2020/12/03 更新 酒菜庵 ちゃぼうず 銀座一丁目 銀座店 料理
料理のこだわり
■見た目にもこだわり
味だけでなく目にも楽しい料理の数々！！当店の料理は、その日、一番いいものを！！時には自ら畑に行ったりと、総料理長が全国各地、産直などで仕入れます！！皆さんにお出しする料理は全て手作り。営業時間は17時～なのにスタッフはランチタイムからバシバシ仕込みやってます！！
■鮮度は抜群
シーズン到来！！岩手県広田産の大粒な真牡蠣を入荷しました！！ちゃぼうず特製海水ジュレと酢橘で召し上がれ♪また、毎日新鮮な鮮魚を仕入れてます！！全国各地から産直、豊洲市場からなど、毎日新鮮で安全なお魚が沢山届きます！！スタッフ一同心よりお待ちしております！！
酒菜庵 ちゃぼうず 銀座一丁目 銀座店 おすすめ料理
■御宴会に！！全国3位に輝いた『麻辣しびれもつ鍋』 全7品
花椒や唐辛子だけでなく、棗や八角、クコの実なども使用した薬膳鍋！！新陳代謝を活発にし、美容・健康にもいいですよー。他にも季節毎に旬の食材を活かしたコースをご用意しています。
3,850円（税込）
■生うにのなめらかお豆冨
大人気生ウニのなめらかお豆富。ウニを裏ごしして、プリン仕立てにした上にカツオ出汁の餡を張ってさらに生ウニをのせて仕上げました！冷たくって贅沢な逸品です★
1,078円（税込）
酒菜庵 ちゃぼうず 銀座一丁目 銀座店 料理
- ◇◆おすすめ◆◇
- ◇◆一品料理ちゃぼうずグランドメニュー◆◇
- ◇◆鳥取県 大山とり◆◇
- ◇◆埼玉県産黒豚◆◇
- ◇◆生野菜・サラダ・旬菜◆◇
- ◇◆酒肴・珍味・お酒のお供◆◇
- ◇◆お食事◆◇
- ◇◆べつ腹◆◇
◇◆おすすめ◆◇
リピート率Ｎｏ.1の当店名物料理素材の旨味をお楽しみ下さい！
こちらもリピート率が非常に高い逸品！！女性に大人気です♪
具材は全てお店で手作り！ラーメン目当てのお客様も！〆の逸品に
数量限定！生は違う！旨さが違う。日本酒が合いますね
～ハチミツとバジリコ～
びっくりするなめらかさ
◇◆一品料理ちゃぼうずグランドメニュー◆◇
煮込んでから揚げる一味違うやわらかサクサクごぼうの唐揚げ
生うにの甘味となめらか感をお楽しみ下さい。
ベシャメルソースに蟹味噌で味付けしたクリームをシューに挟んで仕上げました。
たっぷり、エビとアボカドが入っています。こだわりのエビマヨとスイートチリでどうぞ。
鰹の出汁をたっぷりきかせた熱々ふわふわ仕上げ
コリコリした食感を是非お楽しみください。
大豆の甘味を生かした奴は、醤油か古代塩が二重マル。
一味をきかせた特製ダレに漬けてから揚げてます。
白身魚の食感、練りたて揚げたてを召し上がれ。
鮪とアボカドには、黄身酢をかけ、自家製ポン酢とごま油ドレッシングで
赤身魚・白身魚色々鮮魚とたくあんと納豆、薬味いっぱいのちゃぼうずバクダン
◇◆鳥取県 大山とり◆◇
シンプルにこだわりの古代塩で
梅と大葉、おかかをのせて
マヨラーの方におすすめ！ピリ辛に仕上げました！！
コリコリ熱々のヤゲンをおつまみに。
◇◆埼玉県産黒豚◆◇
低温調理でしっとり仕上げ！！特製ダレとマヨネーズで！！ビールに合います！！
ハチノスとは牛の第２胃袋。洋食でよく使われる食材を和風に仕上げました
特製ダレに漬け込んだ豚のスペアリブ!! 北海道産の山ワサビをたっぷりかけて
◇◆生野菜・サラダ・旬菜◆◇
上から納豆と温泉玉子をのせました
豆富・トマト・鮪のタタキ・柚子ドレッシングをかけた具沢山のサラダです。
安心・安全の体に優しいトマトをそのままお楽しみください。
お酒のつまみ、お食事のお供にどうぞ。
◇◆酒肴・珍味・お酒のお供◆◇
蛍イカをのばして天日で干しました。ライターで炙ってお召し上がりください。
最中に挟んでどうぞ
定番の塩辛に冷たい肝のルイベを添えました。
クリームチーズにクルミとレモンを忍ばせて・・チーズと酒盗の相性はバッチリ！
ピリ辛のタラのキムチです
取れたての蛍イカを醤油に漬けた、漁師さんの料理
天日で干した羅臼の本ししゃもは、頭からかじっちゃって！
◇◆お食事◆◇
生のり・梅・イカの塩辛・いくら・鮭などお好きな具材を選んでください
エビフライとタルタルソースとサラダを巻いたロール寿司
鰹節と大葉、ゴマを入れて醤油で味をつけて焼いてます。
◇◆べつ腹◆◇
デザートは、日替わりです。ちゃぼうずにお尋ねください。
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2020-12-03 18:53:42.0
