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薪火の旨み・香ばしさ・五感で味わう
薪火屋 燈 料理 2026/10/28 更新
薪火屋 燈では、薪の炎でじっくり火入れし、食材の水分を保ちながら旨みを引き出します。外は香ばしく中はしっとり、絶妙な火加減が特徴。魚や肉それぞれに合わせた温度と時間で焼き上げ、香り・味・食感の調和を実現します。ほのかに薪の香りが漂い、五感で楽しめる一皿へ。素材本来の力を端正に表現します。余韻も豊か。
「季節のおまかせコース」は、旬の食材をふんだんに使い、前菜からデザートまで薪火の魅力を堪能できる構成。魚や肉を中心に、香ばしさと旨みを引き出す火入れに注力。食材ごとに温度と時間を見極め、素材の味を端正に表現します。盛り付けも美しく、香り立つ一皿が特別な時間を彩る。季節感が響くコースです。余韻も豊か。
「季節のおまかせコース」は、前菜3～4品、魚料理3～6品、肉料理6品、ご飯物、デザートで構成。薪火でじっくり火入れし、水分を保って旨みを引き出す。香ばしさとしっとり感が調和し、温度や香り、見た目にもこだわった体験。五感で楽しめる料理の数々を、コースならではの流れで堪能できる。
7,700円（税込）
魚は薪火で皮目を香ばしく、身はふっくら。素材の旨みを最大限に引き出す。肉はじっくり火を通し、外は香ばしく中はジューシー。薪の香りがほのかに移り、奥行きある味わい。視覚・嗅覚・味覚を刺激する一皿の連なり。温度と時間を見極め、食感のコントラストも魅力。余韻まで心地よい。一体感。
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薪火料理の香ばしさや旨みを引き立てるドリンクを豊富にご用意。相性を考えたラインナップで、香りや口当たりのバランスにもこだわる。食事の流れに合わせて選べ、余韻を深める一杯が揃う。料理とともに心地よい調和を楽しめる。香りを重ねるペアリングで、味わいの広がりを感じられる。一杯。
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食事のみ18品
7,700円（税込）
食事A＋伊勢海老or鹿児島黒毛和牛
11,000円（税込）
食事A＋伊勢海老と鹿児島黒毛和牛
16,500円（税込）
食事7700円＋厳選酒4400円
12,100円（税込）
16,500円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2026/10/28
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