東京の8,000円ディナー一覧

◆ 前菜 ◆ 蛤のお吸物 ◆ 本日のお造り 3種盛り合わせ ◆ 揚げ物 ◆ サラダ ◆ メイン* ◆ お食事 ◆ 本日の自家製デザート コーヒー *メインは5種より選択 1  和牛ほほ肉煮込み 2  和牛ステーキ 3  和牛ハンバーグ 4  サバ自家製一夜干し 5  鰆西京焼き

■先付け3品 ■刺身3点盛り ■【せいろ蒸し】 　　A5ランク黒毛和牛ロース 　　山形産杜仲高麗豚ロース 　　合鴨(計160g) ■《旬のせいろ野菜15品盛合わせ》 ■蒸し稲庭うどん ■デザート（6種類の中からお好きなものをお選び頂けます）

■前菜3種盛り合わせ ■キムチ盛り合わせ ■和牛握り寿司 ■サニーレタスと岩海苔のサラダ ■焼きしゃぶブリスケ ■特選牛塩焼き3種盛り合わせ ■塩ホルモン3種盛り合わせ ■特選牛タレ焼き3種盛り合わせ ■ふくぶく特製水ギョーザ ■盛岡冷麺 ■デザート

■【グラス・スパークリングワイン/本日のアミューズ】 ■【前菜4種盛り合わせ】 　和・洋・国籍にこだわらず、素材の良さを味わえる前菜を。 ■【厳選海老のガーリックオイル焼】 ■【フォアグラと焼き林檎のソテー】 ■【A5ランク黒毛和牛ステーキ】　※以下より一品お選びください。 　１、熟成赤身肉（100g） 　　黒毛和牛の赤身肉を専用の熟成庫で40日間ドライエイジング。 　２、サーロイン（100g）　 　　日本が生み出した霜降り和牛。口の中でとろける食感を！ 　３、黒毛和牛100％の自家製ハンバーグ(180g) 　　熟成肉、カイノミ、フィレ、サーロインなどをオリジナル黄金比率でブレンド。 　４、熟成サーロイン（100g）（＋2,000円） 　　熟成により旨み・甘味・風味が高くなり、濃厚な味わい。 　５、フィレ（100g）（＋2,000円） 　　繊細で柔らかな食感、程よい赤身と脂のバランスが絶品。 　６、シャトーブリアン（100g）（＋3,000円） 　　フィレの最高部位。一頭からごく僅かしかとれない希少部位！ ■【蟹飯 or ガーリックライス／特製和出汁スープ 】 ■【デザートプレート】 　　 ジェラート、ケーキ、フルーツの盛り合わせ。ご希望のメッセージを添えて♪

■前菜（鮑・クラゲ・三色ピータンの3種盛） ■カニクリームスープ ■羽衣湯包子 ■羽衣焼餃子 ■フカヒレ姿煮 ■霜降り牛ロース肉の大餅 ■貝柱のチャーハン ■フルーツ杏仁豆腐

シェフの特選食材によるおまかせコース 詳しくはお問い合わせください

◆Antipasti ～1品お選びください～ ・色とりどり前菜盛り合わせ ・具だくさんミネストローネスープ ・真鯛のカルパッチョ　イタリア産カラスミの香りを添えて ・サンダニエーレ産生ハムとお好みの付け合せ（サラダ、フルーツ、マリネ野菜） ◆Primi Piatti ～1品お選びください～ ・本日のリゾット　または　本日の自家製生パスタ ・フレッシュトマトのスパゲッティーニ ・グリシャーノ風スパゲッティーニ ・スパゲッティーニ　フラッタキオーネソース ・チキンクリームのタリアテッレ　レバーペースト添え ◆Secondi Piatti ～1品お選びください～ ・特撰銘柄豚のミラノ風カツレツ ・仔羊のカチャトーラ　ローマ風 ・トスカーナ真鯛のロースト“テガマッチョ” ・リボルノ風魚介のカチューコ ◆Dolce ・季節のイタリアンドルチェをお楽しみください。 ◆コーヒー

■【前々菜】 ■【前菜4種盛り合わせ】 　和・洋・国籍にこだわらず、素材の良さを味わえる前菜を。 ■【和野菜の白だしサラダ】 ■【海鮮の鉄板焼】　 　 大粒北海ホタテ塩水ウニのせ、ズワイガニと焼トマトのジェノベーゼソース ■【A5ランク黒毛和牛の鉄板焼】　※以下より一品お選びください 　 　１、熟成赤身肉（100g） 　　黒毛和牛の赤身肉を専用の熟成庫で40日間ドライエイジング。 　２、サーロイン（100g）（+1,000円）　 　　日本が生み出した霜降り和牛。口の中でとろける食感を！ 　3、フィレ（100g）（＋2,000円） 　　繊細で柔らかな食感、程よい赤身と脂のバランスが絶品。 　4、シャトーブリアン（100g）（＋3,000円） 　　フィレの最高部位。一頭からごく僅かしかとれない希少部位！ ■【蟹飯 or ガーリックライス／特製スープ】 ■【デザート】

■【先　付】 ■【前　菜】 ■【鍋】 ■【お食事】 ■【水菓子】 ※季節や仕入れによって内容は変わります。

四季折々の旬の素材にて献立しております。おまかせ会席は8000円からお献立できます。献立内容は季節季節のお勧め料理、お客様のご嗜好によりお作りしております。写真は10000円コースの一例です。

Xmasコース　　～聖夜の宴～ 【前　菜】　壬生菜と子持昆布のお浸し 　　　　　　　鱒の菊花巻き　鶏の松風焼き 　　　　　　　大黒占地新引揚げ　安納芋の蜜煮 【お造り】　旬魚の五種盛合せ 【蓋　物】　金目鯛の蕪蒸し銀餡掛け　山葵 【焼八寸】　常陸牛サーロインの西京焼 　　　　　　　厚岸産　牡蠣の白味噌焼～ベシャメル仕立て～ 　　　　　　　季節の焼野菜　和風バーニャカウダソース 【鍋　物】　北海鍋仕立て 　　　　　　　車海老　帆立貝　雲子　白鮭　野菜一式　 【酢の物】　水蛸霙和え 【油　肴】　河豚唐揚げ 　　　　　 【食　事】　白子雑炊　香の物 【甘　味】　Xmasプレート 　　　　　　　甘味二種と水菓子

■【前菜盛りあわせ】 　　 ■【和野菜の白だしサラダ】 ■【ズワイ蟹と焼トマトのジェノベーゼソース】 　　ズワイガニとトマトとガーリックが奏でるハーモニー ■【A5ランク黒毛和牛より一品】 　　＜1．熟成赤身肉ステーキ＞ 　　　　　A5ランク黒毛和牛の赤身肉を専用の熟成庫で40日間ドライエイジング。 　　＜2．サーロインステーキ＞（＋1100円（税込）） 　　　　　日本が生み出した霜降り和牛。口の中でとろける食感をお楽しみください。 　　＜3．フィレステーキ＞（＋2200円（税込）） 　　　　繊細なやわらかい食感、程よい脂と赤身のバランスが品のある味わい 　　＜4．シャトーブリアン＞（＋3300円（税込）） 　　　　　フィレの最高部位。一頭の牛からごく僅かしかとれない希少部位。 ■【蟹飯／極み出汁】 　　　自家製無添加 和出汁で炊き込んだご飯にズワイを混ぜ込みました ■【デザート】

・付き出し ・前菜 ・パスタ ・魚または肉料理 ・デザート ・カフェ

≪ある日の一例≫ Amuse-Bouche アミューズ　ブーシュ Asperge blanche chaude aux truffes fraiches 白アスパラガス（北海道産）の温製　フレッシュトリュフ添え Feuillete d Isaki sauce aux chorons イサキ（岡山県産）のパイ包み焼き　ショロンソース Granite  de Saison 季節のお口直し Noisette de chevreuil au vin rouge エゾ鹿のポワレ　赤ワインソース添え Gateau de fromage frais レアチーズケーキ Mignardises お茶菓子 Cafe ou The コーヒーまたは紅茶 ※個室ご利用の場合は+3300円（税込）を頂戴いたします。あらかじめご了承ください。

-お品書き- 【前菜】 紅白なます/鮎の一夜干し/子持ち昆布/ホタテのみぞれ和え 【お造り】 生本鮪を含む3点盛 【焼き物】 鰆の西京焼き 【揚げ物】 鮟鱇（あんこう）の唐揚げ 【御飯】 ホタテの炊き込みご飯 【赤出汁】 焼麩/なめこ/三葉 【香の物】 漬物二種 【水菓子】 いちごのババロア ※仕入れ状況によりご提供内容が変わることがあります。

※詳細はお問い合わせください。 ※鶏が苦手なお客様には別のお料理をご用意致します。お気軽にご相談下さい。 ※ご予約のキャンセルは3日前までに、人数の変更は前日までにお申し出下さい。 ※当日のキャンセル、また人数が減る場合のご変更はお料理代金を頂戴致します。ご了承下さい。

冷　　菜　・・当店謹製前菜の栄華盛り合わせ ス ー プ　 ・・蟹肉と干し松茸入り極上蒸しスープ 主　　菜　・・ロブスターエビのチリソース煮 点　　心　・・手作り点心二品盛り 大　　菜　・・牛ヒレ肉と生ホタテキノコ炒め 大　　菜　・・吉切鮫の背ビレ姿煮込み 焼　　鴨　・・自家製釜焼き北京ダックセット 主　　食　・・海の幸香るチャーハン 甜　　点　・・盤古厨房精製デザート ※2時間飲み放題プラン＋2000円（税抜）へ変更可能です。詳しくは店舗へ直接お問い合わせください。

■初菜3種 ■冷製極上佐賀牛の炙り ■牛タンの塩ゆで　山葵添え ■本日のサラダ ■サンチュ　自家製味噌添え ■極上霜降りタン ■佐賀牛稀少部位より「塩」で５種 ■佐賀牛稀少部位より「タレ」で６種 ■炙り野菜 ■銀シャリ or　石焼ご飯 or 冷麺 ■本日のデザート

≪コース内容≫ ～別邸特別コース～ ・上前菜盛り合わせ5種 ・京野菜サラダ ・本日の逸品料理 ・上串物おまかせ6本 ・本日の逸品二種目 ・食事 ・甘味

【前々菜】 【前菜4種盛り合わせ】 　和・洋・国籍にこだわらず、素材の良さを味わえる前菜を。 【本日のサラダ】 【海鮮の鉄板焼】　 　ズワイガニと焼トマトと大粒北海ホタテ　塩水ウニのせ盛り合わせ 【A5ランク黒毛和牛の鉄板焼】　※以下より一品お選びください 　 １、熟成赤身肉（100g） 　　黒毛和牛の赤身肉を専用の熟成庫で40日間ドライエイジング。 　２、サーロイン（100g）（＋1100円（税込））　 　　日本が生み出した霜降り和牛。口の中でとろける食感を！ 　３、フィレ（100g）（＋2200円（税込）） 　　繊細で柔らかな食感、程よい赤身と脂のバランスが絶品。 　４、シャトーブリアン（100g）（＋3300円（税込）） 　　フィレの最高部位。一頭からごく僅かしかとれない希少部位！ 【蟹飯 or ガーリックライス／特製和出汁スープ】 【デザート】