット

  松山鮓・五色そうめん・小鉢の、やさしい味わいの三点セット。彩りの良い松山鮓と、つるりとした五色そうめんは相性抜群。軽めに食べたい方にもおすすめです。

  1,870円（税込）

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  【単品】松山鮓

  錦糸卵と海の幸を散りばめた、松山ならではのちらし寿司。

  1,430円（税込）

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  【単品】五色そうめん

  色鮮やかで涼やかな松山名物のそうめん。

  660円（税込）

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  ぶっかけ鯛めし膳

  愛媛に伝わる郷土の味を、旅のひと皿として気軽に楽しめるセットをご用意しました。やさしい味わいで、どなたにも食べやすい定番料理です。炊きたてのご飯に、特製のだしと卵を”ぶっかけて”味わう、宇和島ならではの鯛めし。新鮮な鯛の旨みがだしに溶け込み、さらりと食べ進められる一杯です。

  1,760円（税込）

• 【鯛めしの美味しい食べ方】

  ≪STEP.1 タレを混ぜる≫生卵が入った特製醤油ダレをしっかりと溶きほぐします≪STEP.2 鯛をくぐらせる≫新鮮な鯛の刺身をタレに入れ軽く絡めます≪STEP.3 ご飯にのせる≫温かいご飯の上にタレをまとった鯛をのせます≪STEP.4 薬味とタレをかける≫大葉やごま・ネギなどの薬味を添えお好みで残ったタレをご飯に回しかけます≪STEP.5 豪快にかき込む≫鯛の旨みと卵ダレのコクが重なり合う宇和島ならではの味わいをお楽しみください

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■炙り肉寿司

• ≪愛媛県産ブランド牛「伊予牛 絹の味」使用≫

  きめ細やかな霜降りと、絹のようになめらかで柔らかい食感が特徴の黒毛和種。指定農家で丁寧に肥育され、厳しい肉質等級基準をクリアした高品質な牛肉。

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• 【愛媛・伊予牛】サーロイン　炙り肉寿司　一貫

  ≪この一貫、とろける≫極上の和牛を炙り、わさびと塩で。 お好みで醤油もどうぞ。

  1,078円（税込）

■にぎり寿司

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  特上

  中トロ・うに・いくらなど、すし丸の”最上”を味わえる贅沢な盛り合わせ。特別な気分を味わいたい日に、どうぞ。

  3,080円（税込）

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  旬彩

  季節のいちばん美味しいものを盛り込んだ”旬のいいとこ取り”。その時期ならではの味わいがぎゅっと詰まっています。※旬彩は季節に合わせてすべてのネタが変わります。

  2,420円（税込）

• 職人が握る、伝統の味。【にぎり寿司】

  道後温泉のすぐそばで、旅の気分をそのまま味わえるお寿司をどうぞ。すし丸のにぎりは、瀬戸内の魚を中心に、いろんな味を”ちょっとずつ”楽しめるのが魅力です。どのセットも鮮魚のこだわりが詰まっています。

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• 【道後店限定】道後にぎり　極（きわみ）

  道後で味わう、ちょっと贅沢な一皿。選び抜いたネタを贅沢に。肉寿司まで味わえる、すし丸自慢の特別な にぎり です。愛媛県産・伊予牛炙り肉寿司入

  4,070円（税込）

• 磯

  たい、まぐろ、サーモンに玉子、えびなど王道ネタを集めたセット。気軽に寿司をつまみたい時にどうぞ。

  1,650円（税込）

■寿司　（単品）

• たまご

  220円（税込）

• えび

  330円（税込）

• あなご

  330円（税込）

• 数の子

  330円（税込）

• いか

  330円（税込）

• まぐろ

  330円（税込）

• たい

  440円（税込）

• たこ

  440円（税込）

• サーモン

  440円（税込）

• かんぱち

  440円（税込）

• たち魚

  440円（税込）

• いくら

  550円（税込）

• 中トロ

  時価

• ウニ

  時価

• カニ

  時価

■ちらし寿司

• 【ちらし寿司】

  彩り豊かな具材をほどよく散らした、すし丸のちらし。ふわりと立つ酢飯の香りと、魚のやさしい旨みが広がります。旅の合間に、ほっと気持ちがほどけるような一杯をどうぞ。

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• 海の幸

  瀬戸内の海の恵みを、贅沢に盛り込んだちらしです。白身・海老・貝など、ひと口ごとに表情が変わります。

  1,980円（税込）

• 穴子

  ふっくら煮上げた穴子が主役の、落ち着いた味わい。タレと酢飯のやさしい調和が楽しめます。

  1,760円（税込）

■すし丸の逸品

• 【すし丸の逸品】

  瀬戸内の穏やかな海が育んだ魚介と、愛媛で親しまれてきた郷土の味。創業78年のすし丸が大切にしてきたのは、その季節、その土地でいちばんおいしいものを、いちばんおいしい形でお届けすること。刺身、酢の物、揚げ物、煮付け。湯上がりの一杯に寄り添う、道後ならではの味わいをお楽しみください。

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• お造り3種盛

  厳選した鯛・まぐろ・かんぱちを盛り合わせた人気のお造り。新鮮な魚それぞれの旨みと食感をお楽しみください。

  1,650円（税込）

• 鯛

  1,320円（税込）

• まぐろ

  1,320円（税込）

• いか

  1,320円（税込）

• たこぶつ

  1,320円（税込）

• 鯛かま煮　2個

  脂ののった鯛のかまを、素材の旨みを引き立てる特製の煮汁で丁寧に炊き上げました。口いっぱいに広がる上品な旨みと、ほろりとほどける身の美味しさをお楽しみください。

  1,540円（税込）

• 酢物盛合せ

  1,045円（税込）

• たこ酢

  1,045円（税込）

• 揚げ出し豆腐

  440円（税込）

• 冷奴

  440円（税込）

• じゃこ天

  440円（税込）

• 鶏唐揚げ　4個

  660円（税込）

• やみつき手羽揚げ

  770円（税込）

• 烏賊唐揚げ

  880円（税込）

■飲み比べセット　この一杯から、道後の夜がはじまる。

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  【ほろ酔いセット】

  生ビールと小鉢で、軽く一杯。ビールの爽快さと、おつまみ2品の旨み。旅の始まりにも、軽く飲みたい夜にもぴったり。

  1,320円（税込）

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  【地酒飲み比べセット】

  愛媛の地酒を、ちょっとずつ贅沢に。地酒3種と小鉢2品を楽しめる、すし丸の人気セット。“旅の一杯”として選ばれる理由があります。

  1,320円（税込）

• 石鎚　無濾過純米糟絞り（東予）

  ふわりと広がる米の旨みと、余韻のやさしさ。無濾過ならではの豊かな香りとコクがありながら、後口はすっと軽い。刺身や白身魚と相性の良い、東予を代表する一本。

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• 超辛口・小富士（中予）

  キレよく乾いた後味、飲むほどにすっきり。辛口ながら雑味がなく、料理の味を引き立てるクリアな酒質。焼き物や天ぷらに合わせたい、中予らしい”辛口の名手”。

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• 城川郷　本醸造（南予）

  やわらかく、落ち着いた旨み。食中酒に最適。ふくらみのある穏やかな味わいで、何とでも合わせやすい一本。南予の酒らしい”素直なうまさ”が光ります。

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