個室割烹　雪　新潟駅前

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  新潟の味覚と全国の美味♪地酒と愉しむ極上創作料理

  旬を迎えた新潟の新鮮素材と全国の美味を融合させたこだわりの創作料理をご提供♪新潟を代表する人気銘柄から手に入りにくい希少酒まで揃う豊富な地酒と相性抜群です◎厳選食材と極上のお酒が織りなす贅沢なマリアージュをゆったりとお楽しみください。

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  見て楽しく食べて感動♪洋風を取り入れた特別な創作料理

  イタリアンやフレンチの要素を巧みに融合させた、驚きと感動が詰まったこだわりの一皿をご堪能いただけます◎新潟の食文化と新しい調理法が合わさった絶品料理の数々は五感で愉しめる仕上がり♪特別な記念日や大切な接待シーンにも大活躍です。

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  【新潟の味覚と全国の美味】厳選素材を堪能する贅沢な創作料理でおもてなし

  豊かな自然が育んだ新潟の新鮮な旬食材と、全国から厳選した極上素材を贅沢に融合させた当店一番人気のおまかせ創作料理です。料理長が素材本来の旨味を最大限に引き出した至福の一皿は、目でも舌でも楽しめる仕上がり◎美味しいお酒とも相性抜群で、至福のひと時を盛り上げます。

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  【和と洋が紡ぐ美しき一皿】フレンチの技法を効かせた洗練の和モダン！五感で愉しむ極上のプレミアム逸品

  純和風の枠にとらわれず、フレンチやイタリアンの技法を巧みに取り入れた見た目も華やかな極上メニューです♪美しい盛り付けと奥行きのある味わいは、運ばれてきた瞬間に心が躍り五感で楽しめます◎新潟の味覚に洋の彩りを加えた一皿は、大切なご接待や観光の特別なディナーにも大好評！

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  【新潟の日本酒をフル堪能】定番＆レア地酒との相性抜群◎地酒の旨味を引き立てる職人こだわりの創作料理

  新潟が誇る人気地酒からめったに出会えない限定の希少酒まで、豊富に揃う日本酒の味を引き立てるために作られた至高のマリアージュメニューです♪旨味が凝縮された深い味わいは、辛口の地酒やフルーティーな銘柄とも相性抜群◎選りすぐりの地酒と合わせてお楽しみください。

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  【新潟の味覚と全国の美味】厳選素材を堪能する贅沢な創作料理でおもてなし

  豊かな自然が育んだ新潟の新鮮な旬食材と、全国から厳選した極上素材を贅沢に融合させた当店一番人気のおまかせ創作料理をお楽しみください。

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  ～観光や接待でのご利用に～

  料理長が素材本来の旨味を最大限に引き出した至福の一皿は、目でも舌でも楽しめる仕上がり◎美味しいお酒とも相性抜群で、至福のひと時を盛り上げます

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鮮魚(オススメ)

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  刺身盛5種

  (2人前～)

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野菜、前菜

• 旬野菜を使用した彩りサラダ

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• 豊栄産冷やしトマト

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• 帆立と黒海苔の冷製茶碗蒸し

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• 旬の果物とブラータチーズの白和え

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• 焼き鯖と県産ジャガイモの自家製ポテトサラダ

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• 南鮪と鮪塩辛の酒盗

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• 燻りがっこと味噌漬けクリームチーズ

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• 自家製無花果バター

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• 乾燥そら豆の黒糖和え

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揚げ

• 越の鶏もも肉の唐揚げ

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• 明太子と海苔の磯部揚げ

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• カマンベールチーズの天婦羅

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• 皮つきフライドポテト

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• 旬野菜の天婦羅

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一品

• 栃尾の油揚げ 葱味噌焼き

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• 国産鶏のハツとレバーのアヒージョ

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• 銀鱈の西京味噌焼き

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• 真イカと季節野菜のゴロ焼き

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• 金華さば 塩焼き

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• 出し巻き玉子

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肉

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  村上牛イチボ 炭火焼

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• 岩船ポーク味噌漬け焼き

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• 越の鶏もも肉 炭火焼き

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• 合鴨もも肉 炭火焼き

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• 村上牛の昆布締め

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煮物

• 村上牛スジ肉の煮込み

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• 豚タンとジャガイモの白味噌煮込み

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• 国産豚モツの酒粕煮込み

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土鍋飯【新潟米 新之助 使用※炊きあがりに30分お時間頂きます。】

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  真鯛の土鍋ご飯

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• 越の鶏と舞茸の土鍋ご飯

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• 佐渡産 紅ズワイ蟹の土鍋ご飯

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甘味

• 酒粕バスクチーズケーキ

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• 黒ごまパウンドケーキ

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• 南瓜のパンナコッタorテリーヌ

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