SHOTOEN ショウトウエン コース詳細 2026/08/22 更新
期間限定の「薪火のひとさら」がメインとなるディナーコース/8月の薪火のひとさら［山形県産白茄子の薪火焼き］
| 料金 | 12,000 円（税込） |
|---|---|
| 品数 | 10品 |
| 利用人数 | 2名～のご予約 |
| 滞在可能時間 | 2時間 |
| ポイント |
50ポイント×予約人数
※dポイント・Pontaポイント・リクルートポイントは、来店日から6～10日後にポイント加算されます。 ※ポイントプラスで加算されるホットペッパーグルメ限定ポイントは、来店日の翌月15日頃に加算されます。 ※加算ポイントは、ご予約の条件により変動する場合があります。 ※一部時間帯（7:00~14:59来店の予約）は確定した人数1人につき10ポイントとなります。詳しくはこちらをご覧ください。 ※ポイントプラスで加算されるポイントは、ホットペッパーグルメ限定ポイントになります。対象日時の予約で、予約日が翌々月末までのご来店がポイント加算の対象となります。加算ポイントに関する詳細はこちらをご確認ください |
| 予約可能期間 | 2026年8月1日～2026年8月31日まで |
| 予約可能時間 | 18:00～19:00 |
| 予約可能曜日 | 月～日・祝日・祝前日 |
| 予約締切 | 来店日の前日17時まで |
コース内容
●山形県産白茄子の薪火焼き 焦がし茄子ピュレ 醤パウダー
薪火でじっくりと焼き込まれた、山形県産の白茄子。
表皮が炭化するほど焼くことで、皮の内側はまるで蒸し窯のような状態になり、果肉にはやさしく、ゆっくりと火が通っていく。
とろりと溶けるような食感と、白茄子ならではの穏やかな甘みは、この焼き方だからこそ生まれるものです。
焦がし茄子のピュレがほのかな燻煙の香りをまとい、アンチョビが旨みと奥行きを添える。
仕上げの醤パウダーが、味わいにやわらかな輪郭を与えます。
白茄子の豊かな表情を、薪火の香りとともにお楽しみください。
●料金
期間限定ディナーコース 12,000円（税込）
●メニュー例
［先付け］夏シラス 枝豆 ジューンベリー
［スープ］南瓜のポタージュ
［薪火焼き］やまがた雪豚の薪火焼き
［魚介料理］帆立貝の炙り 大豆ヨーグルトソース
［薪火焼き］白茄子の薪火焼き
［冷菜］胡麻豆腐 胡瓜とフェンネルソース
［薪火焼き］山形牛ランイチの薪火焼き
［〆］ビーフカレー
［デザート］茉莉花茶のブランマンジェ/小菓子/ハーブティー
※その日に仕入れた食材を使用しているため、ご予約日によってメニューが変わります。
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【オプション】
●メインとなる薪火料理は、【＋4,200円（1名様あたり）にて山形牛 牛ヒレ肉の薪火料理】へ変更いただけます。
●お食事は、【＋1,800円にて季節の土鍋ごはん】へ変更いただけます（2名様より承ります）。
※オプションをご希望の場合は、ご予約時にご要望欄にご記入ください。
※この内容は仕入れ状況等により変更になる場合がございます。
予めご了承ください。
最終更新日：2026/08/22
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ご来店日・時間・人数を選択後、席タイプを選んでください。
2名～でネット予約がご利用いただけます。
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
