かきと水晶焼き　空（くう）

水晶焼きは、専門スタッフが目の前で調理。遠赤外線でじっくり中まで火を通した後は、プロが豪快なフランベで仕上げます。広島県産の肉の旨味をぎゅっと閉じ込めた水晶焼きをご堪能ください！

高光養鶏場さんの「味じまん生たまご」は、太陽の光をいっぱい浴びた解放鶏舎自然卵です。【濃厚なコクと甘みのある深い味わい】の新鮮生たまごは、高光養鶏場さんが大切に大切に育てた安全でおいしいたまごをもっと身近に味わってほしいという願いの形です。TKG・だし巻き玉子・親子丼でご賞味ください。

当店の隠れ人気メニュー「うにクレソン」のクレソンや、サラダなどに使用しているベビーリーフは、尾道市瀬戸田にある森崎農園さんのものを使用。水耕栽培により育てられた野菜は、互いに養分を取り合うことなくのびのびと健康に育つので、クセのないやさしい味わいが特徴です。焼きしゃぶ・サラダ・うにクレソンでどうぞ。

牡蠣は広島県東広島市安芸津町にて創業50年以上を誇る「フルスイ」様より殻付き牡蠣を、毎日産地直送で仕入れ調理しています。瀬戸内海の自然の恵みを受け、大粒で食べ応え抜群の牡蠣。生食用の牡蠣のシーズンは11月～翌3月まで。それ以外の時期は焼き牡蠣、フライなどで一年中牡蠣を楽しめます。

牛肉は「みのり牧場」の世羅みのり牛を使用。仔牛の病気予防のために靴の消毒はもちろん、床暖房、ミルク量の計算、成長に合わせた飼料を与えるなど牛の健康への気配りを欠かしません。全ては、安心・安全・高品質で美味しい牛肉をお届けするため。みのり牧場さんで大切に育てられたこだわりの世羅みのり牛をぜひどうぞ。