HOTELLI SALO レストラン

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  旬の食材を活かしたフレンチとイタリアンの融合

  厳選した旬の食材を使用し、フレンチとイタリアンの技法を組み合わせた料理をご提供。素材の持ち味を大切にしながら、見た目にも美しい一皿を追求しています。パスタや肉料理を中心に、香りや食感、彩りにこだわったメニューで、食事の時間を豊かに彩ります。調理は丁寧で、バランスのよい味わいを目指しています。

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  特別な時間を演出するシェフ自慢の料理構成です

  シェフが一皿ごとに心を込めて仕上げる料理は、素材選びから調理法まで丁寧にこだわっています。前菜からメインまで、バランスの取れた構成で、食事を通じて季節感や食材の魅力を存分に楽しめます。大切な方との食事や記念日にもふさわしい内容です。全体の流れや余韻まで考えた構成で提供します。盛り付けも端正です。

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  旨み溢れる肉料理の逸品 香ばしくジューシー、火入れにこだわった一皿 食感は柔らか

  肉の旨みを最大限に引き出すため、火入れにこだわり、ジューシーで柔らかな食感を実現。噛むほどに広がる肉汁と香ばしい香りが食欲をそそります。シンプルながらも奥深い味わいで、メインディッシュとして存在感を放つ一皿です。フレンチとイタリアンの技法を取り入れ、素材の持ち味を丁寧に引き出します。

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  信州の旬を味わう、地元の恵みを生かした一皿をご提供します。

  信州の風土が育んだ新鮮な野菜や蓼科牛を使ったハンバーグなど、厳選した食材をふんだんに使用しております。素材本来の旨みを丁寧に引き出し、四季を感じる一皿へと仕上げます。宿泊のお客様も、お立ち寄りの方も、上田の旬をごゆっくりとお愉しみください。

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  シェフこだわりのパスタ料理 季節の移ろいを感じる。ソースとの相性抜群。見た目も美しい

  信州・上田の旬の恵みを生かし、一皿一皿を丁寧に仕立てたシェフ特製のパスタは、ソースとのバランスが絶妙。フレンチとイタリアンの完成を融合させ、多彩な味わいを楽しめます。見た目にも美しく、香り豊かな一皿は、食事の時間を特別なものにしてくれます。素材の持ち味を活かした味わいをご堪能ください。

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パスタセットメニュー

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  【パスタセット】17:00-22:00(LO.21:00)/SOUP+SALAD+PASTA+DESSERT

  [SOUP]本日のスープ/[SALAD]※右記、サラダを1種類お選びください：季節のサラダ 自家製りんごドレッシング/バーニャカウダ[PASTA]※右記、パスタを1種類お選びください：～紅ずわい蟹の濃厚アメリケーヌソース～+300円(税込)/～季節野菜のカポナータ～/～ポルチーニときのこチーズクリーム～+200円(税込)[DESSERT]本日のデザート

  お1人様2750円(税込)

ディナーセットメニュー

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  蓼科牛ディナーセットメニュー17:00-22:00(LO.21:00)/SOUP+SALAD+肉プレート/※2名様～ご利用いただけます

  [SOUP]本日のスープ[SALAD]右記、サラダを1種類お選びください：季節のサラダ自家製りんごドレッシング/バーニャカウダ[肉プレート]3種の盛り合わせ：～蓼科牛ミスジ100g～/～蓼科牛希少部位100g～/～鶏肉のコンフィー200g～※希少部位は仕入れによって異なります。詳しくはスタッフにおたずね下さい。

  お1人様4500円(税込)

単品メニュー　APPETIZER

• 季節のサラダ 自家製りんごドレッシング

  700円（税込）

• バーニャカウダ

  900円（税込）

• 生ハム・サラミ・ボロニア盛り合わせ

  1,000円（税込）

• ローズマリーポテト

  800円（税込）

• SALOチーズセレクション

  2,500円（税込）

• SALOチーズ&赤白ワインセレクション

  3,500円（税込）

• SALOオリジナル トルネードポテト200g

  990円（税込）

単品メニュー　PASTA

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  ポルチーニときのこチーズクリーム

  1,600円（税込）

• 紅ずわい蟹の濃厚アメリケーヌソース

  1,700円（税込）

• 季節野菜のカポナータ

  1,500円（税込）

単品メニュー　MEAT

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  鶏もも肉のグリル ガーリックトマトソース

  1,600円（税込）

• 蓼科牛2種と鶏のコンフィー

  ハーフサイズ 3500円(税込)

  6,500円（税込）

• 蓼科牛ミスジ100g

  2,700円（税込）

• 蓼科牛希少部位100g

  2,000円（税込）

• 鶏のコンフィー100g

  1,200円（税込）

• 鶏もも肉のグリル ディアボラ風

  1,600円（税込）

• プルドビーフ80g

  1,600円（税込）

• 蓼科牛ビーフシチュー

  2,400円（税込）

デザートセット

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  バスクチーズケーキ

  550円（税込）

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  カスタードプディング

  650円（税込）

• デザートセット　《DESSERT＋DRINK》

  980円（税込）

• 本日のジェラート(ダブル)/ソルベ

  550円（税込）

• DRINK

  ※別紙ドリンクメニューのAFTER DRINKの中からお選び下さい。

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