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～錦で愉しむ大人の本格鮨～
鮨 よし希 料理 2026/09/30 更新
厳選した旬の鮮魚を、職人が一貫一貫丁寧に仕上げます。素材本来の旨みを最大限に引き出すため、ネタに合わせて細やかに仕事を施すのが鮨よし希のこだわり。口に運んだ瞬間に広がる豊かな味わいと、舎利との絶妙な一体感をご堪能ください。※時期によってご提供の内容が変わります。
鮨だけでなく、旬の食材を活かした逸品料理もお愉しみいただけます。その時季ならではの味覚を大切に、素材の持ち味を引き立てる仕立てでご提供。鮨へと続く一皿一皿にもこだわりを込めた、鮨よし希ならではのコースをご堪能ください。※時期によってご提供の内容が変わります。
口に運んだ瞬間、とろけるような食感と上質な脂の甘みが広がる大とろ。厳選したまぐろの旨みを存分に引き出し、舎利とのバランスにもこだわって仕上げます。濃厚ながらも上品な余韻を愉しめる、至福の一貫です。※時期によってご提供の内容が変わります。
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濃厚でクリーミーな海胆といくら。海の恵みを贅沢に味わえる二つの食材を、それぞれの持ち味が引き立つよう丁寧にご提供します。鮨よし希で味わう、特別感あふれる逸品をご堪能ください。※時期によってご提供の内容が変わります。
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じっくりと丁寧に炊き上げた干瓢を、舎利と海苔で巻き上げた昔ながらの一品。干瓢のやさしい甘みと旨み、香り豊かな海苔が絶妙に調和します。鮨の締めにもおすすめしたい、どこかほっとする味わいをお愉しみください。※時期によってご提供の内容が変わります。
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丁寧に仕込んだまぐろを特製の漬け地にくぐらせ、旨みを引き立てた一貫。まぐろの食感と濃厚な味わい、舎利との絶妙な一体感をお愉しみください。シンプルだからこそ職人の仕事が光る、鮨よし希こだわりの握りです。※時期によってご提供の内容が変わります。
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江戸前鮨を代表するネタのひとつ、こはだ。酢と塩で丁寧に締めることで、ほどよい酸味と魚本来の旨みを引き出します。口に運ぶと広がる爽やかな風味と舎利との調和をお愉しみください。職人の繊細な仕事を感じていただける一貫です。※時期によってご提供の内容が変わります。
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濃厚な旨みと程よい塩味が魅力のからすみ。丁寧に仕込み、素材ならではのコクと風味を引き出した一品です。口に含むほどに広がる奥深い味わいは、日本酒との相性も抜群。鮨の合間に愉しみたい、大人の酒肴としてぜひご堪能ください。※時期によってご提供の内容が変わります。
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ふっくらと仕上げたはまぐりに、丁寧な仕事を施した一品。噛むほどに広がる貝ならではの豊かな旨みと、上品な風味をお愉しみいただけます。素材の持ち味を大切に仕上げた、鮨よし希ならではの味わいをぜひご堪能ください。※時期によってご提供の内容が変わります。
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※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2026/09/30
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