料理メニュー | 割烹のぐち - クーポン・予約のホットペッパーグルメ
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割烹のぐち 料理 2026/08/26 更新
一粒一粒が美しく立ち、豊かな甘みが広がる厳選米。当店では美味しい銘柄を選び抜き、絶妙な火加減で、お米本来の生命力を引き出すよう炊き上げます。ご飯の美味しさはもちろん、それらと完璧に調和しお互いの魅力を高め合う旬の食材を贅沢に盛り込んだおもてなしをご用意。炊き立ての香りと季節の滋味が織りなす、至福の食体験をお届けします。
鮮魚をその個性に合わせた最適な調理法でご提供します。素材本来の甘みを引き出す繊細なお造りから、こだわりの出汁でじっくりと滋味深く仕上げた煮付け、季節の息吹を閉じ込めた煮物まで。伝統的な技法を守りつつ、職人の感性を一皿に凝縮した、酒肴としても相応しい逸品の数々をお愉しみください。
※ 料理写真は一例です。仕入れによって異なります。季節の料理を楽しみつつ、店主とのおしゃべりも。お一人様も大歓迎です。
5000円～
※ 料理写真は一例です。仕入れによって異なります。美味しい料理と心地よい空間をお楽しみください。
5000円～
※ 料理写真は一例です。仕入れによって異なります。新潟名物の美味しいお酒とお料理、楽しい時間を心を込めてお届けします。
5000円～
旬の素材にひと手間もふた手間も加えた一品料理です。印籠煮のように手間暇惜しまず仕上げたお料理は、素材本来の旨味を最大限に引き出したものばかり。一期一会の季節の味わいを、一皿一皿に心を込めてお届けします。
お問い合わせください
鮮度抜群の魚を、熟練の技で一番美味しい状態に仕立てます。繊細な飾り包丁や季節のあしらいを添えたお造りは、まさに食べる芸術品。五感で四季を感じていただけるよう、視覚的な美しさにも徹底してこだわっています。
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素材の組み合わせに趣向を凝らした小鉢の数々。いくらや旬の珍味など、選び抜いた食材を丁寧に和え、洗練された一鉢に。お酒との相性も考え抜かれた、職人の細やかな感性が光る一鉢をお愉しみください。
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魚の煮付けや焼き物、季節の煮物。これらはまさに「出汁」と「火入れ」の極致です。ふっくらとした身の質感、奥行きのある煮汁の味わい、そしてタラの芽など旬の山菜が添えるアクセント。素材に真摯に向き合う、当店の真骨頂とも言える温かな一皿です。
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※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2026/08/26
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