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ニホンウナギを炭火で焼いた絶品ひつまぶし

名古屋名古屋めし栄錦伏見うなぎひつまぶしビール日本酒焼酎個室ランチ

ひつまぶし　一葉

予算

4001～5000円 4001～5000円
ジャンル
和食
エリア
錦
- 錦 × 和食
- 錦 × 日本料理・懐石・割烹
（愛知）
- 愛知 × 和食
- 愛知 × 日本料理・懐石・割烹

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おすすめレポート投稿特典対象店

適格請求書発行事業者

とても素晴らしい料理・味

来店した93%の人が満足しています
素晴らしい雰囲気

来店した89%の人が満足しています

来店シーン

家族・子供と48%
友人・知人と21%
その他31%

お店の雰囲気: にぎやか落ち着いた; 普段使い特別な日

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月～金: 11:30～14:30 （料理L.O. 13:45 ドリンクL.O. 13:45）
17:30～21:30 （料理L.O. 20:45 ドリンクL.O. 20:45）
土、日、祝日: 11:00～21:30 （料理L.O. 20:45 ドリンクL.O. 20:45）

12月31日、１月１日はお休みします。
12月29日・30日と1月2日は14：30～17：30も営業しております。
お電話にてご予約ください。

定休日：不定休

予約人数分のポイントがたまる

ネット予約の空席状況

◎：即予約可
□：リクエスト予約可
TEL：要問い合わせ
×：予約不可
休：定休日

炭火焼き『中ふわ外パリ』

厳選されたニホンウナギを修行を積んだ職人が丁寧に焼き上げます。

毎朝仕入れる産直うなぎ

毎朝、新鮮な鰻を厳選して仕入れます。一串ずつ丁寧に仕込みを行い、お客様のもとに届けます。

全席半個室

半個室空間をご用意しております。

ひつまぶし上(じょう)　一尾使用　

厳選されたニホンウナギを備長炭を用い、独自の手法で丁寧に焼き上げます。うなぎ界の伝統である、関西風、関東風ではなく、一葉独自の手法を生み出しました。使用する鰻は大きさ脂の乗りが最もひつまぶしに合う厳選された鰻を静岡より毎朝直送、職人の手により最高のひつまぶしへ生まれ変わります。

4,980円（税込）

肝入りひつまぶし上（じょう）　一尾使用

鰻の肝は一尾から一つしか取れない希少部位。肝特有の濃厚な旨みとほろ苦さ、歯ごたえが絶品です。極上珍味の肝焼きをふんだんに使用した贅沢なひつまぶしです。

5,880円（税込）

愛知の誇る「名古屋めし」その中でも1度は食べたい「ひつまぶし」

まずは、茶わんによそってそのままお召し上がりいただきます。続いてお客様のお好みに合わせて薬味をのせて、最後は香り高い出汁をかけてお茶漬けにして愉しんでいただきます。

肝焼き

店内仕込みの肝焼き。お酒のおともにどうぞ。※繁忙日は販売を中止する場合がございます。

1,210円（税込）

肝のしずく

肝の深いコクと濃厚な旨みをオリーブ白醤油が引き立てる希少な逸品※繁忙日は販売を中止する場合がございます。

1,430円（税込）

肝バターリッチ

濃厚な肝の旨みに香高いバターを乗せた贅沢な逸品※繁忙日は販売を中止する場合がございます。

1,320円（税込）

うなぎ焼霜造り

焼霜造りとは、皮付きのまま表面に焼き目をつけて冷水又は湯引きにする事です。一葉の焼き霜は鰻を湯引きに致しました。鰻の焼き霜は、珍しいお料理ですので是非一度ご賞味下さい。※繁忙日は販売を中止する場合がございます。

1,980円（税込）

うざく

『おいしい酢』に漬け込んだ自慢の一品※繁忙日は販売を中止する場合がございます。

1,100円（税込）

2025/10/31 更新

※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。

肝入りひつまぶし

肝がたっぷり入ったひつまぶしは絶品です♪

静岡県から毎朝直送される「ニホンウナギ」は旨味抜群。

備長炭を用いて『中はふっくら、外はパリパリ』に職人が丁寧に焼き上げます。名古屋名物ひつまぶしを食べるなら是非一葉でどうぞ。

メニュー詳細をチェック！

【4名テーブル】和の落ち着いた空間の中で、ゆったりとした時間をお過ごしいただけます。お一人様でも、お仕事帰りに、お仲間と、ご家族と、ご友人と、恋人と、お食事、お酒を楽しんでください。また、お席のご要望などもお気軽にご相談下さい。

【お座敷】掘りごたつの席でお子様連れのお客様に人気の席です。ゆったりとした雰囲気の店内でくつろいで頂けます。最大8名様までご利用頂けます。

【カウンター席】店内は木のぬくもりが伝わる落ち着いた雰囲気。1名様でも周りを気にせずゆったりとご満喫していただけるお席でございます。

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