小割烹おはし ゑびすりびんぐ おすすめ料理
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野菜が主役の晩ごはんコース
前菜から名物の羽釜ご飯、デザートに至るまで、植物由来の素材を用いて仕立てたフルコース。和食の命である出汁も、鰹ではなく昆布を使うなど、調味料や調理法の細部に至るまで、安心してお食事を楽しんでいただけるように心を配っております。
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名物、炊き立て〆の「羽釜ご飯」
当店が名物として掲げる「羽釜ご飯」はご注文を頂いてから炊き上げます。 羽釜の形状により巻き起こされる激しい耐熱龍で均一に加熱されたお米は、一粒一粒が立ち、しっかりとした歯ごたえを感じるご飯となります。テーブルにお届けし蓋を取った瞬間に立ち昇る湯気…それはまさしく日本の食卓の原風景。
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シンプルだけれど味わい深く、心にも体にも優しいおばんざい。
当店では職人が厳選した旬の野菜や魚を使い、丁寧に手間ひまかけた家庭料理をお作りしています。伝統を残しつつも、新たな和食の形を提案する「ゑびすりびんぐ」は、色とりどりの盛り合わせも自慢のひとつ。目で、舌で、心づくしのお料理をお愉しみ下さい。
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