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食財とお酒が織りなす食の新体験
のーすぺゐす 料理 2026/08/16 更新
自然の恵みに敬意を払い、食財の生命を最大限に活かした一品。素材の声を聴き、丁寧に仕上げた料理は、まさに“感謝”を形にした味わいです。
それぞれの食財に最も適した調理法で仕上げ、素材の旨みを最大限に引き出します。丁寧な手仕事が光る至極の一皿をお楽しみください。
京都・丹波の自然が育んだブランド豚「京丹波豚」を贅沢に使用。じっくり焼き上げることで、外は香ばしく中はしっとりとした絶妙な食感に。カルパッチョ仕立てで、豚の甘みを引き立てます。前菜にも、お酒のお供にもぴったりな一皿。素材の良さをシンプルに味わえる、こだわりの逸品です。
1,880円（税込）
じっくり焼き上げた茄子は、皮は香ばしく中はとろとろ。そこに合わせるのは、爽やかな香りが広がる特製のゆず味噌。甘みと酸味のバランスが絶妙で、茄子の旨味を引き立てます。季節を感じる一品として、前菜にもお酒のお供にもぴったり。見た目も美しく、心もほっとする味わいです。
700円（税込）
野菜の旨味をじっくり抽出した特製出汁で仕上げた、ふんわり食感の巻き卵。香味野菜が織りなすやさしい風味が、口の中でじんわり広がります。シンプルながら奥深い味わいで、幅広い年代に愛される一品。お酒の合間にも、食事のスタートにもぴったりです。
880円（税込）
680円（税込）
1,480円（税込）
仕入れによって変更あり。
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480円（税込）
480円（税込）
300円（税込）
580円（税込）
780円（税込）
1,080円（税込）
680円（税込）
880円（税込）
680円（税込）
780円（税込）
880円（税込）
580円（税込）
980円（税込）
780円（税込）
480円（税込）
1,680円（税込）
780円（税込）
柚子味噌
380円（税込）
1,880円（税込）
1,880円（税込）
マイクロハーブ
380円（税込）
1,680円（税込）
680円（税込）
580円（税込）
680円（税込）
880円（税込）
1,380円（税込）
980円（税込）
980円（税込）
トッピング：焼き鯖・鮭ぶし・卵黄味噌漬け・すじ海苔・九条ネギ醤油漬けなど
880円（税込）
680円（税込）
780円（税込）
780円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2026/08/16
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