日本料理・懐石・割烹特集

「会席」料理は、もともと連歌や俳諧の席の食事が起源で、そこに武家社会の本膳料理の形式や冠婚葬祭の意味合いなどが取り入れられて発展し、 現在では日本の宴席における正統な料理形式とされています。内容は、一汁三菜を軸に、先附(前菜)、椀物(吸い物)、向付(刺身)、鉢肴(焼き物)、 強肴(煮物)、止め肴(酢の物や和え物)、そして最後に食事(ご飯・味噌汁などの止め椀・香の物)、水菓子(果物)という流れが一般的になっています。 「懐石」が茶を楽しむための料理なら、「会席」はお酒を楽しむための料理と言えます。

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日本料理・懐石・割烹の新着口コミ

  • まみさん

    主人と2人で、初めて行きました。私は、チキン南蛮セットで、主人はとり天セットを注文しました。私好みの小鉢が数々あり、チキン南蛮の柔らかさ、お刺身もとても美味しかったです。とり天も柔らかく美味しかったです。次回は、母も誘って行こうと思います。

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    2026/03/05投稿

  • ゆみちゃまさんの画像

    ゆみちゃまさんの2026年03月の投稿

    とこのうしん(吐故納新) 大宮門街

    ゆみちゃまさん

    本日友人の誕生日でお邪魔しました。前回とても良かったので、リピートです。 スタッフの皆さんが、お料理のタイミングをよくみてくださったり、料理が本当に素敵で美味しいです。 お酒も私が好きな田酒があったりと、お料理にぴったりな感じです。 雰囲気もとてめ素敵なお店で、女子同士や、カップルなどにとてもいいのではと思います。 ぜひ夜のお時間も行ってみたいなと思います。

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    2026/03/05投稿

  • たつきちゃんさんの画像

    たつきちゃんさんの2026年03月の投稿

    美酒美食 創作割烹 茂礼〜しげのり〜 藤沢

    たつきちゃんさん

    特別料理のブイヤベース。鱈と大ぶりの牡蠣が入っていて、ナス、パプリカとスナックエンドウが彩りを飾っていて思わず食欲がそそられた。お味は言うことなしスープも全ておいしく頂いた。焼き物は、高級魚キンキの一夜干し。お造りは、尾長鯛、黒鯛、いさき、平目、あおりいか、そして桜の葉で包まれたさわらと、見た目に春を感じ、食べると新鮮な刺身の味わいが口一杯ひろがり、大変美味で満足でした。予約の時に、「お任せ」で注文をすると、毎回、新しい料理と美味しさとの出会いがあって、幸せな気分にさせてもらってます。

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    2026/03/05投稿

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