HITAKI コース詳細 2026/10/23 更新
【築100年の蔵で五感を満たす最上級の美食体験。旬の贅を極めた特別フルコース】熊本の豊かな自然が育む選りすぐりの旬食材を、炭と薪の直火で繊細かつ力強く焼き上げる『HITAKI』の贅を尽くした7品プランです。スタンダードコース（7品 8,800円）から品数はそのままに、メインのお肉や天草直送の鮮魚、パスタに至るまで、より希少で上質な食材へと贅沢にグレードアップ。
| 料金 | 12,000 円（税込） クーポンを見る |
|---|---|
| 品数 | 7品 |
| 利用人数 | 2名～のご予約 |
| 滞在可能時間 | 2時間 |
| ポイント |
最大60ポイント×予約人数
※dポイント・Pontaポイント・リクルートポイントは、来店日から6～10日後にポイント加算されます。 ※ポイントプラスで加算されるホットペッパーグルメ限定ポイントは、来店日の翌月15日頃に加算されます。 ※加算ポイントは、ご予約の条件により変動する場合があります。 ※一部時間帯（7:00~14:59来店の予約）は確定した人数1人につき10ポイントとなります。詳しくはこちらをご覧ください。 ※ポイントプラスで加算されるポイントは、ホットペッパーグルメ限定ポイントになります。対象日時の予約で、予約日が翌々月末までのご来店がポイント加算の対象となります。加算ポイントに関する詳細はこちらをご確認ください |
| 予約可能曜日 | 月～日・祝日・祝前日 |
| 予約締切 | 来店日の3日前0時まで |
このコースで使えるクーポン
※クーポンは予告なく内容を変更・終了・延長する可能性があります。
コース内容
◇ 特別フルコース 12,000円（税込） ◇
【アミューズ】 季節の移ろいを感じる一口の前菜（旬の恵みと薪火の薫香）
【前菜】 じっくり仕込んだ 山女魚の甘露煮
【前菜】 旨味引き立つ 天草産鮮魚の昆布じめカルパッチョ ～特製ハーブオイル仕立て～
【温パスタ】 磯の香りと贅沢なコク広がる 天草あおさと極上からすみのフェトチーネ
【魚料理】 天草産 厳選鮮魚の直火焼き ～薪火の香ばしさと季節のハーブソース～
【肉料理】 薪の香りを纏った 特選肉（極上ジビエまたは厳選黒毛和牛）の薪焼き ～特製フォン仕立て～
【デザート】 濃厚なトルタカプレーゼ ＆ 爽やかな晩柑のジェラート
※上記は一例です。季節やその日の最高の仕入れ状況によって内容が異なります。
※お食事の後は、そのまま2階の落ち着いたバー空間へ移動し、余韻を楽しんでいただくことも可能です（お気軽にお申し付けください）
※この内容は仕入れ状況等により変更になる場合がございます。
予めご了承ください。
最終更新日：2026/10/23
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ご来店日・時間・人数を選択後、席タイプを選んでください。
2名～でネット予約がご利用いただけます。
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
