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わいん酒場cham

4.1Very good!183件のレビューの総評提供:TrustYou
評点について
Web上の膨大な口コミ情報をもとに、TrustYou社の独自のアルゴリズムで算出した総合的な評価を表示しています。

2021/04/19 更新 わいん酒場 cham 料理

料理のこだわり

★お店から食肉市場まで歩いて10秒!!!★

当店は常に新鮮なお肉が仕入れられる環境にあり野菜も市場からその日の分だけ仕入れるこだわり!イタリアンのシェフが腕を振るっておもてなししております♪魚介メニューからパンチの効いたジューシーなお肉料理まで、幅広くご提供しています。それに加えソムリエ厳選のワイン!おしゃれな店内でゆっくりと楽しい語らいの場をお楽しみ下さい♪!

★修行を積んだ腕利きのシェフが作り出す絶品料理の数々

当店が誇る腕利きのシェフが腕をふるって作り出す絶品イタリアン料理の数々に、ソムリエ厳選の豊富なワインをマリアージュ!その他、クラフトビールやカクテルなど数々のお酒も取り揃えて御座います!。

わいん酒場 cham おすすめ料理

わいん酒場 chamのおすすめ料理1

★柔らか黒毛和牛イチボステーキ★

★きれいな霜降りが入っており、まろやかで甘くて柔らかく、赤身と霜降りの両方の美味しさが味わえます。しっとりとした肉質で、牛一頭からわずか2kg程しか取れない希少部位です!★

1,848円(税込)

わいん酒場 chamのおすすめ料理2

◆大満足のchamオリジナルコースは4種類◆

★ソムリエおすすめのワインやビールなど飲み放題!シェフおすすめの岩手県産ポークのグリルや、グツグツアヒージョが味わえる宴会メニュー♪女性にも嬉しいスパークリングワインとシードルも飲み放題!★

3800円(税込)~

わいん酒場 chamのおすすめ料理3

★SPECIALIZZATO(スペシャリテ)★千葉県産!活白ハマグリの白ワイン蒸し

★ぶりっとした食感に、魚介の旨味が凝縮しています!2種類の味付けでご提供!当店一押しの一品です!★赤【サフラントマトソース風味】★白【フレッシュトマトのオリーブ風味】汁が残りましたらリゾットにいたします。。。

1,628円(税込)

わいん酒場 cham 料理

千葉県産!活白ハマグリの白ワイン蒸し(2名様分)

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  • 汁が残りましたらリゾットにいたします。

    +300円

  • 数量限定

ぶりっとした食感に、魚介の旨味が凝縮しています!2種類の味付けでご提供。当店一押しの一品です。赤(サフラントマトソース風味)白(フレッシュトマトのオリーブ風味)※数量限定!(千葉の天候により入荷がない場合がございます、ご了承下さい。)


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■SPECIALIZZATO(スペシャリテ)■


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■BISTECCA(ステーキ)■一生懸命焼いておりますので、提供にお時間をいただいております。

黒毛和牛イチボ

きれいな霜降りが入っており、まろやかで甘くて柔らかく、赤身と霜降りの両方の美味しさが味わえます。しっとりとした肉質で、牛一頭からわずか2kg程しか取れない希少部位です。

岩手県産SPF岩中ポーク(2名様分)

ビタミンEの含有量が約3.2倍と多く含まれるブランド豚です。

ニュージーランド産ラムチョップ(2ピース)

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  • 追加一本

    800円(税込)

脂身が少なくて赤身が多く柔らかい仔羊です。


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■ANTIPAST(前菜)(冷製)■

ホームメイドピクルス

彩り野菜を甘酸っぱく仕上げました。ピクルス苦手な方も是非!

ちょっと拘りイタリア産オリーブのマリネ

種入りオリーブをニンニク、ハーブで低温調理しました。

イタリア産生ハムとグリッシーニ

イタリアの生ハム、プロシュート。グリッシーニに巻いて召し上がっても。

タコをレモンと生姜、野菜でさっぱりマリネました。

なめらかなレバーペーストを薄切りパンに乗せて召し上がれ。

3日かけて仕込みました!ワインのお供に♪

豊洲直送!本日は何かな?

内容はお気軽にスタッフまで。

お酒に合うおつまみを、ちょこっとずつ盛り合わせに。内容はその日のシェフお任せになっております。


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■温菜■

アンチョビキャベツ

キャベツの甘みとアンチョビの塩気がGood♪

ホタテ貝のガーリックバター焼き

ホタテ、トマトソース、ガーリックバターで焼き上げました。

自家製!本日のキッシュ

パイ生地タイプの中に卵、生クリーム、チーズと野菜などを加えてオーブンで焼き上げました。

牛のハチノス、ギアラを香味野菜とトマトでじっくり煮込み、パルミジャーノで焼き上げました。

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  • バケット1枚

    80円(税込)

スペインのアヒージョに仕上げました。


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■INSALATA(サラダ)■

畑の恵み!!新鮮野菜のバーニャカウダ

チャム特製アンチョビソースにお野菜をつけて召し上がれ。

生ハム、トマト、モッツァレラチーズのカプリ島サラダ

カプレーゼと生ハムサラダを一緒に味わえるお得なサラダ

カリカリベーコンと温泉卵のシーザーサラダ

自家製アンチョビソースにパルミジャーノ、カリカリベーコン、温玉…  間違いない美味しさ!


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■FRITTO(揚げ物)■

北海道インカのめざめのフリット~アンチョビバター

栗やさつまいもに例えられるほど甘いジャガイモを揚げて、アンチョビバターとからめました。

マキシマムフライドポテト

宮崎発!万能スパイスを揚げたてポテトに!

磯香る!タラのフリット

新鮮なタラを生海苔の衣で揚げました。自家製アイオリソースをつけて。

セモリナ粉で揚げて仕上げに削りチーズを♪


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■PIZZA(ピッツァ)■

北海道産フレッシュモッツァレラチーズのピッツァ"マルゲリータ"

シンプルイズベストな定番ピッツァです。

イタリア産生ハムと温泉卵のピッツァ"ビスマルク"

トマトソース、チーズで焼いた生地に生ハム、温泉卵をトッピング!卵をからめて召し上がれ!

エビと釜揚げしらすのジェノベーゼピッツァ"ガンベ&ビアンケッティ"

ぷりぷりのエビに釜揚げしらす、バジルの香りを。仕上げにフレッシュなトマトを乗せました♪

4種類のチーズをたっぷり乗せ焼きました。ハチミツかけて味変しても♪


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■PASTA■淡路島製麺もちもち生パスタ使用150g

釜揚げしらすとフレッシュトマト、九条ネギのペペロンチーノ

海の恵にトマトの酸味、口当たり良く甘い京都の葱で旨味の相乗効果!

ホタテとブロッコリーのトマトソース~アンチョビ風味~

ナポリの定番パスタをベースにアレンジしました。魚介の旨味がトマトソースに♪

じっくり煮込んだ和牛100%のボロネーゼ

和牛の挽肉、スジ肉を贅沢に使いました!

みんな大好きなカルボナーラ♪削ったチーズとトリュフの香りがたまりません。

天国に一番近い島ニューカレドニアのエビを贅沢にパスタに入れちゃいました。

その日の仕入れでシェフが考えたオススメパスタです。


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■DOLCE(デザート)■

クラシックティラミスと季節のアイス添え。

濃厚なティラミスと季節のアイスの盛り合わせです。スイーツ好きに最高な一品!


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料理に関するメッセージ

  • 美味しいイタリア料理、丁寧なサービス・くつろげる空間をご提供致します!

    わいん酒場 chamのスタッフ1
    • 取締役
    • 黒崎圭一郎
    • 東京都
    • ソムリエ・代表取締役として、シェフと共にイタリアンを通じてお客様にご満足頂けるよう努力して参ります!
  • わいん酒場 chamのスタッフ1 黒崎圭一郎

備考

  • ※お通し代400円(税抜)頂戴しています。※全て税抜価格になります。※メニュー内容は季節や仕入れ状況により異なる場合がございます。ご希望のアラカルト料理がございます場合、事前に店舗までお問い合わせ下さい。※グランドメニュー以外にもオススメメニューが続々登場!

※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。

最終更新日:2021/04/19

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