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普段使いで、ちゃんとうまい。呑める寿司

寿司小皿一品鮮魚地物佐渡大衆居酒屋日本酒

【2/27 OPEN】

魚とシャリ　UROKO

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高級でも回転でもない “ちゃんとうまい”大衆寿司酒場「魚とシャリ UROKO」です。

月～土、祝日、祝前日: 16:30～23:00 （料理L.O. 22:00 ドリンクL.O. 22:30）

定休日：日

定休日:毎週日曜、祝前日の場合は翌営業日

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ネット予約の空席状況

◎：即予約可
□：リクエスト予約可
TEL：要問い合わせ
×：予約不可
休：定休日

気軽に楽しむ大衆寿司酒場

鮮度の良い地物に、出汁・香味・食感などを重ねて「口の中で完成する一手間加えた寿司」を提供します。

"良いもの"を"良い状態"で

毎日佐渡や新潟から届く新鮮な地魚を、23年のキャリアを持つ寿司職人が握ります。

小皿料理も充実♪

仕事帰りのちょっと一杯や、地物を味わうおもてなしまで。様々なシーンでお楽しみいただけます。

佐渡や新潟の港から直送される、厳選された魚介類を使った寿司を気軽に楽しめるお店です。

「魚とシャリ UROKO」の魚の仕入れは、系列店「魚魯こ」で長年培ってきた仕入れの延長線にあります。佐渡を中心とした新潟の地物。季節ごとに変わる魚の状態を見ながら、「その日いちばん良いもの」を選ぶこと。ブランド魚だけに頼らず、その時期、その日に合った魚を使う。それが、魚魯こが続けてきた仕入れの考え方です。

カワハギ

カワハギの肝と薬味を合わせて

280円（税込）

しめ鯖

酢の絶妙な塩梅はお酒を呼びます

280円（税込）

上トロたく巻き

贅沢な味わいをぜひ

580円（税込）

2026/02/17 更新

※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。

系列店「海鮮居酒屋魚魯こ」で培った、仕入れの強み

「魚とシャリ UROKO」の鮮魚は、系列店「海鮮居酒屋魚魯こ」で長年培ってきた仕入れの延長線にあります。佐渡を中心とした新潟の地物を軸に、その日の水揚げや状態を見極めて「いちばん良い魚」を選ぶ。派手なブランド名ではなく、旬・鮮度・状態を見て使い分ける─その積み重ねが、「魚とシャリ UROKO」の“ちゃんとうまい”の土台です。

卓上醤油は出しません。口の中で完成する“一貫”

「魚とシャリ UROKO」では、基本的に卓上に醤油をお出ししておりません。ネタに合わせて、煮切り醤油や香味、薬味、時に肝や香味油、食感の設計までを重ね、一貫の中で味が完成するよう仕立てているからです。ネタの魅力を引き出しながら、「一手間足くわえて、ちょうどいい」それが、「魚とシャリ UROKO」の寿司の考え方です。

メニュー詳細をチェック！

【JR新潟駅徒歩5分】気軽に立ち寄れるカウンターとテーブル席のコンパクトな店内です。職人の確かな技術と、抜群の仕入が組み合わさる上質な料理をご提供します。肩肘張らずに新鮮な地物を味わえる大衆寿司酒場でおくつろぎください。

仕入れからこだわる大衆寿司酒場

新潟駅から徒歩5分。お仕事帰り、観光やおもてなしなど幅広くご利用いただけます。職人の手仕事が見えるカウンター席でちょっとリッチな気分に♪

メニュー詳細をチェック！