東京駅八重洲で味わう大人の焼き鳥と銘酒

東京駅八重洲口すぐ｜焼き場を囲むカウンターと完全個室の大人の焼き鳥店

【9/10 OPEN】

焼き鳥　鳥の匠　東京八重洲

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焼き鳥　鳥の匠　東京八重洲 料理 2026/09/03 更新

焼き鳥　鳥の匠　東京八重洲 料理のこだわり

  • 希少部位ならではの濃厚な旨みを楽しめる「ちょうちん」

    希少部位ならではの濃厚な旨みを楽しめる「ちょうちん」

    ぷりっと弾力のある鶏の卵管と、艶やかな卵黄を一本の串に仕立て、香ばしく焼き上げました。口に運ぶと卵黄がとろりと弾け、甘辛いタレの香りと鶏の旨みが一体に。まろやかなコクと独特の食感が重なり、ひと口ごとに余韻が広がります。焼き鳥好きの方にはぜひ味わっていただきたい希少な一本。日本酒と合わせてゆっくりお楽しみください。

  • 鮮やかな卵黄が目を引く「紅卵のふんわり生ぷりん」

    鮮やかな卵黄が目を引く「紅卵のふんわり生ぷりん」

    なめらかでやさしい口当たりのプリンに、コクのある紅卵を贅沢に重ね、濃厚なソースとともに仕上げました。スプーンを入れると、ふんわりとしたプリンと、とろりとした卵黄が混ざり合い、まろやかな甘みと深いコクが広がります。焼き鳥や日本酒を楽しんだ後にも重たくなりすぎず、最後まで心地よく味わえる、当店ならではの食後の一品です。

焼き鳥　鳥の匠　東京八重洲 おすすめ料理

  • 焼き鳥　鳥の匠　東京八重洲のおすすめ料理1

    前菜から焼き鳥、季節の野菜串、〆までじっくり味わえる職人仕立てのおまかせコースをゆったり堪能

    焼き鳥を中心に、前菜や季節の野菜串、〆まで流れよく組み立てたおまかせコースをご用意。一本ずつ焼き上がる串を、その瞬間の一番良い状態で順にお出しします。東京駅八重洲でのデートや記念日、接待、ご会食はもちろん、落ち着いた大人の宴会にもゆったりご利用いただけます。

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  • 焼き鳥　鳥の匠　東京八重洲のおすすめ料理2

    一本ずつ火加減を見極めて焼き上げる、定番から希少部位まで楽しむ職人仕立ての本格焼き鳥を堪能

    もも、せせり、ねぎま、皮などの定番に加え、ちょうちん、特上レバー、やげん軟骨などもご用意。その日の肉質や部位に合わせて火加減を細かく調整し、一本ずつ最良のタイミングでお出しします。香ばしい表面と肉の旨み、部位ごとに異なる食感を、焼き立てでじっくりお楽しみください。

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  • 焼き鳥　鳥の匠　東京八重洲のおすすめ料理3

    風の森や磯自慢など全国八種の日本酒をグラスで飲み比べる、焼き鳥に寄り添う選りすぐりの銘酒

    風の森秋津穂、磯自慢特別純米、AKABU純米、Ohmine大嶺3粒など、全国から選んだ八種を120mlのグラスでご提供。焼き鳥の脂を心地よく流す一杯、旨みに寄り添う一杯と、串に合わせて飲み比べられます。八海山のお燗酒、日本ワイン、クラフトジンも揃えています。

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焼き鳥　鳥の匠　東京八重洲 料理

おまかせコース

  • おまかせコース（お通し・本日の前菜2種・おまかせ焼き鳥5種・季節の野菜1種）／お一人様

    おまかせコース（お通し・本日の前菜2種・おまかせ焼き鳥5種・季節の野菜1種）／お一人様

    3,800円（税込）

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お通し

  • お通し 濃厚鶏スープ 鬼おろし梅肉

    お通し 濃厚鶏スープ 鬼おろし梅肉

    550円（税込）

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焼き鳥

  • もも

    もも

    500円（税込）

  • 皮

    皮

    450円（税込）

  • ぼんじり

    ぼんじり

    450円（税込）

  • せせり

    せせり

    500円（税込）

  • 手羽

    手羽

    500円（税込）

  • 砂肝

    砂肝

    450円（税込）

  • はつ

    はつ

    450円（税込）

  • ささみ山葵

    450円（税込）

  • ささみ梅しそ

    450円（税込）

  • やげん軟骨

    やげん軟骨

    450円（税込）

  • ねぎま

    ねぎま

    500円（税込）

  • 特製鶏つくね

    特製鶏つくね

    600円（税込）

  • 特上レバー

    特上レバー

    600円（税込）

  • ちょうちん

    ちょうちん

    600円（税込）

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野菜

  • 長ねぎ

    長ねぎ

    400円（税込）

  • しいたけ

    しいたけ

    400円（税込）

  • ミニトマトチーズ

    ミニトマトチーズ

    400円（税込）

  • アスパラ

    アスパラ

    400円（税込）

  • 茄子

    茄子

    400円（税込）

  • れんこん

    400円（税込）

  • 季節のお野菜

    400円（税込）

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逸品

  • 季節のサラダ

    季節のサラダ

    1,280円（税込）

  • 高糖度フルーツトマト アメーラ

    高糖度フルーツトマト アメーラ

    980円（税込）

  • 鶏レバームース（1個）

    鶏レバームース（1個）

    480円（税込）

  • クリームチーズたまり漬け

    780円（税込）

  • 鶏なめろう

    鶏なめろう

    880円（税込）

  • 鶏そぼろピーマン（2個）

    鶏そぼろピーマン（2個）

    680円（税込）

  • 長芋梅酢漬け

    長芋梅酢漬け

    680円（税込）

  • 匠のお新香盛り合わせ

    匠のお新香盛り合わせ

    680円（税込）

  • キンカンの醤油漬け

    キンカンの醤油漬け

    680円（税込）

  • 生たこ塩レモン

    生たこ塩レモン

    980円（税込）

  • 鳥の匠テリーヌ 親子煮風

    鳥の匠テリーヌ 親子煮風

    880円（税込）

  • 焼き鳥屋のポテトフライ

    焼き鳥屋のポテトフライ

    780円（税込）

  • 鶏南蛮タルタル半熟卵

    鶏南蛮タルタル半熟卵

    1,080円（税込）

  • ずわい蟹とキャビアの贅沢餡 半熟とろ卵

    ずわい蟹とキャビアの贅沢餡 半熟とろ卵

    1,180円（税込）

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食事

  • 濃厚赤卵かけご飯

    濃厚赤卵かけご飯

    780円（税込）

  • 鶏そぼろ飯

    鶏そぼろ飯

    980円（税込）

  • 鶏そば 白湯・かぼす胡椒

    鶏そば 白湯・かぼす胡椒

    1,080円（税込）

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甘味

  • 紅卵のふんわり生ぷりん

    紅卵のふんわり生ぷりん

    1,080円（税込）

  • 季節のシャーベット

    季節のシャーベット

    480円（税込）

  • バニラアイス

    バニラアイス

    480円（税込）

  • 抹茶アイス

    抹茶アイス

    480円（税込）

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※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。

最終更新日：2026/09/03

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算出の対象

2026年1月29日のリニューアル以降に投稿され審査を通過している口コミ

※直近1年間の平均を掲載します。なお、投稿数が5件に満たない場合は、1年に限らず直近5件の平均を表示します。
算出ルール

1人のお客様が同じ店舗に複数の口コミを投稿された場合、最新の口コミ総合評価1件のみを算出対象とします。
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