とんかつ ニューベイブ 谷町店

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  美しいとんかつをこだわりの器で

  とんかつに添えられるのは、店主がこだわり抜いた9種類の調味料◎作家さんにオーダーして作っていただいた〈ニューベイブオリジナルプレート〉でご提供いたします！定番のソースには大阪産、鼓のいちぢくソースを使用◎少し甘く、スパイシーなソースはとんかつとの相性抜群です♪

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  とんかつに合う『米』にこだわる

  お米は、ニューベイブのとんかつに合うように独自にブレンドされたものを使用しております！ガス火で丁寧に炊き上げることでふっくらとした仕上がりに。噛むたびに広がる甘みと旨味が、肉の美味しさをさらに引き立ててくれます！ランチタイムはご飯のおかわりOK（3杯目から100円）◎ジューシーなとんかつとご飯を心ゆくまでご堪能ください♪

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  岩手県産 岩中ポーク【IWACHU-PORK】　ロース 180g

  肉質は柔らかく、肉の旨みと脂の甘みのバランスがとても良い豚です。白で適度な締まりのある脂肪は、ジューシーかつまろやか。味わい深い旨味とコクが特徴です。他の豚に比べて臭みもないのが特徴的です。

  3,200円（税込）

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  千葉県産 林 SPF ポーク【HAYASHI-SPF-PORK】　リブロース 230g 　

  抗生物質を限りなく抑え、穀物中心の餌を与えることにより、肉質の柔らかさ、香り、脂の軽さ、甘みが限りなく引き立ちました。SPF ポークのパイオニアです。

  3,600円（税込）

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  ロースカツサンド(林SPF ポーク)

  とんかつは低温と高温の温度帯を使い分けてじっくりと調理しております。中はしっとりジューシーに、外はサクッと軽やかな仕上がりに。

  1,580円（税込）

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  低温で揚げているため、ご注文から、お時間15～20分いただきます。ご了承ください。

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  プラス400円で定食にできます！※ランチは無料で定食がつきます

  ※ご飯、豚汁、アイス最中、お茶がつきます

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■ 部位ごとの特徴 ■

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  リブロース

  豚のリブロースは、希少価値のある上級部位で、旨味と甘みと食感のバランスが非常に良い肉です。

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• ロース

  赤身と脂身のバランスが良く、キメが細かく柔らかい肉質が特徴です。 脂身の旨味を味わうことができます。

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• ヘレ

  脂肪分が少ない赤身部分でありながら水分量が多くキメ細やかなので、 繊細な食感とジューシーな味わい。

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■ 本日の銘柄豚 ■

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  【リブロースご注文の際のお願い】

  希少部位のため、ひと組様、お一つまでとさせて頂きます。ご了承ください。

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  薬味のご紹介

  [1] お漬物 [2] レモン [3] 生の粒胡椒 [4] ゆず胡椒 [5] あけがらし [6] わさび [7] しょうゆ [8] 完全天日干し塩(卓上) [9] いちじくソース(卓上)

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• 岩手県産 岩中ポーク【IWACHU-PORK】

  肉質は柔らかく、肉の旨みと脂の甘みのバランスがとても良い豚です。 白で適度な締まりのある脂肪は、ジューシーかつまろやか。味わい深い旨味とコクが特徴です。 他の豚に比べて臭みもないのが特徴的です。 高級レストランにも使われる豚で、関西ではまだ少ないのでこの機会に是非。 ■ロース 180g … 3,200円 ■リブロース 230g … 4,300円

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• 千葉県産 林 SPF ポーク【HAYASHI-SPF-PORK】

  抗生物質を限りなく抑え、穀物中心の餌を与えることにより、 肉質の柔らかさ、香り、脂の軽さ、甘みが限りなく引き立ちました。 SPF ポークのパイオニアです。 ■ロース 180g … 2,800円 ■リブロース 230g … 3,600円 ■ヘレ 140g … 2,800円 ■ヘレ 210g … 3,800円

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■ 追加メニュー ■

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  ヘレ(林SPFポーク) 70g

  1,200円（税込）

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  TOKYO X 100% メンチカツ

  680円（税込）

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  ロースカツサンド(林SPF ポーク)

  1,580円（税込）

• お店の特長ワード

  食事会/昼飲み/専門店/夜ご飯/肉/レトロ/アットホーム/ゆったり/カジュアル/限定/うまい/高級/おいしい/贅沢/おすすめ/メディア/話題/グルメ/人気/名店/穴場/安心/安全/有名/絶品/ごはん/名物

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