瀬戸内割烹媛結び

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  愛媛県は「山の幸」「海の幸」も兼ね備えてる！

  愛媛県は[山][海]両方の美味しさを味わえるのが自慢！瀬戸内海は気候が温暖で様々な魚介がおり、季節によって豊富な種類を味わうことが出来るのがポイントです。そんな愛媛県近海で水揚げされた旬の新鮮な魚料理を初め、高原野菜料理など幅広く地元食材を使用しております。季節を食を通じて味わって頂ける様、食材1つ1つにこだわっております。

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  単品メニューもご用意

  当店では単品メニューも充実。瀬戸内の新鮮な鮮魚をご堪能頂ける逸品はもちろん、愛媛県のブランド牛である愛姫牛を使用した料理や、揚物、お酒がすすむおつまみなど豊富にご用意しております。

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  愛媛の鮮魚のお刺身盛合わせ～御造り三種/御造り五種

  その日水揚げたされた新鮮な魚介や職人がひと手間かけたお刺身の盛り合わせは三種と五種からお選びいただけます。こだわった仕入れた海鮮たちと日本酒のマリアージュをお楽しみください。

  1650円/2750円(税込)

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  お得！歓送迎会シーズン限定コース！充実した飲み放題付き（飲み放題90分付き）　9900円（税込）

  幹事様必見！歓送迎会シーズン限定で飲み放題付きのコースプランをご用意しました。愛媛県の新鮮な旬の食材を厳選して使用。日本料理の確かな技術で仕立てたお料理と、愛媛の地酒や焼酎、果実酒など種類豊富な飲み放題メニューのセットプランです♪ 飲み放題は90分ラストオーダーのお席は2時間制でございます。

  9,900円（税込）

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  春限定懐石コース　こだわりの懐石をこだわりの和空間で　8000円(料理のみ)

  食材の鮮度や質にこだわった満足度の高いコースをご用意。懐石コースでは、獲れたての食材を丁寧に仕立て、御一人様に一皿ずつでの御提供をさせて頂きます。接待や記念日、ハレの日や特別な日使いにピッタリのコースとなっております。見た目の美しさに思わずうっとりとしてしまう、目からも愉しめる内容を是非ご賞味あれ！

  8,000円（税込）

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  美味しいお酒と懐石を楽しむお店

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御造り

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  御造り三種

  御造りは大皿にてご提供をさせて頂いております。おひとり様ずつの盛り付けをご希望の際はお気軽にお申し付けください。

  1,650円（税込）

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  御造り五種

  御造りは大皿にてご提供をさせて頂いております。おひとり様ずつの盛り付けをご希望の際はお気軽にお申し付けください。

  2,750円（税込）

御野菜

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  焼野菜といぶりがっこのポテトサラダ・スモークサーモンのせ

  825円（税込）

• 自家製豆腐と八幡浜産釜揚げしらすのサラダ

  935円（税込）

• おまかせ刺身のユッケ風サラダ

  1,320円（税込）

焼物

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  特大国産鰻蒲焼～八年継ぎ足し特製たれ～

  国産鰻を贅沢に半身お付けした逸品

  4,400円（税込）

• 生麩のクリームチーズ田楽

  825円（税込）

• 特大国産鰻白焼

  国産鰻を贅沢に半身お付けした逸品

  4,400円（税込）

• 出汁巻き玉子　<道後平飼いたまご>　

  825円（税込）

• 明太出汁巻き

  1,078円（税込）

煮物

• 牛すじ大根のあっさり煮込み

  1,045円（税込）

御肉料理

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  愛姫牛のレアカツ～自家製タルタルソース～

  愛媛県大洲市と宇和島市のみで生産されるブランド牛。黒毛和牛とホルスタインの交雑で、黒毛和牛より脂っぽくなく肉の味がしっかり感じられるのが特徴

  1,980円（税込）

• 愛姫牛ステーキと季節野菜の炭火焼

  3,135円（税込）

• 近江鴨の炙り シンプル塩胡椒焼

  2,090円（税込）

揚物

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  神の海老つみれ揚げ

  825円（税込）

• 媛結びのじゃこ天

  愛媛といえばじゃこ天、お酒との相性も抜群です

  715円（税込）

• 天婦羅盛合わせ

  1,650円（税込）

• 天婦羅盛ハーフもできます。

  1,078円（税込）

肴

• いくら黄身おろし和え

  1,650円（税込）

• 酒盗なめろう

  1,320円（税込）

• このわた

  1,650円（税込）

• 鯖のへしこ

  1,078円（税込）

• 鮎のうるか

  1,650円（税込）

• 明太子炙り

  748円（税込）

• 自家製漬物盛合わせ

  715円（税込）

御飯物

• デカ盛塩むすび

  550円（税込）

• 媛結び天丼

  1,320円（税込）

• 媛結び天とじ丼

  1,320円（税込）

• 贅沢うな丼

  4,180円（税込）

• 宇和島鯛めし

  1,650円（税込）

• 宇和島麦味噌のお味噌汁

  ～宇和島麦味噌・井伊商店さんの麦味噌使用～

  440円（税込）

デザート

• 赤味噌チョコレートとみかんのプリン

  550円（税込）

4月20日 ランチ営業もスタート　ご予約も受付中！　11時30分～14時（13時30分L.O）

• 【当店のこだわり】お米や卵も愛媒県産を使用

  卵は道後の平飼いたまごを使用。自由に育った鶏が産むこちらのたまごは特有のコクとふくらんだ白身が特徴の希少なたまごです。お米は愛媛県産米「ひめの凜」を使用。愛媛県が16年の歳月をかけて開発したお米で、華やかな香りと上品な甘みを感じられます。炊きたてのお米をご提供することで、このお米の持つ旨味・甘味をより一層感じて頂けます。

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• 【当店のこだわり】味噌は宇和島の麦味噌を使用

  各地で親しまれている米味噌に対し、愛媛や九州・山口県では古くから麦味噌が好まれてきました。塩分が低く麹を使用する量が多いため、香りも甘みも強いのが特徴。うまみ成分になってくれるグルタミン酸に加え、カルシウムや鉄分も豊富に含まれています。人為的な温度調整はせず自然の成り行きに任せて発酵・熟成させる「天然醸造」。また、防腐剤など添加物は使用していません。「南予の味」をぜひご賞味くださいませ。

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• すべての御膳メニューにおきまして+220円(税込)で御飯のおかわり+165円(税込)で味噌汁のおかわりができます

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• 媛花籠御膳（1日15食限定の彩り豊かな花籠御膳）

  【8品の花籠御膳+(季節野菜天婦羅/季節の茶碗蒸し/御飯※白米は愛媛県ブランド米「ひめの凜」を使用/香の物/味噌汁※味噌汁は宇和島の麦味噌を使用/デザート)】　花を模した籠の中に瀬戸内の旬の食材をふんだんに使用し、彩りよく盛り付けたこだわりの花籠御膳てす。手間を惜しまず作り上げた贅沢な御料理をランチ限定でご堪能いただけます。

  4,180円（税込）

• 〈媛花籠御膳 8品の花籠御膳〉

  瀬戸内鮮魚の御造里三種/桜海老と分葱の和え物とフルーツトマト酢漬/地魚の山椒煮/愛姫牛もも肉のローストビーフと空豆と猪ミンチのボテサラ※愛媛牛は大洲・宇和島のみで生産される黒毛和牛×ホルスタインのブランド牛です/桜鯛の桜餅/自家製 ちりめん山椒/蓬豆腐～長芋餡掛け～/季節の焼魚と出汁巻玉子※道後の平飼いたまごを使用

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• 八幡浜直送 天然鯛の宇和島鯛めし

  【天然鯛/玉子/特製だれ/さつま汁/薬味/御飯/香の物/味噌汁】※鯛の刺身1.5倍…プラス600円(税込)

  2,860円（税込）

• 媛結び名物 松山どりのとり天定食(ブランド鶏を使用。ボリューム感◎)

  【松山どりのとり天/サラダ/小鉢二種/御飯/味噌汁/香の物】「松山どり」は愛媛県内の指定農場て生産から加エまで一元管理されているブランド鶏。鶏肉特有の臭みがなく柔らかな肉質が特微てす。

  1,320円（税込）

• 漁港直送 地魚の極み刺身御膳(愛媛県内で水揚げされた鮮度抜群のお魚を堪能！)

  【地物の刺身/サラダ/小鉢二種/御飯/味噌汁/香の物】気候が温暖な瀬戸内海は魚の種類も非常に豊富。愛娘県近海て水揚げされた新鮮な魚介をご堪能いただけます。

  3,080円（税込）

• 地魚と海老と季節野菜の揚げたて天婦羅御膳(専用のフライヤーで揚げるサクサク天婦羅！季節の野菜も満載)

  【天婦羅(地魚・海老2本・野菜7種)/サラダ/小鉢二種/御飯/味噌汁/香の物】瀬戸内の旬の食材たっぷりの天婦羅御膳は揚げたてサクサクでボリュームもあり!

  2,178円（税込）

• 瀬戸内の新鮮刺身と揚げたて天婦羅の贅沢御膳(瀬戸内の新鮮な鮮魚の刺身と揚げたて天婦羅をWで堪能！)

  【地物の刺身2種/天婦羅(海老2本・野菜5種)/サラダ/小鉢二種/御飯/味噌汁/香の物

  2,860円（税込）

• 【単品メニュー】(追加でご注文いかがですか♪)

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• 媛結びじゃこ天

  660円（税込）

• おつまみ3種セット

  スモークサーモンとクリームチーズ/地物鮮魚の山椒煮/ちりめん山椒

  1,078円（税込）

• 神海老の海老フライ

  825円（税込）

• 愛姫牛のレアカツ

  愛媛県産ブランド牛で、大洲と宇和島のみで生産される黒毛和牛×ホルスタインの交雑

  2,200円（税込）

• ☆デザート　自家製プリン

  495円（税込）

• ※ランチ営業開始に伴いまして4月20日より夜の営業時間に変更がございます

  現在の17時～23時から18時～22時（最終入店21時）に変更させていただきます

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